Польза растительного масла

Природная красота начинается с питания тела - растительное масло для здоровой кожи, волос и ногтей.
Растительное масло в бутылке

«Растительное масло — это универсальный ингредиент в кулинарии, который помогает сохранять вкус и аромат блюд, а также обеспечивает наш организм необходимыми жирными кислотами и витаминами.» — кулинар Джейми Оливер.

Полезные свойства растительных масел

Рейтинг 10 растительных масел по их полезным свойствам

Растительное масло и овощиМасло оливковое

Это одно из самых полезных масел благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот, антиоксидантов и витаминов.

Оливковое масло помогает снижать уровень холестерина в крови, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, способствует правильному пищеварению и улучшает здоровье кожи.

Масло авокадо

Богато мононенасыщенными жирными кислотами, витаминами А, С и Е, каротиноидами и лецитином. Оно помогает контролировать уровень холестерина, укрепляет иммунную систему и способствует здоровью кожи.

Масло кокоса

Богато лауриновой кислотой, которая помогает укреплять иммунную систему и бороться с вирусными инфекциями. Оно также может помочь снизить уровень холестерина в крови, улучшить состояние кожи и волос.

Масло льна

Богато омега-3 жирными кислотами, которые помогают снижать уровень холестерина в крови и улучшать работу сердечно-сосудистой системы. Оно также способствует здоровью кожи и волос.

Масло рыжика

Богато линолевой кислотой и витамином Е, что помогает улучшить состояние кожи и волос. Оно также может помочь снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу сердечно-сосудистой системы.

Масло конопли

Богато омега-3 и омега-6 жирными кислотами, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Оно также может помочь снять воспаление и боли.

Масло грецкого ореха

Богато омега-3 жирными кислотами и антиоксидантами, что помогает снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Оно также может помочь улучшить память и концентрацию.

Масло сои

Богато линолевой кислотой и изофлавонами, что помогает снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Оно также может помочь смягчить симптомы менопаузы у женщин.

Масло кунжутное

Богато мононенасыщенными жирными кислотами и антиоксидантами, что помогает снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Оно также может помочь улучшить здоровье кожи и волос.

Масло подсолнечника

Богато линолевой кислотой, которая может помочь снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Оно также богато витамином Е, что помогает улучшить здоровье кожи и волос.

Преимущественная польза растительного масла

Растительные масла и помидорыОсновное преимущество растительных масел по сравнению, например, со сливочным маслом, заключается в том, что они богаты полезными жирными кислотами, омега-3 и омега-6, а также витаминами и антиоксидантами.

Эти компоненты помогают снижать уровень холестерина в крови, улучшать работу сердечно-сосудистой системы, укреплять иммунную систему и способствовать здоровью кожи и волос.

Сливочное масло, с другой стороны, богато насыщенными жирными кислотами. Потребление большого количества насыщенных жиров может увеличить уровень холестерина в крови и увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

 Калорийность растительных масел на 1 столовую ложку

Калорийность растительных масел на одну столовую ложку (около 14 грамм) приблизительно следующая:

Масло оливковое — 120 калорий
Масло авокадо — 124 калории
Масло кокоса — 117 калорий
Масло льняное — 120 калорий
Масло рыжика — 120 калорий
Масло конопляное — 120 калорий
Масло грецкого ореха — 120 калорий
Масло соевое — 120 калорий
Масло кунжутное — 120 калорий
Масло подсолнечное — 120 калорий

Калорийность растительных масел примерно одинаковая. Хотя в растительных маслах содержатся полезные жиры, но нужно следить за его потреблением, чтоб не превышать суточную норму.

Почему вредно нагревать растительные масла

Нагревание растительных масел может приводить к образованию вредных веществ, таких как перекиси жиров, акриламиды и другие токсины. Эти вещества могут нанести вред здоровью, в том числе повысить риск развития рака и других заболеваний.

Образование перекисей жиров делает нагретые растительные масла вредными для здоровья. Перекиси жиров образуются в результате окисления жиров при высокой температуре. При этом жирные кислоты в масле разрушаются, образуя вредные соединения.

Кроме того, нагревание растительных масел может уничтожать их полезные компоненты, витамины и антиоксиданты.

Для минимизации рисков, связанных с нагреванием растительных масел, рекомендуется использовать масла с высокими дымовым точками. Дымовая точка — это температура, при которой начинают образовываться вредные вещества.

К таким маслам относятся, например, оливковое масло, масло авокадо и масло кокоса. Следует избегать перегревания масел, не допускать, чтобы они коптились или горели.

Не используйте нагретые масла повторно.

Польза растительного масла рафинированного и нерафинированногоРастительные масла и зелень

Нерафинированные масла

Нерафинированные масла, холоднопрессованные или первого отжима, производятся с минимальной обработкой. Они имеют более высокое содержание витаминов, антиоксидантов и жирных кислот, поскольку они не потеряли их в процессе обработки. Нерафинированные масла имеют более яркий вкус и аромат.

Рафинированные масла

Рафинированные масла подвергаются процессу рафинирования, который включает в себя обработку масла с помощью химических растворителей, высоких температур и фильтрацию. Этот процесс удаляет нежелательные компоненты, воски, протеины, которые могут оказывать влияние на вкус, аромат и цвет масла.

Но рафинирование также  удаляет полезные компоненты, витамины, антиоксиданты и жирные кислоты, которые важны для здоровья.

Вывод

Нерафинированные масла более полезны благодаря своему более высокому содержанию полезных компонентов. Рафинированные масла полезны в некоторых случаях, для приготовления блюд, где вкус и аромат не являются основными факторами, таких как жареные продукты или выпечка.

Еще о видах растительных масел — растительные масла.

10 способов ароматизировать масло

Чеснок

Добавьте к маслу нарезанные дольки чеснока и оставьте на несколько часов или на ночь. Затем удалите чеснок и используйте масло для запекания, приготовления соусов или для приготовления салатов.

Розмарин

Добавьте в масло несколько веточек розмарина и оставьте на несколько дней. Затем удалите розмарин и используйте масло для приготовления мясных блюд или для запекания.

Базилик

Добавьте в масло свежие листья базилика и оставьте на несколько часов. Затем удалите базилик и используйте масло для приготовления итальянских блюд или для запекания печенья.

Лимон

Добавьте в масло цедру лимона и оставьте на несколько дней. Затем удалите цедру и используйте масло для приготовления рыбных блюд или для запекания курицы.

Горчица

Добавьте в масло зерна горчицы и оставьте на несколько дней, чтобы масло поглотило аромат горчицы. Затем удалите горчицу и используйте масло для приготовления соусов или для маринования мяса.

Чили

Добавьте в масло сушеный перец чили и оставьте на несколько дней. Затем удалите перец чили и используйте масло для приготовления мексиканских блюд или для запекания овощей.

Имбирь

Добавьте в масло свежий имбирь и оставьте на несколько часов. Затем удалите имбирь и используйте масло для приготовления азиатских блюд или для запекания сладостей.

Тимьян

Добавьте в масло свежие веточки тимьяна и оставьте на несколько дней. Затем удалите тимьян и используйте масло для приготовления мясных блюд или для запекания овощей.

Апельсин

Добавьте в масло цедру апельсина и оставьте на несколько дней. Затем удалите цедру и используйте масло для приготовления десертов или для запекания рыбы.

Сельдерей

Добавьте в масло нарезанный сельдерей и оставьте на несколько дней. Затем удалите сельдерей и используйте масло для приготовления супов или для запекания мясных блюд.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: