Масла польза и вред

сливочное масло

Самые разнообразные масла жизненно необходимы для организма, но кроме пользы они несут и некоторый вред, если не соблюдать нормы потребления, подвергать их избыточной термической обработке или просто использовать масла низкого качества.

Сливочное и топленое масло — польза и вред

Топленое масло и сливочное масло имеют различный химический состав и поэтому они различаются по своим полезным  и вредным свойствам.

Польза сливочного масла

Сливочное масло получают из сливок молока и оно содержит жиры животного происхождения, насыщенные жирные кислоты. Сливочное масло богато витамином А, витамином D и кальцием.

Вред сливочного масла

Сливочное масло содержит холестерол. Из-за высокого содержания насыщенных жиров, сливочное масло может приводить к повышению уровня холестерина в крови и другим проблемам со здоровьем.

Польза топленого масла

Топленое масло производится путем нагревания сливочного масла до высокой температуры, что позволяет удалить воду и белки, оставив только жир. Топленое масло содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Однако в отличие от сливочного масла, топленое масло не содержит лактозу, казеин и другие компоненты молока, что делает его более легкоусвояемым и менее аллергенным. Также топленое масло содержит масло кислоту, которая может помочь в борьбе с воспалительными процессами в организме.

В целом, топленое масло считается более полезным, чем сливочное масло, так как оно менее аллергенно, содержит масло кислоту и содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло. Однако оба типа масла должны употребляться с умеренностью, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.

сливочное и топленое маслоУсловия хранения сливочного и топленого масла для сохранности их полезных свойств

Сливочное масло и топленое масло имеют различные условия хранения и сроки годности.

Сливочное масло нужно хранить в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия. Оно должно быть хорошо упаковано, чтобы избежать попадания воздуха и посторонних запахов. Срок годности сливочного масла составляет от 2 до 3 месяцев в холодильнике.

Топленое масло можно хранить при комнатной температуре в прохладном, тёмном месте, далеко от прямых солнечных лучей и источников тепла. Оно также должно быть упаковано в плотную банку или контейнер. Такое масло может храниться дольше, чем сливочное, его срок годности составляет от 3 до 6 месяцев. Если топленое масло хранится в холодильнике, то оно может затвердеть, но это не влияет на его качество.

При длительном хранении масел происходят окислительные процессы, что ухудшает их качество и приводит к появлению неприятных запахов и вкусов. Поэтому следует следить за сроком годности масел и не использовать их после истечения этого срока.

КБЖУ и нутриенты сливочного и топленого масла

Калорийность сливочного и топленого масла

Сливочное масло и топленое масло содержат много калорий из-за высокого содержания жиров. Калорийность сливочного масла и топленого масла составляет примерно 750-800 калорий на 100 грамм продукта.

Более точные значения калорийности зависят от производителя и могут незначительно отличаться. Например, калорийность сливочного масла может варьироваться от 717 до 819 калорий на 100 грамм продукта, а калорийность топленого масла может изменяться от 884 до 900 калорий на 100 грамм продукта.

В любом случае, жирные продукты, включая сливочное масло и топленое масло, следует употреблять с умеренностью, чтобы избежать переедания и связанных с ним проблем со здоровьем.

БЖУ сливочного и топленого масла

Состав сливочного масла и топленого масла может незначительно различаться в зависимости от производителя и метода производства. Ниже приведен общий состав сливочного масла и топленого масла на 100 грамм продукта.

бутерброд с масломСостав сливочного масла

— Белки: 0,6 г
— Жиры: 81,1 г
— Углеводы: 0,8 г
— Вода: 15,87 г
— Холестерол: 215 мг

Витамины и минералы в сливочном масле

— Витамин A: 2499 МЕ
— Витамин D: 60 МЕ
— Кальций: 24 мг
— Железо: 0,02 мг
— Магний: 2 мг
— Калий: 24 мг
— Фосфор: 24 мг
— Натрий: 8 мг

топленое масло в банкеСостав топленого масла

— Белки: 0 г
— Жиры: 99,8 г
— Углеводы: 0 г
— Вода: 0,2 г
— Холестерол: 256 мг

Витамины и минералы в топленом масле

— Витамин A: 3069 МЕ
— Витамин D: 56 МЕ
— Кальций: 4 мг
— Железо: 0,01 мг
— Магний: 0 мг
— Калий: 4 мг
— Фосфор: 4 мг
— Натрий: 2 мг

Оба масла содержат насыщенные жиры, которые могут повышать уровень холестерина в крови. Топленое масло содержит масло кислоту, которая помогает бороться с воспалительными процессами в организме. Сливочное масло богато витаминами A и D, а также кальцием.

Можно ли жарить на сливочном масле

Топленое масло на сковородеСливочное масло имеет низкую точку кипения и содержит молочные белки, которые могут сгореть при высокой температуре, поэтому оно не является лучшим выбором для жарки.

Вместо сливочного масла для жарки лучше использовать масла с более высокой температурой кипения, например, растительное масло, кокосовое масло, арахисовое масло или масло косточек винограда. Эти масла более устойчивы к высокой температуре и не горят так быстро, как сливочное масло.

Суточные нормы потребления

Рекомендуемое потребление сливочного масла может варьироваться в зависимости от возраста, пола, физической активности и других факторов. Однако в целом, суточная норма потребления сливочного масла для взрослых людей составляет около 10-20 грамм, что составляет примерно 1-2 столовые ложки.

Людям, ведущим активный образ жизни, физически трудолюбивым или занимающимся спортом, может потребоваться больше жиров в рационе. В таком случае суточное потребление сливочного масла может быть чуть выше, но всё же не рекомендуется употреблять больше 30 грамм в день.

Людям с минимальной физической активностью, сидячим работникам, людям старшего возраста и тем, кто имеет проблемы со здоровьем, рекомендуется употреблять меньше жиров в рационе, включая сливочное масло. В этом случае суточное потребление сливочного масла должно быть не более 10 грамм в день.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: