5 вегетарианских рецептов, которые понравятся всем

"Вегетарианская кухня - красота без жертв."
Салат овощной в миске

Вегетарианская кухня становится все популярнее благодаря ее традиции заботы о здоровье человека и окружающей среде. Она вкусная, разнообразная, имеет множество преимуществ для организма. Узнайте больше о преимуществах вегетарианства и вкусных блюдах вегетарианской кухни.

Салат с авокадо и цуккини

Ингредиенты для салата

Цуккини — 2 шт.
Авокадо — 1 шт.
Красный лук — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Кинза (кориандр) — для подачи

Приготовление салата

  1. Нарежьте цуккини кольцами толщиной 0,5 см.
  2. Смешайте оливковое масло, соль и перец в миске.
  3. Обмакните кольца цуккини в полученную маринадную смесь.
  4. Разогрейте гриль или гриль-сковороду на среднем огне.
  5. Положите цуккини на гриль и готовьте до появления рисунка гриль на обеих сторонах (около 2-3 минут).
  6. Нарежьте авокадо кубиками и красный лук полукольцами.
  7. Смешайте цуккини, авокадо и красный лук в большой миске.
  8. Добавьте лимонный сок, соль и свежемолотый черный перец.
  9. Тщательно перемешайте и подавайте салат с авокадо и цуккини на стол, украсив кинзой.

Калорийность салата и польза для здоровья

Калорийность салата с авокадо и цуккини составляет около 180 ккал на порцию.

Это блюдо богато витамином С, калием и диетическими волокнами. Авокадо является источником «хороших» жиров, которые полезны для здоровья сердца и сосудов, а цуккини содержат антиоксиданты, которые помогают защищать организм от свободных радикалов.

Овощные фрикадельки

Овощные фрикадельки — это вкусное и здоровое блюдо, которое подойдет как для веганов и вегетарианцев, так и для всех любителей овощей.

Ингредиенты для фрикаделек

2 средних картофеля
1 морковь
1 луковица
1 стакан зеленой горошинки
1/2 стакана панировочных сухарей
1/4 стакана оливкового масла
1 яйцо
Соль и перец по вкусу

Приготовление фрикаделек

  1. Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук на кусочки. Положите их в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости овощей.
  2. Откиньте овощи на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу, затем переложите в большую миску.
  3. Добавьте в миску зеленую горошинку, панировочные сухари, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.
  4. Сформируйте маленькие фрикадельки из овощной смеси.
  5. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки до золотистой корочки с обеих сторон.

Калорийность фрикаделек и польза для здоровья

Калорийность: около 120 калорий на порцию (около 4 фрикаделек).

Овощные фрикадельки содержат много витаминов и минералов, таких как витамины А и С, калий и фолиевая кислота. Они также богаты клетчаткой, которая помогает улучшить пищеварение и контролировать уровень холестерина в крови.

Цветная капуста на гриле

Цветная капуста на гриле — это вкусное и здоровое блюдо, которое можно подавать как гарнир к основному блюду, так и как отдельное блюдо.

Ингредиенты для цветной капусты

1 головка цветной капусты
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца

Приготовление цветной капусты

  1. Разрежьте цветную капусту на куски толщиной примерно 1,5 см.
  2. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
  3. Обмажьте цветную капусту масляной смесью со всех сторон.
  4. Разогрейте гриль до средней температуры.
  5. Выложите куски цветной капусты на гриль и жарьте, периодически переворачивая, до мягкости овоща и появления золотистой корочки на поверхности.

Калорийность и польза для здоровья цветной капусты

Калорийность: около 60 калорий на порцию (примерно 1/4 головки капусты)
Цветная капуста богата витамином С, кальцием и фолиевой кислотой, которые помогают укрепить иммунную систему, укрепить кости и улучшить состояние кожи. Она также содержит много клетчатки и антиоксидантов, которые помогают улучшить пищеварение и защитить организм от вредных свободных радикалов.

Томатный суп с кокосовым молоком

Томатный суп с кокосовым молоком — это вкусное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для веганов и вегетарианцев. Вот рецепт, по пунктам:

Ингредиенты для супа

1 луковица
2 зубчика чеснока
1 кг спелых помидоров
1 стакан кокосового молока
1 стакан овощного бульона
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки кориандра
Соль и перец по вкусу

Приготовление супа

  1. Нарежьте лук и чеснок мелко.
  2. Нарежьте помидоры на кусочки.
  3. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости.
  4. Добавьте помидоры, кокосовое молоко, овощной бульон, куркуму и кориандр. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими, примерно 20 минут.
  6. Снять суп с огня и оставить на 5 минут, чтобы он немного остыл. Затем измельчить суп блендером до однородного состояния.
  7. Подавайте суп горячим и украсьте свежими травами или крутоными.

Калорийность и польза для здоровья супа

Калорийность: около 200 калорий на порцию (примерно 1 стакан).

Томатный суп с кокосовым молоком богат антиоксидантами, витаминами и минералами, такими как витамин С, калий и магний. Кокосовое молоко содержит мононенасыщенные жиры, которые помогают улучшить уровень холестерина в крови. Также этот суп богат клетчаткой, которая помогает улучшить пищеварение и контролировать уровень сахара в крови.

Блюдо из киноа с овощами

Блюдо из киноа с овощами — это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для вегетарианцев и веганов. Вот рецепт, по пунктам:

Ингредиенты для блюда

1 стакан киноа
2 стакана воды
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 морковь
1 красный перец
1/2 чайной ложки кумина
1/2 чайной ложки паприки
1/4 стакана кедровых орешков
Соль и перец по вкусу
Сок половины лимона
Свежая петрушка для подачи

Приготовление блюда

Промойте киноа и залейте водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока киноа не станет мягкой, примерно 15-20 минут. Откиньте воду и оставьте киноа в стороне.
Нарежьте лук, чеснок, морковь и перец мелко.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь и перец. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, примерно 10-12 минут.
Добавьте кумин, паприку, соль и перец в сковороду. Обжаривайте еще 1-2 минуты.
Добавьте кедровые орешки и обжаривайте еще 1-2 минуты.
Переложите киноа в сковороду и добавьте сок лимона. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Подавайте горячим и украсьте свежей петрушкой.

Калорийность и польза для здоровья блюда с киноа

Калорийность: около 250 калорий на порцию (примерно 1 стакан).

Блюдо из киноа с овощами богат белком, клетчаткой и антиоксидантами, которые помогают улучшить пищеварение, укрепить иммунную систему и защитить организм от вредных свободных радикалов. Киноа содержит все 9 необходимых аминокислот, что делает его полезным белковым продуктом. Также это блюдо богато витаминами и минералами, такими как витамин С, калий и железо.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: