Сливочный соус

Соус для спагетти должен быть острым и пикантным, а для мяса с его насыщенным вкусом нежным и тонким. Все это возможно со сливочным соусом.

Сливочный соус — это соус на основе сливок, который можно использовать для основных блюд и десертов.

Рецепт сливочного соуса

Ингредиенты для базового сливочного соуса:

  1. 1/2 стакана сливок
  2. 1/4 стакана молока
  3. 2 столовые ложки масла
  4. 2 столовые ложки муки
  5. соль по вкусу
  6. любые специи по вкусу

Приготовление базового сливочного соуса:

  1. В глубокой сковороде растопите масло на среднем огне.
  2. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока тесто не станет золотистого цвета.
  3. Перейдите на медленный огонь, добавьте сливки и молоко, и продолжайте помешивать, пока соус не загустеет.
  4. Добавьте соль.
  5. Продолжайте помешивать, пока соус не станет гладким и однородным.

Готовый сливочный соус можно использовать для поливки мяса, рыбы или овощей, а также как основу для соусов к пасте или лазанье. Также его можно использовать как дип для блюд из морепродуктов и овощей, а в сладких блюдах можно добавить небольшое количество ванили или сахара для создания десертных соусов.

Сливочный соус с грибами

Сливочный соус с грибами подойдет для мясных, рыбных и овощных блюд. Этот соус отлично сочетается с картофелем и грибами. Его можно подавать со стейками, рыбой, пастой. Грибы придают соусу насыщенный вкус и аромат, что делает его прекрасным дополнением к любому блюду.

Вариант 1

Ингредиенты:

  1. 2 столовые ложки сливочного масла
  2. 1 луковица, мелко нарезанная
  3. 400 грамм грибов, нарезанных
  4. 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  5. 1/3 стакана сливок
  6. 1/3 стакана куриного бульона
  7. Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до прозрачности, примерно 2-3 минуты.
  2. Добавьте нарезанные грибы и чеснок и обжарьте, пока грибы не станут золотисто-коричневого цвета и не выпустят свой сок.
  3. Добавьте сливки и куриный бульон. Доведите смесь до кипения и снизьте огонь. Варите на медленном огне примерно 5-7 минут до загустения соуса.
  4. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте соус и дайте ему остыть пару минут.
  5. Подавайте соус с куриной грудкой, стейком, пастой или рисом. Украсьте свежей петрушкой.

Вариант 2

Ингредиенты:

  1. 1 стакан сливок
  2. 1 стакан нарезанных грибов (шампиньоны, опята и другие грибы по вкусу)
  3. 2 столовые ложки сливочного масла
  4. 1 зубчик чеснока, измельченный
  5. Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Растопите сливочное масло на среднем огне в кастрюле.
  2. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте их до золотистого цвета, около 5-6 минут.
  3. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте, пока не выделится аромат.
  4. Добавьте сливки и доведите до кипения, постоянно помешивая.
  5. Уменьшите огонь и добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Продолжайте варить соус на медленном огне, помешивая время от времени, пока соус не загустеет. Обычно это занимает около 10 минут.

Сливочный соус с курицей

Сливочный соус с курицей подойдет к большинству мясных блюд, картофелю, рису и пасте.

Ингредиенты:

  1. 2 столовые ложки сливочного масла
  2. 2 куриных грудки, нарезанные на кусочки
  3. 1 луковица, мелко нарезанная
  4. 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  5. 1/3 стакана сливок
  6. 1/3 стакана куриного бульона
  7. 1 чайная ложка сухого тимьяна
  8. Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте нарезанные куриные грудки и обжарьте, пока они не станут золотисто-коричневого цвета, примерно 5-7 минут. Переложите курицу на тарелку и оставьте в стороне.
  2. В той же сковороде добавьте еще 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным, примерно 2-3 минуты. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
  3. Добавьте сливки и куриный бульон. Доведите смесь до кипения и снизьте огонь. Варите на медленном огне примерно 5-7 минут до загустения соуса.
  4. Верните обжаренную курицу в сковороду. Добавьте сухой тимьян, соль и перец по вкусу. Перемешайте соус и курицу и дайте им разогреться в течение 2-3 минут.
  5. Подавайте соус с картофелем, рисом, пастой или другими мясными блюдами.

Этот соус также отлично сочетается с овощами и грибными блюдами.

Сливочный соус с креветками

Сливочный соус с креветками — это отличный способ придать блюду из морепродуктов более утонченный и насыщенный вкус. Этот соус идеально подходит для пасты, риса, картофеля и других блюд.

Ингредиенты:

  1. 2 столовые ложки сливочного масла
  2. 1 луковица, мелко нарезанная
  3. 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  4. 400 грамм креветок, очищенных и нарезанных на кусочки
  5. 1/3 стакана сливок
  6. 1/3 стакана куриного бульона
  7. 2 столовые ложки томатной пасты
  8. Соль и перец по вкусу
  9. Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до прозрачности, примерно 2-3 минуты.
2. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте еще 1 минуту, пока чеснок не будет пахнуть.
3. Добавьте нарезанные креветки и жарьте, пока они не станут розовыми, примерно 3-5 минут.
4. Добавьте сливки, куриный бульон и томатную пасту. Доведите смесь до кипения и снизьте огонь. Варите на медленном огне примерно 5-7 минут до загустения соуса.
5. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте соус и дайте ему остыть пару минут.
6. Подавайте соус с пастой, рисом, картофелем или другими блюдами из морепродуктов. Украсьте свежей петрушкой.

Готовый соус можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней или заморозить для будущего использования. Этот соус также отлично сочетается с овощами и грибными блюдами.

Сливочный соус с сыром

Вариант 1

Сливочный соус с сыром — это прекрасный соус для мясных и овощных блюд.

Ингредиенты:

  1. 1 стакан сливок
  2. 1/2 стакана тертого сыра (например, пармезана)
  3. 2 столовые ложки сливочного масла
  4. Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. В маленькой кастрюле на среднем огне соедините сливки и сливочное масло и разогрейте до тех пор, пока масло не расплавится и сливки не нагреются. Не доводите до кипения.
  2. Снизьте огонь и добавьте тертый сыр. Перемешивайте, пока сыр полностью не растворится и соус не станет гладким и однородным.
  3. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте еще раз.

Готовый соус можно подавать с любым блюдом из мяса, рыбы или овощей. Он отлично сочетается со стейком, рыбой на гриле, курицей, картофелем пюре, пастой и другими блюдами. Также можно добавить его в супы или использовать в качестве дипа для овощей и хлеба.

Вариант 2

Для приготовления сливочного соуса с сыром понадобится:

  1. 100 грамм сливочного масла
  2. 2 столовые ложки тертого сыра
  3. 1 столовая ложка муки
  4. 500 мл молока
  5. соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Растопить сливочное масло на сковороде.
  2. Добавить муку и хорошо перемешать.
  3. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
  4. Добавить тертый сыр и продолжать помешивать, пока соус не загустеет.
  5. Добавить соль и перец по вкусу и продолжать готовить на низком огне еще 2-3 минуты.

Сливочный соус с сыром можно подавать в качестве соуса к макаронам, брокколи, картофелю, мясу или рыбе. Он также отлично подходит для приготовления лазаньи, пиццы, гриль-сэндвичей или бургеров.

Сливочный соус с чесноком

Сливочный соус с чесноком придает блюдам пикантный аромат и вкус. Этот соус отлично сочетается с многими блюдами, включая картофельные блюда, мясные блюда и пасту.

Ингредиенты:

  1. 1/2 стакана сливок
  2. 2 зубчика чеснока, измельченных
  3. 2 столовые ложки сливочного масла
  4. Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Растопите сливочное масло на среднем огне в кастрюле.
  2. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте на масле до золотистого цвета, около одной минуты.
  3. Добавьте сливки и доведите до кипения, постоянно помешивая.
  4. Уменьшите огонь и добавьте соль и перец по вкусу.
  5. Продолжайте варить соус на медленном огне, помешивая время от времени, пока соус не загустеет. Обычно это занимает около 10 минут.

Готовый соус можно подавать с картофелем, мясом, пастой или любыми другими блюдами, которые требуют соуса. Кроме того, его можно использовать как дип для овощей, хлеба или как соус для бургеров и сэндвичей

Сливочный соус с морепродуктами

Сливочный соус с морепродуктами — это отличный способ придать блюду более изысканный и морской вкус. Этот соус будет идеальным дополнением к макаронам, рису, рыбе и другим блюдам с морепродуктами.

Ингредиенты:

  1. 1 стакан сливок
  2. 1/2 стакана тертого пармезана
  3. 1 столовая ложка оливкового масла
  4. 1 зубчик чеснока, измельченный
  5. 200 грамм морепродуктов (креветки, мидии, кальмары, крабовое мясо и т.д.)
  6. Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Растопите масло на среднем огне в большой сковороде.
  2. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте на масле до золотистого цвета, около одной минуты.
  3. Добавьте морепродукты и обжарьте их до готовности в течение пяти минут.
  4. Добавьте сливки и тертый пармезан, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
  5. Добавьте соль и перец по вкусу.

Готовый соус можно подавать с пастой, рисом или рыбой, а также с другими морепродуктами. Он отлично сочетается с лобстером, кальмарами и мидиями. Кроме того, его можно использовать в качестве дипа для овощей или как соус для пиццы.

Сливочный соус с шампиньонами

Сливочный соус с шампиньонами подойдет для пасты, риса или мясных блюд. Шампиньоны придают соусу нежный грибной вкус, который любят многие.

Ингредиенты:

  1. 1 стакан сливок
  2. 1 стакан нарезанных шампиньонов
  3. 2 столовые ложки сливочного масла
  4. 2 зубчика чеснока, измельченных
  5. Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Растопите сливочное масло на среднем огне в кастрюле.
  2. Добавьте нарезанные шампиньоны и обжарьте их до золотистого цвета, около одной минуты.
  3. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте, пока не выделится аромат, около минуты.
  4. Добавьте сливки и доведите до кипения, постоянно помешивая.
  5. Уменьшите огонь и добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Продолжайте варить соус на медленном огне, помешивая время от времени, пока соус не загустеет. Обычно это занимает около 10 минут.

Готовый соус можно подавать со спагетти, фарфалле или другой пастой. Он также отлично сочетается с курицей, говядиной или свининой. Соус можно украсить листьями свежего базилика.

Сливочный соус с беконом

Сливочный соус с беконом — потрясающий вариант соуса, но не для вегетарианцев. Бекон придает соусу насыщенный вкус и аромат, который прекрасно сочетается со многими блюдами. Ниже приведен классический рецепт сливочного соуса с беконом.

Ингредиенты:

  1. 1 стакан сливок
  2. 4 полоски бекона, разрезанные на небольшие кусочки
  3. 2 столовые ложки сливочного масла
  4. 2 зубчика чеснока, измельченных
  5. 1 столовая ложка муки
  6. Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Растопите сливочное масло на среднем огне в кастрюле.
  2. Добавьте нарезанный бекон и обжарьте его, пока он не станет золотистым. Это займет около 5-7 минут.
  3. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте вместе с беконом еще около 1 минуты.
  4. Посыпьте муку поверх бекона и чеснока и быстро перемешайте, чтобы мука не образовала комочков.
  5. По мере необходимости постепенно вливайте сливки в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы соус не загустел.
  6. Доведите соус до кипения и приготовьте его около 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не станет гладким и кремообразным.
  7. Добавьте соль и перец по вкусу.

Готовый соус можно подавать со стейками, рыбой, пастой, овощами или бургерами. Соус также отлично сочетается с яйцами и картошкой. Его можно украсить свежими травами для усиления аромата.

Сливочный соус с брокколи

Сливочный соус с брокколи — вариант без мяса доступен для вегетарианского меню. Брокколи придают соусу здоровый и свежий вкус, который прекрасно сочетается со многими блюдами.

Ингредиенты:

  1. 3 стакана брокколи, разрезанные на небольшие кусочки
  2. 1 стакан сливок
  3. 2 столовые ложки сливочного масла
  4. 2 зубчика чеснока, измельченных
  5. 1 столовая ложка муки
  6. Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Подготовьте брокколи и отварите его в подсоленной воде до мягкости. Откиньте на дуршлаге.
  2. Растопите сливочное масло на среднем огне в кастрюле.
  3. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте вместе с маслом около 1 минуты.
  4. Посыпьте муку поверх чеснока и быстро перемешайте, чтобы мука не образовала комочков.
  5. По мере необходимости постепенно вливайте сливки в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы соус не загустел.
  6. Добавьте отваренную брокколи в соус и перемешайте, чтобы соус хорошо покрыл каждый кусочек.
  7. Доведите соус до кипения и варите около 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не станет гладким и кремообразным.
  8. Добавьте соль и перец по вкусу.

Готовый соус можно подавать с пастой, рисом, курицей или другими овощами. Соус также отлично сочетается с рыбой и морепродуктами. Его можно украсить свежими травами для усиления аромата.

Сливочный соус со шпинатом

Сливочный соус со шпинатом — вкусный и здоровый вариант соуса, который отлично подойдет для обеда или ужина. Шпинат добавляет соусу свежий вкус и делает его более питательным благодаря своим полезным свойствам.

Ингредиенты:

  1. 2 стакана свежего шпината, измельченного
  2. 1 стакан сливок
  3. 2 столовые ложки сливочного масла
  4. 2 зубчика чеснока, измельченных
  5. 1 столовая ложка муки
  6. 1/4 чайной ложки мускатного ореха (опционально)
  7. Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Разогрейте сливочное масло на среднем огне в кастрюле.
  2. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте 1-2 минуты до образования аромата.
  3. Посыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы не образовались комочки.
  4. По мере необходимости постепенно вливайте сливки в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы соус не загустел.
  5. Добавьте соль, перец и мускатный орех, если используете.
  6. Уменьшите огонь и добавьте измельченный шпинат в соус. Помешивайте, пока шпинат не станет мягким и соус не нагреется.
  7. Готовый соус можно пюрировать, чтобы сделать его более кремообразным, если нужно.

Готовый соус со шпинатом отлично подходит к пасте, рису, запеченным овощам, рыбе, курице или говядине. Его можно использовать как соус для пиццы или бурито. Соус также можно добавлять в яйца или выпечку для того, чтобы улучшить вкус.

Сливочный соус с помидорами

Ингредиенты:

  1. 2 столовые ложки масла
  2. 1 головка мелко нарезанного лука
  3. 2 небольших помидора, измельченных
  4. 1 стакан сливок
  5. 1/4 чайной ложки соли
  6. 1/4 чайной ложки черного перца
  7. свежий базилик для украшения

Приготовление:

  1. Растопите масло в сковороде на среднем огне, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета в течение 5-7 минут.
  2. Добавьте помидоры и готовьте, помешивая в течение 5 минут, или пока помидоры не станут мягкими.
  3. Добавьте в сковороду сливки, соль и перец. Нагревайте на среднем огне, помешивая время от времени, пока соус не загустеет, это займет около 5-7 минут.
  4. Уберите соус с огня и перемешайте.
  5. Подавайте соус с помидорами горячим в соуснике, украсьте свежим базиликом.

Сливочный соус с помидорами можно подавать с пастой, рыбой, курицей или мясом. Он также прекрасно сочетается с рисом, овощами и салатами.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: