Заливной пирог и лучшие начинки к нему

Заливной пирог - бесконечное количество вариантов и ингредиентов.
Заливной пирог на тарелке

Содержание

Заливной пирог — верное решение, если вы не самый искусный кулинарный ваятель.

Заливной пирог — преимущества

Простота приготовления

Заливной пирог с жидким тестом готовится быстрее и проще по сравнению с тестом, который нужно раскатывать и выкладывать в форму. Просто смешайте ингредиенты для теста и заливайте его на начинку, что экономит время и усилия.

Равномерное распределение начинки

Жидкое тесто позволяет равномерно распределить начинку по всей форме для запекания. Это значит, что каждый кусочек пирога будет содержать одинаковое количество начинки, что придает пирогу более сбалансированный вкус.

Сохранение влаги

Жидкое тесто помогает удерживать влагу в пироге, делая его более сочным и мягким. Это особенно полезно, если вы готовите пирог с фруктами или другими начинками, которые могут быть сухими без достаточного количества жидкости.

Разнообразие вариаций

Жидкое тесто можно использовать для приготовления различных видов заливных пирогов с разными начинками, включая фрукты, ягоды, шоколад, кремы и другие ингредиенты. Это открывает множество возможностей для экспериментов и создания разнообразных вкусов.

Заливной пирог предлагает большое количество вариаций и возможностей для творчества в кулинарии.

Пирог с фруктамиЗаливной пирог в духовке

  1. Приготовление в духовке позволяет равномерно пропечь пирог со всех сторон, благодаря чему он получается более красивым и аппетитным.
  2. Духовка позволяет приготовить большой и пышный пирог.
  3. Для приготовления пирога в духовке необходимо использовать форму для выпечки, которая позволяет равномерно распределить тесто и начинку.
  4. Время приготовления в духовке обычно занимает около 30-40 минут, в зависимости от рецепта и толщины пирога.

Заливной пирог на сковороде

  1. Приготовление на сковороде позволяет получить более хрустящую корочку и сохранить сочность начинки.
  2. Лучше пропекутся  более тонкие пироги, чем выпекаемые в духовке.
  3. Для приготовления пирога на сковороде необходимо использовать сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду.
  4. Пирог готовится на среднем огне,
  5. Необходимо периодически переворачивать пирог с помощью крышки или тарелки, чтобы обеспечить равномерное прожаривание.

Тесто для заливного пирога

Тонкий заливной пирогДрожжевое тесто

Ингредиенты для дрожжевого теста

250 мл теплого молока
1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
50 г сахара
1 яйцо
75 г сливочного масла (расплавленного)
500 г муки
Щепотка соли

Приготовление заливного пирога из дрожжевого теста

1. В миске смешайте теплое молоко с сахаром и сухими дрожжами. Дайте им активироваться в течение 5-10 минут, пока не появятся пузырьки.
2. Добавьте яйцо и расплавленное сливочное масло в миску с дрожжевой смесью. Хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку и соль, замешивая тесто, пока оно станет гладким и эластичным.
4. Оставьте тесто в миске, накройте его чистой тряпкой и оставьте на протяжении 1-2 часов, пока оно не вырастет в размере.
5. После поднятия теста, вылейте его равномерно на начинку в форму для запекания и выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

Постное тесто

Ингредиенты для постного теста

250 мл теплого растительного молока (например, соевого или овсяного)
50 г сахара
75 г растительного масла (расплавленного)
500 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли

Приготовление заливного пирога из постного теста

1. В миске смешайте теплое растительное молоко с сахаром и растопленным растительным маслом.
2. Добавьте муку, разрыхлитель и соль в миску с молочной смесью. Хорошо перемешайте, пока не образуется гладкое и эластичное тесто.
3. Оставьте тесто в миске, накройте его чистой тряпкой и оставьте на протяжении 1-2 часов, пока оно не вырастет в размере.
4. После поднятия теста, вылейте его равномерно на начинку в форму для запекания и выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

Рецепты заливного пирога

Заливной пирог на кефире

Ингредиенты для пирога на кефире

2 яйца
1 стакан кефира
1/2 стакана растительного, а лучше размягченного сливочного м масла
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя (соды)
1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
начинка по вкусу (например, ягоды, фрукты, творог)

Приготовление пирога на кефире

  1. В большой миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной и светлой массы.
  2. Добавьте кефир и растительное масло в яичную смесь. Перемешайте до однородности.
  3. Просейте муку и разрыхлитель в смесь с яйцами и кефиром. Перемешайте до получения гладкого теста. Добавьте ванильный экстракт, если используете.
  4. Вылейте половину теста в предварительно смазанную и покрытую мукой форму для выпечки.
  5. Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста.
  6. Залейте оставшуюся половину теста сверху начинки, покрывая ее полностью.
  7. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку и выпекайте около 40-45 минут, пока пирог не станет золотистым сверху и протестированная внутри деревянная шпажка не выходит сухой.
  8. После приготовления дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите его на решетку для полного остывания.
  9. Подавайте пирог на кефире в виде порционных кусочков и наслаждайтесь!

Кефир добавляет легкую кислинку и делает тесто более пышным.

Вы можете экспериментировать с разными начинками, добавлять орехи, сухофрукты или шоколадные капли в тесто, чтобы придать ему дополнительный вкус и текстуру.

Заливной пирог на сметане

Готовится аналогично заливному пирогу на кефире, только кефир заменяется сметаной. Сметана придает пирогу более мягкую и нежную текстуру.

Можно добавить в тесто немного цитрусовой цедры или ароматических специй, чтобы придать пирогу более насыщенный вкус.

Начинка по своему вкусу — свежие фрукты, ягоды, творог или повидло — все отлично сочетается с заливным пирогом на сметане.

Пирог с капустойЗаливной пирог с капустой

Ингредиенты для пирога с капустой

500 г капусты
1 луковица, мелко нарезанная
2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
2 яйца
200 мл сметаны
200 мл молока
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя (пищевая сода или разрыхлитель для теста)
Свежие зелень и сметана для подачи (по желанию)

Приготовление пирога с капустой

1. Капусту мелко нарежьте. Если используете свежую капусту, предварительно ее обдайте кипятком для смягчения.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте капусту в сковороду и обжарьте на среднем огне до мягкости, примерно 10-15 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте капусте остыть.
4. В большой миске смешайте яйца, сметану и молоко. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
5. Добавьте остывшую капусту в тесто и хорошо перемешайте.
6. Выложите смесь в смазанную маслом или покрытую пергаментом противень и разровняйте.
7. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке до 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут, или пока пирог не станет золотистым и не приобретет красивую корочку.
8. Подавайте пирог горячим или остудите до комнатной температуры. При желании украсьте свежей зеленью и подавайте cо сметаной.

Заливной пирог с яйцом

Ингредиенты для пирога с яйцом

2 яйца
200 г молока
200 г муки
2 столовые ложки растительного масла
Половина чайной ложки соли
Половина чайной ложки разрыхлителя (пищевая сода или разрыхлитель для теста)
1 пучок зеленого лука, мелко нарезанного
2-3 вареных яйца, мелко нарезанных
Соль и перец по вкусу

Приготовление пирога с яйцом

  1. В большой миске взбейте яйца с молоком до однородной смеси.
  2. Добавьте муку, соль и разрыхлитель в яично-молочную смесь и хорошо перемешайте, чтобы получилось гладкое тесто без комочков.
  3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
  4. Полностью покройте дно сковороды тестом, равномерно распределяя его по всей поверхности.
  5. Посыпьте поверхность теста зеленым луком и нарезанными яйцами.
  6. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
  7. Полейте начинку оставшимся тестом, равномерно распределяя его сверху.
  8. Готовьте пирог на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон, периодически переворачивая его с помощью тарелки или крышки, чтобы пирог равномерно прожарился.
  9. Когда пирог готов, остудите его немного перед подачей.

Вы можете варьировать начинку, добавляя другие ингредиенты, такие как сыр, овощи чтобы придать пирогу разнообразный вкус.

Заливной рыбный пирогЗаливной рыбный пирог

Ингредиенты для рыбного пирога

500 г филе рыбы (лосось, треска, судак и т.д.)
1 луковица, мелко нарезанная
2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
2 яйца
200 мл сметаны
200 мл молока
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя (пищевая сода или разрыхлитель для теста)
Свежие зелень и лимон для подачи (по желанию)

Приготовление рыбного пирога

  1. Приготовьте начинку: нарежьте рыбное филе на мелкие кусочки.
  2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте рыбу в сковороду и обжарьте до готовности, примерно 5-7 минут, она должна стать нежной и легко отделяться на вилке. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте рыбе остыть.
  4. В большой миске смешайте яйца, сметану и молоко. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
  5. Добавьте остывшую рыбу в тесто и хорошо перемешайте.
  6. Выложите смесь в смазанную маслом или покрытую пергаментом противень и разровняйте.
  7. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке до 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут, или пока пирог не станет золотистым и не приобретет красивую корочку.
  8. Подавайте пирог горячим или остудите до комнатной температуры. При желании украсьте свежей зеленью и подайте с лимонными дольками.

Заливной пирог с яблокамиЗаливной пирог с яблоками

Ингредиенты для пирогов с яблоками

3-4 средних яблока
1 стакан муки
1 стакан сахара
3 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя (соды)
1 чайная ложка ванильного сахара
1/2 стакана растительного масла
щепотка соли

Приготовление пирога с яблоками

  1. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их кубиками.
  2. В большой миске смешайте яйца, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель.
  3. Добавьте муку и растительное масло в ту же миску и тщательно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
  4. Подготовьте прямоугольную форму для запекания, смажьте ее маслом или покройте бумажным листом для запекания.
  5. Вылейте половину приготовленного теста в форму, затем равномерно распределите на нем яблоки.
  6. Залейте яблоки оставшимся тестом, чтобы они были полностью покрыты.
  7. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и запекайте пирог около 40-45 минут, или пока верх станет золотистым и при вставке ножа в центр пирога он будет чистым.
  8. Подавайте пирог теплым или охлажденным.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии : 2
  1. Никифорова Надежда

    Заливные пироги-это такая прелесть! Быстро, легко, очень вкусно и можно испечь в любое время, потому-что в холодильнике всегда найдутся для этого продукты. Для теста молоко, кефир или сметана и яйца есть всегда. С какой только начинкой я не пекла: с различными ягодами, яблоками, грушами с добавлением апельсинки.А летом можно еще с щевелем. А также с мясом, курочкой, капустой, яйцом и зеленым луком, различной рыбкой. Последний раз нам понравилось с консервами из тунца с вареным яйцом и жареным репчатым луком. Очень вкусно! Спасибо автору, напомнили.

    1. Кулинар (Автор)

      Да, из разряда «бери и делай».

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: