Популярные блюда национальных кухонь мира

Итальянские, французские, мексиканские, греческие блюда на вашей кухне.
Большие канелони

Искусство кулинарии не знает границ.

Итальянская кухня

Пицца МаргаритаПицца Маргарита

Пицца Маргарита — это одна из наиболее известных и популярных видов пиццы. Она получила свое название в честь королевы Италии Маргариты Савойской. Пицца Маргарита состоит из тонкого слоя теста, который покрывается томатным соусом, на котором распределяется моцарелла или другой сыр. Затем пицца украшается свежими ломтиками томатов и листьями базилика.

Пицца Маргарита известна своей простотой и свежими вкусовыми сочетаниями. Ее основные ингредиенты — томаты, сыр и базилик — символизируют цвета итальянского флага — красный, белый и зеленый. Это дает пицце Маргарита не только вкусный вкус, но и эстетическую привлекательность.

Пицца Маргарита является классическим представителем итальянской пиццы и часто считается базовым вариантом, на котором основано множество других видов пиццы с различными добавками и топпингами.

ЛазаньяЛазанья

Лазанья состоит из слоев пасты, мясного соуса и сыра, запеченных вместе. Оно готовится с использованием широких листов лазаньи, которые сочетаются с соусом на основе мяса — рагу или болоньезе, и сыром — моцарелла или пармезан.

Лазанья выпекается в духовке до золотистой корочки, что придает блюду теплоту и текстуру. Это популярное блюдо в итальянской кухне и известно своим насыщенным вкусом и обильными порциями.

Спагетти БолоньезеСпагетти Болоньезе

Спагетти Болоньезе состоит из пасты спагетти и соуса Болоньезе.

Спагетти — это длинные, тонкие нитки пасты, которые варятся до состояния аль-денте, то есть с небольшим сопротивлением при жевании.

Соус Болоньезе — это мясной соус на основе томатов с говядиной или смесью говядины и свинины. Соус также может содержать лук, морковь, сельдерей, чеснок, томатную пасту, красное вино и различные травы и специи.

РизоттоРизотто

Ризотто готовят из специального сорта риса, называемого арборио рисом.

Ризотто имеет особую текстуру, которая получается благодаря постепенному добавлению горячего бульона или другой жидкости к рису во время приготовления. Это делается путем постоянного помешивания риса, чтобы высвободить крахмал и создать кремовую консистенцию.

Ризотто приготовляется с добавлением различных ингредиентов — овощи, мясо, морепродукты или сыр, для придания разнообразия вкусу.

А по-нашему — это каша-размазня.

ОсобукоОсобуко

Оссобуко (Ossobuco) — это итальянское блюдо, которое обычно готовят из толстого отруба говядины или телячьих лодыжек.

Слово «оссобуко» происходит от итальянского «osso» (кость) и «buco» (дырка), указывая на характерное костное мозговое отверстие в центре мяса.

Особенность оссобуко заключается в его специфической готовке, которая включает длительное тушение мяса в соусе из овощей, вина и бульона. Тушение при низкой температуре делает мясо мягким, сочным и полным аромата.

Особенно известен миланский вариант оссобуко, где подается с гремолатой (смесь из мелко нарезанного чеснока, лимонной цедры и петрушки).

Оссобуко обычно подается с гарниром, таким как ризотто или паста, и является изысканным и вкусным блюдом итальянской кухни.

КаннеллониКаннеллони

Каннеллони состоит из крупных трубчатых макаронных изделий, заполненных начинкой и запеченных в духовке. Начинка для каннеллони может варьироваться, но часто используются сочетания мяса, сыра, овощей и трав. После заполнения каннеллони соусом и начинкой, они запекаются в духовке до золотистой корочки и сочной текстуры.

Начинка для каннеллони зависит от региональных традиций. Часто используемые начинки включают мясо (фарш говядины, свинины или курицы), различные сыры (рикотта, моцарелла или пармезан), овощи (шпинат, грибы или томаты) и травы (базилик или петрушка). Начинка смешивается вместе с соусом, чтобы создать насыщенный вкус и текстуру.

После того, как начинка заполнена в каннеллони, они укладываются в форму для запекания и поливаются соусом, томатным или бешамель. Затем каннеллони запекаются в духовке до золотистой корочки и сочной текстуры.

Каннеллони являются популярным блюдом в итальянской кухне и представляют собой праздничное или особое блюдо. Они славятся своим роскошным вкусом и привлекательным внешним видом, а также возможностью варьировать начинку в соответствии с личными предпочтениями.

Французская кухня

Боэф БургиньонБоэф Бургиньон

Боэф Бургиньон (Boeuf Bourguignon) — это классическое французское блюдо, которое представляет собой говядину, обжаренную в красном вине вместе с овощами и ароматными травами. Это блюдо является одним из символов бургундской кухни и получило свое название от региона Бургундия во Франции.

Для приготовления Боэф Бургиньон используется говяжье мясо, выбираются более прочные и жирные части. Мясо маринуется в красном вине вместе с луком, морковью, сельдереем и различными травами, (петрушка, тимьян и лавровый лист). Затем оно обжаривается, а затем тушится вместе с маринадом и овощами в течение длительного времени, чтобы достичь нежности и богатого вкуса.

Боэф Бургиньон славится своим богатым и насыщенным вкусом, а также сочной и мягкой текстурой мяса. Он часто подается с гарниром — картофельное пюре с чесноком или свежими овощами. Это традиционное французское блюдо, которое готовится с любовью и требует времени и терпения, но результат стоит усилий.

Фуа ГраФуа-гра

Фуа-гра (Foie Gras) — это деликатесное блюдо, которое готовят из печени гуся или утки, которая была предварительно откормлена для получения большого размера и богатого вкуса печени. Термин «фуа-гра» происходит от французских слов «фуа» (печень) и «гра» (жир).

Процесс производства фуа-гра включает несколько этапов. Сначала птицы кормят специальным образом для накопления жира в печени.

Фуа-гра имеет нежную и кремообразную текстуру, а также изысканный и яркий вкус. Он может быть подан в различных формах — в виде блока, пасты или терринов. Фуа-гра  подается на гренках, тостах или бриошах, а также может сопровождаться соусами, желе или фруктовыми компотами.

Важно отметить, что производство фуа-гра вызывает этические вопросы, так как процесс откорма может считаться неприемлемым для животных. По этой причине, некоторые страны запрещают или ограничивают производство и продажу фуа-гра.

Рататуй

РататуйРататуй — это блюдо французской кухни, которое состоит из тушеных овощей, баклажанов, кабачков, болгарского перца, лука и помидоров. Овощи нарезаются и тушатся вместе с маслом и специями до мягкости, после чего подаются в виде гарнира или отдельного блюда.

Рататуй известен своим ярким цветом и ароматом, а также свежим и вкусным вкусом. Это популярное блюдо, особенно во французской кухне.

Картофельный гратенКлассический картофельный гратен

Классический картофельный гратен — это блюдо, которое состоит из нарезанных картофельных ломтиков, обжаренных вместе с соусом, сыром и другими добавками.

Картофельные ломтики укладываются слоями в глубокой форме для запекания, а затем заливаются соусом и посыпаются тертым сыром.

Блюдо запекается в духовке до золотистого цвета, пока картофель не станет мягким, а сыр не растопится и приобретет хрустящую корочку. Классический картофельный гратен является популярным и вкусным гарниром или отдельным блюдом, часто подаваемым на обед или ужин.

Мексиканская кухня

ТакоТако

Тако — это мексиканское блюдо, состоящее из мягких тонких тортильяс (лепешки из кукурузной или пшеничной муки), которые начиняют различными ингредиентами.

Тортильяс — это мексиканская пшеничная лепёшка, которую используют для приготовления тортильяс чипсы, энчиладас или буррито.

Тако может быть приготовлено с использованием разных видов мяса (например, говядины, свинины, курицы или морепродуктов), а также с овощами или бобовыми.

Также добавляются различные соусы, сальса, гуакамоле, сыр, лук, салат и другие ингредиенты по вкусу. Тако складывают перед подачей на поднос для удобства. Это популярное блюдо в Мексике и оно стало популярным по всему миру.

ЭнчиладаЭнчилада

Энчилада — это традиционное мексиканское блюдо, состоящее из гибких тонких тортильяс (из кукурузной муки), которые начиняют мясом, сыром, овощами или другими ингредиентами, а затем заворачивают в рулетик.

Энчилада затем запекаются в соусе, часто на основе помидоров, перца чили или других томатных продуктов. Кроме того, энчилада могут быть заправлены различными соусами, включая сальсу, молекулу или соус энчилада. Они могут быть гарнированы сыром, сметаной, нарезанным луком или другими традиционными мексиканскими приправами.

Энчилада является популярным блюдом в мексиканской кухне и также пользуется популярностью во многих других странах.

ГуакамолеГуакамоле

Гуакомоле — это популярное мексиканское блюдо, которое является дипом или соусом.

Оно приготавливается из спелого авокадо, которое разминается в пюре и затем смешивается с нарезанными помидорами, луком, чесноком, лимонным соком и специями.

Гуакомоле подается с тортильями, хрустящими чипсами или как дополнение к другим блюдам —  такосы и энчиладасы.

КесадильяКесадилья

Кесадилья (quesadilla) — это традиционное мексиканское блюдо, состоящее из двух тонких тортильяс (кукурузных или пшеничных), между которыми находится начинка.

Начинка может быть разнообразной: это может быть сыр, мясо (например, курица, говядина или свинина), овощи или комбинация этих ингредиентов. Тортильи с начинкой складывают пополам, затем обжаривают на сковороде до хрустящей корочки и плавления сыра.

Кесадилья подают с гуакомоле, сальсой или сметаной.

Чили кон карне

Чили кон карне

Чили кон карне (chili con carne) — это популярное мексиканское блюдо, которое переводится как «чили с мясом».

Оно состоит из мяса (говядины или свинины), которое обжаривается вместе с нарезанным луком, чесноком, перцем чили и другими специями. Затем к мясу добавляются помидоры, бобы и иногда другие овощи.

Блюдо тушится до того момента, пока мясо не станет мягким, а его вкус не пропитается специями.

Чили кон карне подают с гарниром, рисом, тортильями или картофельным пюре, и можно добавить дополнительные ингредиенты — сыр, гуакомоле или сметана.

Греческая кухня

ГиросГирос

Гирос — это греческое блюдо, состоящее из нарезанного мяса (свинины, курицы или ягненка) и различных овощей — помидоры, лук и салат. Мясо маринуется в специях, затем жарится на вертикальном гриле и нарезается тонкими полосками. Затем оно укладывается внутрь питы (лепешки) вместе с овощами и соусами — цезарь, тзатзики или хумус. Гирос подаются как закуска или основное блюдо.

МусакаМусака

Мусака — это традиционное блюдо из балканской и средиземноморской кухни. Оно состоит из слоёв мяса (баранины или говядины), нарезанных картофеля, баклажанов и томатов, а также различных специй и трав. Слои ингредиентов смешиваются с яйцами и молоком, а затем запекаются в духовке до золотистой корочки. Мусака подаётся горячей. Это идеальный выбор для обеда или ужина.

По нашему — запеканка.

ДолмадесДолмадес

Долмадес — это блюдо из средиземноморской кухни, особенно популярное в Греции, Турции и Ближнем Востоке. Это небольшие фаршированные виноградные листья. Используются маринованные виноградные листья, которые заполняются рисом, мясом (говядиной или бараниной) и различными специями — мята, петрушка, лук и т.д.

Затем долмадес обжариваются или запекаются в духовке и подаются горячими или холодными. Это популярное закусочное блюдо, которое подают с соусом из йогурта или лимонный соусом.

По нашему — голубцы.

Салат ХориатикиСалат Хориатики

Салат Хориатики, известный как греческий салат, состоит из свежих овощей — помидоры, огурцы, красный лук, зелень (петрушка или мята), кубиков феты и маслин.

Возможны также добавления перца, оливкового масла, лимонного сока, соли и перца по вкусу.

Салат Хориатики подается как холодное закусочное блюдо или гарнир к основному блюду.

 

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: