Хачапури — традиционное грузинское блюдо с изысканным вкусом.

Хачапури - символ Грузии, ее гостеприимства и радушия.
Хачапури

Содержание

Хачапури считается визитной карточкой кухни Грузии.

Что такое хачапури

Хачапури — это традиционное блюдо грузинской кухни, которое состоит из дрожжевого или слоеного теста, начиненного сыром и иногда другими ингредиентами. Обычно хачапури готовится в форме круга или полумесяца и запекается в печи.

Как переводится «хачапури»

С грузинского языка слово «хачапури» переводится как «хачо» — хлеб, «пури» — печь. Термин «хачапури» означает хлеб, который был запечен в печи.

Виды хачапури

Существует несколько различных видов хачапури:

  1. Аджарский хачапури, который имеет форму лодочки и содержит яйцо и сливочное масло,
  2. Имеретинский хачапури, который имеет форму круга и содержит только сыр.
  3. Мегрельский хачапури имеет форму круга, начинка включает не только сыр, но и зелень (обычно это петрушка и кинза), а также кукурузную муку, которая придает начинке более густую консистенцию. Может содержать чеснок, орехи или специи, красный перец. Мегрельский хачапури считается одним из самых вкусных и ароматных видов хачапури, благодаря своей уникальной начинке.
  4. Рачули — хачапури в форме круга, начиненный сыром и различными видами начинки, такими как мясо, картофель, грибы, зелень и т.д.
  5. Кубдари — хачапури в форме полумесяца, начиненный мясом, картофелем и специями.
  6. Орджо — хачапури в форме круга, начиненный картофелем, сыром и зеленью.
  7. Чахохбили — хачапури, который похож на рачули, но с мясной начинкой и томатным соусом.
  8. Качапури со шпинатом — хачапури, начиненный сыром и шпинатом.
  9. Чурчхела-пури — хачапури в форме палочки, напоминающий чурчхелу (традиционный грузинский сладкий лакомство), но с начинкой из сыра и зелени.

Это только некоторые из видов хачапури, которые можно найти в грузинской кухне. Каждый регион Грузии может иметь свой уникальный рецепт хачапури.

Рецепты приготовления хачапури

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски – это традиционное грузинское блюдо, которое готовят с использованием сыра, яиц и теста. Это блюдо получило свое название благодаря Аджарии – региону в Грузии, где оно было придумано. Хачапури по-аджарски готовится из теста, которое формируется в виде лодочек, в которые помещается начинка из сыра и яиц.

Ингредиенты для хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарскиДля теста:

500 гр. муки
1 стакан теплой воды
1 ст. ложка сухих дрожжей
1 ст. ложка сахара
1/2 ч. ложки соли
1/4 стакана растительного масла

Для начинки:

400 гр. адыгейского сыра
2 яйца
50 гр. сливочного масла

Приготовление теста для хачапури по-аджарски

  1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
  2. Добавьте теплую воду и масло. Тщательно перемешайте.
  3. Выложите тесто на стол и замесите его в течение 5-7 минут до тех пор, пока оно не станет эластичным.
  4. Поставьте тесто в теплое место на 1-2 часа, чтобы оно подошло.

Приготовление начинки

  1. Тертый сыр смешайте с яйцами и сливочным маслом.
  2. Полученную массу хорошо перемешайте.

Формирование хачапури по-аджарски

  1. Разделите тесто на 8 равных частей.
  2. Каждую часть раскатайте в овальную форму.
  3. В середину каждой лепешки кладите начинку.
  4. Сверните края лепешки, чтобы они смогли удерживать начинку внутри.
  5. Сформируйте лодочки, чтобы начинка не вытекала во время выпечки.

Выпечка хачапури по-аджарски

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Выложите хачапури на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  3. Выпекайте хачапури в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

Подача хачапури по-аджарски

Выньте готовые хачапури из духовки и подавайте их на стол, пока они еще горячие.

Хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретински – это традиционное грузинское блюдо, которое готовят с использованием сыра, яиц и теста. Это блюдо получило свое название благодаря Имеретии – региону в Грузии, где оно было придумано. Хачапури по-имеретински готовится из теста, которое формируется в виде круга, в который помещается начинка из сыра и яиц.

Ингредиенты для хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретинскиДля теста:

500 гр. муки
1 стакан теплой воды
1 ст. ложка дрожжей
1 ст. ложка сахара
1/2 ч. ложки соли
1/4 стакана растительного масла

Для начинки:

400 гр. имеретинского сыра
2 яйца
50 гр. сливочного масла

Приготовление теста для хачапури по-имеретински

  1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
  2. Добавьте теплую воду и масло. Тщательно перемешайте.
  3. Выложите тесто на стол и замесите его в течение 5-7 минут до тех пор, пока оно не станет эластичным.
  4. Поставьте тесто в теплое место на 1-2 часа, чтобы оно подошло.

Приготовление начинки для хачапури по-имеретински

  1. Тертый сыр смешайте с яйцами и сливочным маслом.
  2. Полученную массу хорошо перемешайте.

Формирование хачапури по-имеретински

  1. Разделите тесто на 2 равных частей.
  2. Каждую часть раскатайте в круглую форму.
  3. В середину каждой лепешки кладите начинку.
  4. Сложите края лепешки, чтобы они смогли удерживать начинку внутри.
  5. Сформируйте хачапури с выпуклой поверхностью.

Выпечка хачапури по-имеретински

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Выложите хачапури на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  3. Выпекайте хачапури в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

Подача хачапури по-имеретински

Выньте готовые хачапури из духовки и подавайте их на стол, пока они еще горячие. Хачапури по-имеретински подают в виде кругов, которые разрезают на порции. Можно добавить сливочное масло, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.

Хачапури по-мегрельски

Хачапури по-мегрельски – это традиционное грузинское блюдо, которое готовят с использованием сыра, яиц и теста. Это блюдо получило свое название благодаря Мегрелии – региону в Грузии, где оно было придумано. Хачапури по-мегрельски готовится из теста, которое формируется в виде круга, в который помещается начинка из сыра, яиц и зеленого лука.

Ингредиенты для хачапури по-мегрельски

Хачапури по-мегрельскиДля теста:

500 гр. муки
1 стакан теплой воды
1 ст. ложка дрожжей
1 ст. ложка сахара
1/2 ч. ложки соли
1/4 стакана растительного масла

Для начинки:

200 гр. сулугуни
100 гр. имеретинского сыра
2 яйца
2 больших стебля зеленого лука
50 гр. сливочного масла

Приготовление теста для хачапури по-мегрельски

  1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
  2. Добавьте теплую воду и масло. Тщательно перемешайте.
  3. Выложите тесто на стол и замесите его в течение 5-7 минут до тех пор, пока оно не станет эластичным.
  4. Поставьте тесто в теплое место на 1-2 часа, чтобы оно подошло.

Приготовление начинки для хачапури по-мегрельски

  1. Тертые сыры смешайте с яйцами и сливочным маслом.
  2. Добавьте зеленый лук, нарезанный мелко. Полученную массу хорошо перемешайте.

Формирование хачапури по-мегрельски

  1. Разделите тесто на 2 равных частей.
  2. Каждую часть раскатайте в круглую форму.
  3. В середину каждой лепешки кладите начинку.
  4. Сложите края лепешки, чтобы они смогли удерживать начинку внутри.
  5. Сформируйте хачапури с выпуклой поверхностью.

Выпечка хачапури по-мегрельски

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Выложите хачапури на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  3. Выпекайте хачапури в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

Подача хачапури по-мегрельски

Выньте готовые хачапури из духовки и подавайте их на стол, пока они еще горячие. Хачапури по-мегрельски подают в виде кругов, которые разрезают на порции. Можно добавить сливочное масло, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.

А не кажется ли вам, что грузинское хачапури — это итальянская пицца?

Об итальянской пицце — здесь.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: