Шпинат польза

Шпинат - зеленый заряд энергии и здоровья для вашего организма!
Шпинат на синем столе

Чтоб понять уровень пользы шпината, достаточно вспомнить, что он относится к семейству амарантовых.

Шпинат полезен и популярен во многих национальных кухнях, особенно Европы и Средиземноморья. Его используют как для приготовления гарниров, салатов, основных блюд, например, пасты, пирогов, запеканок и т.д. Шпинат легко доступен почти круглый год. Он выращивается во многих странах и продается в большинстве супермаркетов.

Главный фактор, почему шпинат так популярен, заключается в его пищевой ценности. Он богат витаминами А, С, К, а также железом, кальцием, магнием и другими питательными веществами. Кроме того, шпинат имеет нежный вкус и аромат, что делает его универсальным ингредиентом в различных блюдах.

Шпинат занимает второе место в рейтинге доступных полезных трав за свою высокую пищевую ценность.

Шпинат на тарелкеРуккола
Шпинат
Листовой салат
Мята
Петрушка
Базилик
Укроп
Кинза
Редис
Редька

Этот рейтинг основан на количестве витаминов, минералов и других питательных веществ в каждом растении.

Полезные вещества в шпинате

Химический состав шпината

Вода — 91,4 г
Углеводы — 3,6 г, из которых 0,4 г — сахара
Белки — 2,9 г
Жиры — 0,4 г
Клетчатка — 2,2 г

Витамины:
Витамин А (бета-каротин) — 4692 мкг
Витамин С — 28,1 мг
Витамин К1 — 482,9 мкг
Витамин E — 2,0 мг
Витамин B2 (рибофлавин) — 0,2 мг
Витамин B6 — 0,2 мг
Фолат (Витамин B9) — 194 мкг

Минералы:
Кальций — 99 мг
Железо — 2,7 мг
Магний — 79 мг
Фосфор — 49 мг
Калий — 558 мг
Натрий — 79 мг
Цинк — 0,5 мг

Одним из наиболее важных ингредиентов является витамин А (бета-каротин), который помогает сохранить здоровье глаз, кожи и иммунной системы. Витамин С также играет важную роль в поддержании здоровья иммунной системы, а также помогает усваивать железо из других продуктов. Витамин К1 (филлохинон) играет важную роль в здоровье костей, так как помогает усваивать кальций.

Минералы, кальций, железо, магний и калий, важны для здоровья организма. Кальций помогает поддерживать здоровье костей и зубов, железо нужен для переноса кислорода в кровь, а магний и калий помогают регулировать сердечный ритм и уровень кровяного давления.

Шпинат содержит кверцетин и кислоты, которые снижают воспаление в организме и улучшают здоровье сердца.

Кроме того, шпинат содержит антиоксиданты, такие как лютеин и каротиноиды, которые помогают защитить организм от повреждающих свободных радикалов. Все эти ингредиенты в сочетании делают шпинат очень питательным продуктом, который способствует поддержанию здоровья.

Полезное и вредное действие щавелевой кислоты в шпинате

Салат со шпинатомЩавелевая кислота — это органическое соединение, которое естественным образом присутствует во многих растениях, включая шпинат. Щавелевая кислота имеет кислый вкус и может придавать определенный оттенок вкусу и аромату блюд, приготовленных на основе шпината.

Щавелевая кислота является антиоксидантом и защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Щавелевая кислота имеет противовоспалительные свойства и помогает уменьшить риск развития многих заболеваний.

Однако, щавелевая кислота может также иметь некоторые вредные свойства. В больших количествах, она может вызвать раздражение пищевода и желудка, а также привести к кальциевому дефициту в организме, что может привести к рискам для здоровья костей.

Содержание щавелевой кислоты в шпинате может варьироваться в зависимости от разных факторов, таких как сорт шпината, условия выращивания и способ приготовления.

Обычно содержание щавелевой кислоты в шпинате составляет около 0,9-1,7 г на 100 г свежего продукта. Приготовление шпината может снизить содержание щавелевой кислоты, поэтому лучше варить или тушить шпинат перед употреблением.

Хлорофилл в шпинате

Суп со шпинатомХлорофилл — это зеленый пигмент, который присутствует во многих зеленых растениях, включая шпинат. Хлорофилл отличается высокой питательной ценностью и имеет множество полезных свойств для здоровья человека.

Содержание хлорофилла в шпинате может варьироваться в зависимости от разных факторов, таких как сорт шпината, условия выращивания и способ приготовления. Обычно содержание хлорофилла в шпинате составляет около 0,43 мг на 100 г свежего продукта.

Хлорофилл действует как мощный антиоксидант, который помогает уменьшить воспаление в организме и защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Он также может помочь улучшить здоровье крови, так как способствует образованию красных кровяных клеток.

Кроме того, хлорофилл может иметь противовоспалительные свойства и помочь уменьшить риск развития некоторых заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Он также может помочь улучшить процессы пищеварения и улучшить здоровье кишечника.

В целом, содержание хлорофилла в шпинате делает его очень питательным продуктом, который способствует поддержанию здоровья и может улучшить работу организма в целом.

Хлорофилл не сохраняется во время термической обработки, что приводит к потере его зеленого цвета.

Противопоказания шпината при различных болезни.

Шпинат содержит оксалаты, которые могут образовывать камни в почках и мочевом пузыре, поэтому рекомендуется ограничивать его употребление при следующих заболеваниях:

Камни в почках и мочевом пузыре

Употребление шпината может способствовать образованию камней из-за высокого содержания оксалатов.

Почечная недостаточность

Употребление больших количеств шпината может увеличить нагрузку на почки, поэтому рекомендуется ограничивать его потребление при этом заболевании.

Ревматоидный артрит

Шпинат содержит оксалаты, которые могут способствовать образованию камней в суставах, что может ухудшить состояние при ревматоидном артрите.

Цистит

При цистите употребление шпината может усугубить симптомы и вызвать обострение заболевания.

Подагра

При подагре, которая является формой артрита, рекомендуется ограничивать потребление продуктов, содержащих высокие уровни пуринов. Шпинат содержит средний уровень пуринов, поэтому его употребление не должно быть полностью исключено, но рекомендуется его ограничить.

Однако, необходимо отметить, что шпинат также является источником многих питательных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты, которые могут быть полезны при других заболеваниях.

Что приготовить из шпината

Смузи со шпинатомИз шпината можно приготовить множество блюд, таких как салаты, супы, пасту и многие другие. Он также может использоваться как гарнир для мясных блюд или добавляться в яичные блюда.

Шпинат можно употреблять в сыром виде в салатах или как дополнение к бутербродам. Чтобы сделать салат из шпината, нужно вымыть и обсушить листья, добавить к ним любимые ингредиенты, такие как помидоры, огурцы, перец, сыр и заправить любимым соусом. Шпинат можно также использовать в смузи или в качестве ингредиента в зеленых соках.

С какими продуктами сочетается шпинат лучше всего

Шпинат хорошо сочетается со многими продуктами, в том числе с:

Яйцами

Шпинат можно добавлять в яичные блюда.

Луком

Лук и шпинат отлично дополняют друг друга в салатах и супах.

Грибами

Грибы и шпинат могут использоваться вместе в пасте, пицце и других блюдах.

Чесноком

Чеснок и шпинат добавляют вкус и аромат в супы, соусы и пасты.

Сыром

Сыр и шпинат хорошо сочетаются в салатах, пасте и пицце.

Орехами

Орехи и шпинат могут использоваться вместе в салатах и как дополнение к блюдам из курицы или рыбы.

Это лишь несколько примеров продуктов, которые хорошо сочетаются с шпинатом. Его можно комбинировать с многими другими продуктами, в зависимости от ваших предпочтений и кулинарных идей.

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: