Скумбрия — королева стола

Все знают, что скумбрия в сметане особенно вкусна. Кроме самой скумбрии....

Если вы любите скумбрию, эта статья для вас!

Скумбрия особенности

Скумбрия — это рыба семейства скумбриевых, которая обитает в северных морях и океанах. Она имеет ряд особенностей как по вкусу, так и по содержанию полезных веществ.

Запеченая скумбрияВкус

Скумбрия имеет яркий и насыщенный вкус с легкой солоноватостью. Ее мясо сочное и нежное, с характерным ароматом. Она обладает приятной жирностью, которая делает ее особенно вкусной.

Содержание полезных веществ

Скумбрия является ценным источником полезных веществ. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые являются необходимыми для здоровья сердца и сосудов. Омега-3 также положительно влияет на мозговую деятельность и иммунную систему. Скумбрия также содержит витамины А, D, E и группу В, а также минералы, такие как железо, кальций, фосфор и йод.

Полный список полезных веществ, содержащихся в скумбрии

Омега-3 жирные кислоты

Скумбрия является отличным источником омега-3 жирных кислот, таких как эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). Омега-3 жирные кислоты важны для здоровья сердца, мозга и сосудов, а также для снижения воспаления в организме.

Белок

Скумбрия содержит высококачественный белок, который является важным строительным материалом для клеток и тканей организма.

Витамин D

Скумбрия является хорошим источником витамина D, который необходим для здоровья костей и иммунной системы.

Витамин В12

Скумбрия содержит высокое содержание витамина В12, который играет важную роль в образовании красных кровяных клеток и нервной системе.

Селен

Скумбрия богата селеном, который является мощным антиоксидантом и помогает защищать клетки от повреждений свободными радикалами.

Железо

Скумбрия содержит железо, необходимое для образования гемоглобина и транспортировки кислорода по организму.

Фосфор

Скумбрия богата фосфором, который играет важную роль в образовании костей и зубов, а также в нормальном функционировании клеток и тканей.

Калий

Скумбрия содержит калий, который помогает поддерживать нормальное давление крови и функцию сердца.

Ниацин

Скумбрия является хорошим источником ниацина, который играет важную роль в обмене веществ и нервной системе.

Рибофлавин

Скумбрия содержит рибофлавин, который необходим для образования энергии в организме и поддержания здоровья кожи, глаз и нервной системы.

Регулярное употребление скумбрии в пищу очень полезно для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.

Скумбрия с помидорамиПищевая ценность

Скумбрия является низкокалорийным продуктом, что делает ее подходящей для диетического питания. Она богата белком, что способствует насыщению и поддержанию мышц. Скумбрия также содержит небольшое количество углеводов.

Все выше описанные питательные вещества делают скумбрию ценным продуктом для поддержания здорового образа жизни и правильного питания. Она является низкокалорийным и нежирным источником белка, что делает ее идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом и здоровьем.

Приготовление скумбрии

Скумбрию можно готовить различными способами — жарить, запекать, варить или коптить. Она отлично сочетается с различными приправами и соусами, что позволяет варьировать вкусовые комбинации.

Существует много способов приготовления скумбрии, которые сохраняют ее полезные свойства.

Приготовление на пару

Приготовление скумбрии на пару помогает сохранить большую часть питательных веществ, так как они не вымываются в воду или масло. Для этого можно использовать пароварку или просто положить рыбу на решетку над кипящей водой и накрыть крышкой.

Запекание в духовке

Приготовление скумбрии в духовке позволяет сохранить ее полезные свойства, так как она готовится без добавления масла или жира. Рыбу можно запекать в фольге или на противне, добавив специи и овощи для аромата.

Гриль

Приготовление скумбрии на гриле также помогает сохранить ее полезные свойства, так как рыба готовится без добавления масла или жира. Гриль придает скумбрии приятный аромат и хрустящую корочку.

Варка

Если вы предпочитаете вареную скумбрию, то лучше использовать минимальное количество воды и не переваривать рыбу. Варка помогает сохранить большую часть питательных веществ, но может немного снизить содержание некоторых витаминов.

Приготовление скумбрии слишком долго или при высоких температурах может привести к потере питательных веществ.

Скумбрия рецепты

Скумбрия в сметанеСкумбрия в сметанном соусе

Ингредиенты для скумбрии в сметанном соусе

2 скумбрии
200 г сметаны
1 луковица
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
зелень для украшения

Приготовление скумбрии в сметанном соусе

  1. Очистите и промойте скумбрию. Удалите голову и внутренности.
  2. Разрежьте рыбу на филе и посолите с обеих сторон.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте скумбрию до золотистой корочки с обеих сторон.
  4. Переложите рыбу на тарелку.
  5. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
  6. Добавьте сметану, соль и перец. Помешивайте, пока соус не станет гладким и густым.
  7. Верните скумбрию в сковороду и тушите на среднем огне под крышкой около 5-7 минут.
  8. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью.

Скумбрия с овощамиСкумбрия в духовке с овощами

Ингредиенты для скумбрии с овощами

2 скумбрии
2 моркови
1 большой лук
1 картофелина
1 перец болгарский
соль и перец по вкусу
растительное масло

Приготовление скумбрии с овощами

  1. Подготовьте скумбрию, очистив и промыв рыбу.
  2. Разрежьте рыбу на филе и посолите с обеих сторон.
  3. Нарежьте морковь, лук, картофель и перец болгарский крупными кусочками.
  4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи до мягкости.
  5. Выложите овощи на противень и положите сверху филе скумбрии.
  6. Посолите и поперчите по вкусу.
  7. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.
  8. Подавайте блюдо горячим, можно украсить зеленью.

Салат со скумбриейСалат с скумбрией и овощами

Ингредиенты для салата

2 скумбрии
2 огурца
2 помидора
1 луковица
1 зубчик чеснока
соль и перец по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла
сок половины лимона
зелень для украшения

Приготовление салата

  1. Подготовьте скумбрию, очистив и промыв рыбу.
  2. Разрежьте рыбу на филе и посолите с обеих сторон.
  3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте скумбрию до золотистой корочки с обеих сторон.
  4. Переложите рыбу на тарелку и дайте ей остыть.
  5. Нарежьте огурцы, помидоры и лук тонкими кружочками.
  6. Смешайте овощи в миске, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок.
  7. Перемешайте все ингредиенты.
  8. На тарелку выложите овощной салат, сверху украсьте кусочками скумбрии и зеленью.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии : 2
  1. Никифорова Надежда

    Я очень люблю скумбрию. Главное купить удачно, крупную и не перемороженную. Рецепт очень простой. Отделяю рыбку от хребта и костей Готовлю маринад состоящий из оливкового масла ( 3 ст. ложки), соевого соуса,( 3 столовые ложки) сока лимона (2 ст. ложки), сока апельсина (2 ст. ложки), 2 зубчика чеснока, перец чуток .(Соли обычно достаточно в соевом соусе,)Раскладываю рыбу на противень. Обычно делаю 2 рыбки, получается 4 филе. Поливаю маринадом. Постоит минут 20 и затем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Вкуснотища!!!

    1. Кулинар (Автор)

      Прямо хочется в гости к вам!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: