Лосось — множество лососевых

Нежное ароматное филе лососевых - лучшее сочетание удовольствия и пользы.
Мясо лосося

Лосось — собирательное название для многообразного семейства лососевых рыб. Лососевые имеют вкусное нежное мясо с высоким содержанием легкоусвояемого белка и ценных жиров. Идеально подходят для гриля или запекания в духовке.

Лососевые

Вот несколько видов рыб, относящихся к семейству лососевых:

Горбуша имеет нежное мясо с тонким ароматом и прекрасно подходит для жарки на сковороде или гриле

Кета имеет более яркий вкус и жесткое мясо, но отлично подходит для копчения и приготовления рыбных котлет.

Кумжа и чавыча имеют соленый вкус и считаются больше закусочными рыбами, нежели основным блюдом

Нерка — особенно экологична, так как водится в Тихом и Ледовитом океане. Считается самой вкусной и нежной среди лососевых. Ее можно жарить, запекать, варить, готовить на пару или на гриле. Но для сохранения вкуса и полезных свойств лучше всего готовить нерку на пару или запекать в духовке с добавлением специй и трав. Также нерку можно использовать для приготовления суши.

Таймень обитает в пресных водах Северного полушария, является одной из крупнейших рыб, ее длина может достигать более метра, а вес — более 50 килограммов. Имеет характерный вкус, сладкий и нежный, с легким ореховым оттенком. Мясо тайменя богато жиром и протеинами. При приготовлении лучше всего использовать методы, которые сохранят его нежный вкус и текстуру. Рыбу можно запекать в духовке с добавлением специй и трав, готовить на гриле или на пару. Таймень идеально подходит для суши.

Радужная форель имеет мягкий и нежный вкус, и может быть использована для приготовления самых разнообразных блюд на  гриле, в духовке, или суши.

Кижуч — тихоокеанский лосось, имеет мясистый насыщенный вкус с легкой сладостью. Его можно жарить, запекать, готовить на пару, на гриле или использовать для суши. Но лучше готовить на пару, чтобы сохранить уникальный вкус рыбы и полезные свойства.

Это далеко не полный список всех видов, но это наиболее распространенные лососевые рыбы.

Лососевые — КБЖУ

"</p

Примерные данные по калорийности и содержанию белков, жиров и углеводов в 100 граммах лососевых рыб, приготовленных на пару:

Форель: калорийность — 119 ккал, белки — 20 г, жиры — 4 г, углеводы — 0 г.

Горбуша: калорийность — 116 ккал, белки — 22 г, жиры — 3 г, углеводы — 0 г.

Нерка: калорийность — 113 ккал, белки — 22 г, жиры — 2 г, углеводы — 0 г.

Кета: калорийность — 117 ккал, белки — 23 г, жиры — 2 г, углеводы — 0 г.

Эти данные могут несколько варьироваться в зависимости от конкретного вида рыбы и способа приготовления.

Польза лососевых

Лососевые рыбы известны своими питательными свойствами и имеют множество преимуществ для здоровья. Вот некоторые из них:

  1. богаты Омега-3 жирными кислотами, которые считаются незаменимыми для нашего организма. Омега-3 жирные кислоты помогают снижать уровень холестерина в крови, улучшают зрение, укрепляют иммунную систему и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
  2. содержат большое количество белка, который является основным строительным материалом для наших мышц, костей и кожи.
  3. богаты витаминами В12, D и А, а также минералами, такими как железо, кальций и селен. Витамин В12 помогает поддерживать здоровье нервной системы, витамин D укрепляет кости и зубы, а витамин А важен для здоровья кожи, глаз и иммунной системы.
  4. регулярное употребление лососевых рыб может помочь снизить риск развития диабета 2 типа.
  5. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в лососевых рыбах, могут помочь улучшить настроение и снизить уровень тревожности и депрессии.
  6. помогают улучшить память, снизить воспаление, уменьшить риск развития рака и помочь восстановиться после травм и заболеваний.

Рецепты приготовления лосося

Когда речь идет о разделке рыбы, то лучше всего разделывать ее на куски. Это позволяет лучше контролировать процесс приготовления и гарантирует, что каждый кусок рыбы будет готов в нужной степени. Это также упрощает процесс сервировки и подачи блюда.

Лосось на пару

Для сохранения полезных свойств лососевых рыб, лучше всего готовить их на пару с минимальным количеством масла и специй. Эти методы готовки помогают сохранить максимальное количество питательных веществ.

Оптимальный рецепт приготовления лососевых рыб на пару:

Ингредиенты для лосося на пару"</a

Филе лосося (любой лососевой рыбы) — 500 грамм;

Лимон — 1 штукa;

соль — по вкусу;

свежемолотый черный перец — по вкусу;

зелень (кинза, петрушка, укроп) — по вкусу.

Приготовление лосося на пару

  1. Нарезать филе лосося на куски толщиной около 2-3 см.
  2. Подготовить пароварку и воду для ее работы.
  3. Посолить и поперчить куски лосося, сбрызнуть их соком лимона.
  4. Разложить куски рыбы на паровой подставке, закрыть крышкой и поставить на пару на 10-15 минут.
  5. После того, как рыба будет готова, посыпать ее свежей зеленью и подать на стол.

Такой способ приготовления лососевых рыб поможет сохранить максимальное количество питательных веществ и придать блюду насыщенный вкус и аромат.

Лосось, запеченный в духовке

"</aИнгредиенты для лосося в духовке

2 куска лосося (примерно по 200 грамм каждый),

2 столовые ложки оливкового масла,

1 лимон,

соль и перец по вкусу,

Свежие травы (укроп, петрушка, базилик)

Приготовление лосося в духовке

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Положите лосося на противень, смажьте их обе стороны оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
  3. Нарежьте лимон на тонкие кружочки.
  4. Положите кружочки лимона на куски лосося.
  5. Добавьте свежие травы к лососю.
  6. Поставьте противень с лососем в духовку и запекайте около 12-15 минут, в зависимости от толщины кусков лосося.
  7. Когда лосось готов, достаньте его из духовки и подавайте на стол с ломтиками лимона и свежими травами.

Можно поливать лосося при запекании в духовке, используя различные соусы — соевый соус, медово-горчичный соус или соус на основе лимона и зеленого лука. Также можно использовать оливковое масло и лимонный сок для приготовления маринада или просто поливать лосося лимонным соком после запекания.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии : 2
  1. Наталья

    всего 10-15 минут для лосося на пару, достаточно для приготовления?

    1. Кулинар (Автор)

      Если куски толстые, то может быть и не достаточно, но если куски 2-3см толщиной — то вполне. Это можно проверить просто вилкой или кулинарным термометром. он должен показывать 75 градусов. Это сохранит ценные жирные кислоты.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: