Клафути с вишней и другими фруктами

Совершенство французской выпечки и свежие сезонные фрукты - это клафути.
Клафути с вишней

Простота приготовления и неповторимый вкус делают клафути по-настоящему уникальным.

Клафути с клубникойКлафути — что это

Традиционное французское десертное блюдо, состоящее из слоев фруктов, вишни или других ягод, и теста.

Тесто для клафути делается на основе молока, яиц, сахара, муки и ванили. После выпечки получается нежным и ароматным, и подается в виде горячего десерта со взбитыми сливками или шариком мороженого.

Клафути и шарлотка

Клафути и шарлотка — это два разных десерта с французскими корнями.

Клафути — это десертное блюдо, состоящее из слоев фруктов и теста, которое похоже на пышное яичное блинчиковое тесто, выпекается в форме и подается горячим, со взбитыми сливками или шариком мороженого.

Шарлотка — это десерт, состоящий из слоев нарезанных яблок и тонкого слоя песочного теста, которое обжаривается в духовке. Шарлотка подается в виде холодного десерта, часто с добавлением корицы или других специй, и может быть подана с взбитыми сливками или мороженым.

Происхождение и традиции

Имеет свои корни в регионе Овернь во Франции, где он считается традиционным десертом. Название «клафути» происходит от диалектного слова «clafir», что означает «запекать». Блюдо стало популярным в 19 веке, и с тех пор оно сохраняет свою популярность во Франции и за ее пределами.

Традиционно готовят с вишней, которая укладывается на дне формы, а затем заливается слоем теста. Тесто содержит молоко, яйца, муку, сахар и ваниль. В процессе выпечки тесто становится пышным, а фрукты приобретают мягкую и сочную текстуру.

Подают горячим, иногда посыпая сверху сахарной пудрой. Он идеально сочетается с взбитыми сливками или шариком мороженого. В некоторых регионах Франции клафути готовят и с другими фруктами, такими как груши или сливы, чтобы придать ему разнообразие.

Клафути абрикосовыйНачинки

Классический клафути готовят с вишнями, однако можно использовать и другие фрукты:

Вишни (традиционный вариант)
Груши
Яблоки
Сливы
Персики
Абрикосы
Клубника
Малина
Черника
Голубика.

Клафути — рецепты

Классический клафути с вишней

Вишневый клафутиИнгредиенты для клафути с вишней

500 г свежих вишен (или другие фрукты)
100 г сахара
3 яйца
100 г муки
250 мл молока
1 столовая ложка ванильного экстракта
щепотка соли
сахарная пудра для украшения

Приготовление клафути с вишней

  1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  2. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом или покройте бумагой для выпечки.
  3. Помойте и обсушите вишни. Удалите косточки, если это необходимо.
  4. Равномерно распределите вишни по дну формы.
  5. В миске смешайте яйца и сахар до образования пышной и светлой массы.
  6. Добавьте муку, молоко, ванильный экстракт и щепотку соли. Тщательно взбейте, чтобы избежать комочков.
  7. Вылейте тесто равномерно на вишни в форме.
  8. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте в течение 35-40 минут, или пока верх не станет золотистым и тесто не станет упругим.
  9. Когда клафути готов, выньте его из духовки и оставьте немного остыть.
  10. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
  11. Подайте горячий со сливками или мороженым по желанию.

Шоколадный клафути с абрикосами

Шоколадный клафутиИнгредиенты для шоколадного клафути

200 г темного шоколада
100 г сливочного масла
4 яйца
150 г сахара
1 чайная ложка экстракта ванили
100 г муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
300 г свежих абрикосов

Приготовление шоколадного клафути

  1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  2. Растопите темный шоколад и сливочное масло в водяной бане или микроволновой печи, остудите до комнатной температуры.
  3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте экстракт ванили и перемешайте.
  4. Просейте муку, разрыхлитель и соль в отдельную миску. Постепенно добавляйте смесь сухих ингредиентов в яично-сахарную смесь, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
  5. Добавьте растопленный шоколад с маслом в тесто и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
  6. Помойте и разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки.
  7. Выложите половинки абрикосов в форму для выпечки (диаметром около 20 см), затем аккуратно вылейте тесто сверху. Распределите абрикосы равномерно по всей форме.
  8. Выпекайте в разогретой духовке примерно 30-35 минут, или пока верх не станет золотистым и выпечка не приобретет упругость.
  9. Остудите перед подачей. Подавайте теплым или охлажденным. Можно посыпать сверху сахарной пудрой или подать с шариком ванильного мороженого.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: