Паста — 10 лучших рецептов

Паста, насыщенная ароматами природы средиземноморья, сделает вас жизнерадостным итальянцем.
Итальянские спагетти

Содержание

Паста — одно из самых популярных итальянских блюд в мировой кулинарии. Она доступна, вкусна и легко готовится. Каждый регион Италии имеет свои собственные рецепты с использованием различных паст — спагетти, феттучини, пенне и другие.

Паста — традиционные рецепты

Спагетти карбонара

Спагетти карбонара — это классическое итальянское блюдо известное своим богатым и насыщенным вкусом.

спагетти с бекономИнгредиенты для спагетти карбонара

Спагетти,

бекон,

яйца,

чеснок,

пармезан,

масло оливковое и соль.

Приготовление спагетти карбонара

  1. Сначала отварите спагетти в большом кастрюле по инструкции на упаковке. Откиньте воду и оставьте спагетти в кастрюле.
  2. Нарежьте бекон на мелкие кусочки и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
  3. Добавьте в бекон измельченный чеснок и обжаривайте его вместе с беконом на небольшом огне.
  4. Следующим шагом добавьте яйца в сковороду с беконом и перемешайте их быстро, чтобы яйца не свернулись.
  5. Добавьте спагетти в сковороду с беконом и яйцами, и перемешайте все ингредиенты, чтобы спагетти покрылись соусом.
  6. Посыпьте спагетти карбонара пармезаном и подавайте горячим.

Советы по выбору ингредиентов

  1. Используйте свежие яйца высокого качества для приготовления блюда.
  2. Используйте свежий бекон, который не содержит консервантов и искусственных добавок.
  3. Вместо пармезана можно использовать другой твердый сыр, который вам нравится, например, пекорино или грюйер.

Лингвини с мидиями

Лингвини с мидиями — это блюдо итальянской кухни, которое завоевало популярность во всем мире. Для приготовления этого блюда вам понадобятся: лингвини, свежие мидии, чеснок, лук, оливковое масло, белое вино, петрушка и соль.

Ингредиенты для лингвини с мидиями

400 г лингвини
500 г свежих мидий
2 зубчика чеснока, измельченных
1 мелкий лук, измельченный
3 столовые ложки оливкового масла
1/2 стакана белого вина
1/4 стакана свежей петрушки, измельченной
соль по вкусу

Приготовление лингвини с мидиями

  1. Очистите мидии и удалите все поврежденные и открытые. Освободите их от раковин и вымойте.
  2. На среднем огне разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным.
  3. Добавьте мидии в сковороду и перемешайте. Добавьте белое вино, закройте крышкой и готовьте до тех пор, пока мидии не откроются. Это займет около 5-7 минут.
  4. В это время отварите лингвини в кипящей подсоленной воде до готовности.
  5. Откиньте воду от лингвини и добавьте его в сковороду с мидиями. Перемешайте и добавьте свежую петрушку. Подавайте горячим.

Советы по выбору ингредиентов для лингвини с мидиями

  1. При выборе мидий обращайте внимание на их свежесть. Закрытые мидии, которые открываются при касании, не следует использовать.
  2. Лучше всего использовать свежие лингвини, но если их сложно найти, можно использовать и сухие.
  3. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать качественное оливковое масло, которое придаст блюду насыщенный вкус.

Паста — нетрадиционные рецепты

Спагетти с тыквой и рикоттой

Спагетти с тыквойСпагетти с тыквой и рикоттой — это необычное, но очень вкусное сочетание, которое порадует вас своим нежным и ароматным вкусом. Для приготовления этого блюда вам понадобятся: спагетти, тыква, рикотта, чеснок, масло оливковое, соль и перец.

Ингредиенты для спагетти с тыквой и рикоттой

400 г спагетти
500 г тыквы, очищенной и нарезанной на кубики
200 г рикотты
2 зубчика чеснока, измельченных
3 столовые ложки масла оливкового
соль и перец по вкусу

Приготовление спагетти с тыквой и рикоттой

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите на противень кусочки тыквы и запекайте в течение 20-25 минут до мягкости.
  2. В то время как тыква запекается, отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до готовности. Откиньте воду и оставьте спагетти в кастрюле.
  3. На сковороде разогрейте масло оливковое, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его на небольшом огне.
  4. Добавьте запеченную тыкву на сковороду с чесноком и перемешайте.
  5. Добавьте спагетти в сковороду с тыквой и перемешайте, чтобы спагетти покрылись соусом.
  6. Добавьте рикотту в сковороду с спагетти и тыквой, перемешайте и подавайте горячим.

Советы по выбору ингредиентов для спагетти с тыквой и рикоттой

  1. Лучше всего использовать свежую тыкву, которая имеет насыщенный оранжевый цвет и плотную мякоть.
  2. Рикотту можно заменить на другой творог или брынзу, если вы предпочитаете другой вкус.
  3. Для более насыщенного вкуса можно добавить к спагетти с тыквой и рикоттой немного измельченных орехов.

Еще больше рецептов с тыквой здесь.

Паста с авокадо и лососем

Паста с авокадо и лососем — это легкое и здоровое блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Для приготовления этого блюда вам понадобятся: спагетти, авокадо, лосось, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, соль и перец.

Ингредиенты для пасты с авокадо и лососем

400 г спагетти
1 авокадо, очищенное и нарезанное на кубики
200 г лосося, нарезанного на кусочки
2 зубчика чеснока, измельченных
3 столовые ложки оливкового масла
1 лимон, выжатый
соль и перец по вкусу

Приготовление пасты с авокадо и лососем

  1. Отварите спагетти в большом кастрюле по инструкции на упаковке. Откиньте воду и оставьте спагетти в кастрюле.
  2. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его на небольшом огне.
  3. Добавьте к чесноку лосось и обжаривайте его, пока лосось не станет золотистым.
  4. Добавьте в сковороду с лососем нарезанное авокадо и перемешайте.
  5. Добавьте спагетти в сковороду с лососем и авокадо, перемешайте и добавьте лимонный сок. Перемешайте снова.
  6. Посолите и поперчите спагетти с авокадо и лососем по вкусу и подавайте горячим.

Советы по выбору ингредиентов:

  1. Лучше всего использовать свежий промысловый лосось высокого качества, который не содержит консервантов и искусственных добавок.
  2. При выборе авокадо обращайте внимание на его зрелость. Зрелый авокадо имеет мягкую консистенцию и ярко-зеленую кожицу.
  3. Для более насыщенного вкуса можно добавить к спагетти с авокадо и лососем немного измельченного базилика.

Паста — рецепты для вегетарианцев

Фетуччини с грибами и шпинатом

Фетуччини с грибами и шпинатомФетуччини с грибами и шпинатом — это блюдо с итальянским колоритом, которое сочетает в себе мягкую текстуру феттуччини, ароматные грибы и свежий шпинат. Это блюдо прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина.

Ингредиенты для фетуччини с грибами и шпинатом

400 грамм фетуччини
200 грамм шпината
250 грамм грибов
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
50 грамм тертого пармезана
Соль и перец по вкусу

Приготовление фетуччини с грибами и шпинатом

  1. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
  2. Добавьте нарезанные грибы и жарьте их, пока они не станут золотистого цвета.
  3. Добавьте в сковороду измельченный чеснок и шпинат. Перемешайте и готовьте, пока шпинат не опустится.
  4. Отварите фетуччини в кипящей подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.
  5. Слейте воду из фетуччини и добавьте ее в сковороду с грибами и шпинатом. Перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
  6. Посыпьте блюдо тертым пармезаном и подавайте горячим.

Советы по выбору ингредиентов для фетуччини с грибами и шпинатом

  1. Выбирайте свежие грибы. Лучше всего использовать шампиньоны, но можно использовать любые грибы по своему вкусу.
  2. Шпинат должен быть свежим и зеленым. Избегайте использования увядшего шпината.
  3. Используйте качественное оливковое масло. Это поможет придать блюду более насыщенный вкус.

Паста с томатами и базиликом

Паста с томатами и базиликом — это простое и вкусное блюдо, которое готовится очень быстро. Оно отлично подходит для тех, кто любит итальянскую кухню и хочет приготовить что-то быстрое и легкое.

Ингредиенты для пасты с томатом

400 грамм пасты (спагетти, феттуччини или пенне)
500 грамм помидоров черри
2 зубчика чеснока
50 миллилитров оливкового масла
1/2 стакана свежего базилика
Соль и перец по вкусу

Приготовление пасты с томатом

  1. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
  2. Добавьте нарезанный чеснок и жарьте его, пока он не станет золотистого цвета.
  3. Добавьте помидоры черри и готовьте их, пока они не начнут лопаться и выделять сок.
  4. Добавьте в сковороду нарезанный базилик и перемешайте.
  5. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.
  6. Слейте воду из пасты и добавьте ее в сковороду с томатами и базиликом. Перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
  7. Посыпьте блюдо тертым пармезаном и подавайте горячим.

Советы по выбору ингредиентов для пасты с томатом

  1. Помидоры черри должны быть свежими и сочными. Избегайте использования перезрелых помидоров.
  2. Используйте свежий базилик. Если вы не можете найти свежий базилик, можно использовать сушеный, но его количество нужно уменьшить в два раза.
  3. Используйте качественное оливковое масло. Это поможет придать блюду более насыщенный вкус.

Рецепты для любителей острых блюд

Спагетти арабьятаСпагетти арабьята

Спагетти арабьята — это традиционное итальянское блюдо, которое отличается остротой и насыщенным вкусом. Оно готовится очень быстро и прекрасно подходит для тех, кто любит острое и ароматное.

Ингредиенты для спагетти арабьята

400 грамм спагетти
150 грамм бекона
1 луковица
2 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки красного перца
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки оливкового масла
50 грамм тертого пармезана

Приготовление спагетти арабьята

  1. Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.
  2. Нарежьте бекон на кусочки и обжарьте его на сковороде на среднем огне, пока он не станет золотистого цвета.
  3. Добавьте в сковороду нарезанный лук и жарьте его, пока он не станет мягким и прозрачным.
  4. Добавьте нарезанный чеснок, красный перец и соль. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
  5. Слейте воду из спагетти и добавьте их в сковороду с беконом и луком. Перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
  6. Посыпьте блюдо тертым пармезаном и подавайте горячим.

Советы по выбору ингредиентов спагетти арабьята

  1. Используйте качественный бекон. Лучше всего использовать итальянский панчетту, но можно использовать любой бекон по своему вкусу.
  2. Если вы не любите острое, уменьшите количество красного перца или вообще исключите его из рецепта.
  3. Используйте качественное оливковое масло. Это поможет придать блюду более насыщенный вкус.

Паста с креветками и чесноком

Паста с креветками и чесноком — это блюдо с морскими нотками, которое сочетает в себе ароматный чеснок, сочные креветки и мягкую текстуру пасты. Это блюдо отлично подходит для тех, кто любит морепродукты и итальянскую кухню.

Лингвини с креветкамиИнгредиенты для пасты с креветками и чесноком

400 грамм пасты (спагетти, феттуччини или пенне)
500 грамм креветок
4 зубчика чеснока
50 миллилитров оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Сок половины лимона
Свежий базилик или петрушка для украшения

Приготовление пасты с креветками и чесноком

  1. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.
  2. Очистите креветки от панциря и желудочков.
  3. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
  4. Добавьте нарезанный чеснок и жарьте его, пока он не станет золотистого цвета.
  5. Добавьте креветки в сковороду и жарьте их, пока они не станут розовыми.
  6. Добавьте в сковороду отжатый сок лимона, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
  7. Слейте воду из пасты и добавьте ее в сковороду с креветками и чесноком. Перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
  8. Посыпьте блюдо свежим базиликом или петрушкой и подавайте горячим.

Советы по выбору ингредиентов для пасты с креветками и чесноком

Используйте свежие креветки. Если вы используете замороженные креветки, убедитесь, что они были правильно разморожены.
Используйте качественный чеснок. Лучше всего использовать свежий чеснок, но можно использовать и сушеный.
Используйте качественное оливковое масло. Это поможет придать блюду более насыщенный вкус.

Рецепты для любителей сыра

Ригатони с горгонзолой и грушей

Ригатони с горгонзолой и грушей – это блюдо, которое запомнится вам своим необычным сочетанием вкусов. Кремовый сыр горгонзола и сочная сладкая груша будут отлично сочетаться с ароматными трубчатыми макаронами Ригатони.

Ригатони с горгонзолой и грушейИнгредиенты для ригатони

400 грамм Ригатони
150 грамм горгонзолы
2 груши
1 стакан сливок (20% жирности)
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка масла для жарки
Пармезан для подачи
Соль и перец по вкусу

Приготовление ригатони

  1. Сначала, порежьте груши на мелкие кубики и обжарьте их на сковороде с маслом до золотистой корочки. Переложите груши на тарелку и оставьте их в стороне.
  2. В ту же сковороду добавьте оливковое масло и мелко нарезанный чеснок. Обжарьте его до золотистого цвета.
  3. Добавьте горгонзолу и сливки в сковороду. Постоянно помешивайте, пока сыр не растает и соус не станет однородным и густым.
  4. Варите Ригатони в кипящей подсоленной воде до аль-денте (около 10 минут). Откиньте макароны на дуршлаг и переложите обратно в кастрюлю.
  5. Добавьте обжаренные груши и соус из горгонзолы в кастрюлю с Ригатони.
  6. Перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения.
  7. Подавайте на тарелки. Посыпьте пармезаном сверху.

Совеы по выбору ингредиентов для ригатони

  1. Выбирайте спелые и сочные груши, чтобы они не разваливались при обжарке.
  2. Для соуса лучше использовать горгонзолу с мягким вкусом и ароматом.
  3. Если вы хотите сделать соус более жирным, используйте сливки с более высоким процентом жирности.

Пенне с пармезаном и шпинатомПенне с пармезаном и шпинатом

Пенне с пармезаном и шпинатом — это простое, но вкусное блюдо, которое можно приготовить за 20 минут. Ароматный пармезан и свежий шпинат придадут макаронам неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты для пенне с пармезаном

400 граммов макарон Пенне
150 грамм пармезана
100 грамм свежего шпината
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу

Приготовление пенне с пармезаном

  1. Варите Пенне в кипящей подсоленной воде до аль-денте (около 10 минут). Откиньте макароны на дуршлаг и переложите обратно в кастрюлю.
  2. В ту же сковороду, где вы будете готовить соус, добавьте оливковое масло и мелко нарезанный чеснок. Обжарьте его до золотистого цвета.
  3. Добавьте свежий шпинат в сковороду и обжаривайте на среднем огне, пока шпинат не уменьшится в размере и не станет мягким.
  4. Добавьте Пенне в сковороду с шпинатом, перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
  5. Сыр пармезан натрите на мелкой терке и добавьте его в сковороду. Постоянно помешивайте, пока сыр не растает и соус не станет однородным и густым.
  6. Перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения.
  7. Подавайте на тарелки. Посыпьте сверху свежим шпинатом и натертым пармезаном.

Советы по выбору ингредиентов для пенне с пармезаном

  1. Используйте свежий шпинат, он имеет более мягкий вкус и аромат.
  2. Чем выше качество пармезана, тем более насыщенный и ароматный будет соус. Рекомендуется использовать пармезан высокого качества.
  3. Если вы хотите приготовить более легкий соус, замените оливковое масло на растительное.

Еще 5 рецептов пасты с морепродуктами здесь.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии : 2
  1. Сергей

    Пять рецептов пасты хорошее подспорье для обыденной кухни. И просто и интересно… :idea:

    1. Кулинар (Автор)

      Спасибо за интерес, но лучше не увлекаться постоянно макаронами. Все же это макароны…

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: