Полезные овощи

Овощи должны быть на столе каждый день. или даже каждый раз...

Важно обеспечивать свой рацион разнообразными полезными овощами в правильных сочетаниях.

Виды овощей

Бобовые

Бобовые овощи — это горох, соя, бобы, фасоль, чечевица.

Польза бобовых для здоровья

В бобовых много клетчатки, белка, витаминов, минералов и антиоксидантов, они помогают улучшить пищеварение. Доказано, что бобовые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

С чем полезно сочетать бобовые

  1. Можно сочетать чечевицу или нут с листовой зеленью, такой как капуста или шпинат, для получения дополнительного количества клетчатки, которая помогает легче продвигать пищу по пищеварительному тракту, одновременно обеспечивая организм целым рядом необходимых питательных веществ.
  2. Отличным сочетанием может быть добавление вареного сладкого картофеля в блюда с фасолью (уместно в супах). Это обеспечивает баланс сложных углеводов с белками, содержащимися в бобовых, что приводит к повышению уровня энергии в течение дня и помогает пищеварению благодаря высокому содержанию пищевых волокон.
  3. Полезно сочетать киноа (содержит все девять незаменимых аминокислот) и горох, обеспечивая все три макроэлемента в балансе — углеводы, жиры и белки.

Крестоцветные

Крестоцветные овощи — это капуста, брокколи, цветная капуста. Разнообразие сортов капусты очень велико.

Польза крестоцветных для здоровья

Крестоцветные овощи, брокколи, цветная капуста, рюссельская, кольраби полезны благодаря своему богатому составу.

  1. Богаты антиоксидантами: они содержат группу фитохимикатов, называемых глюкозинолатами, которые имеют сильные антиоксидантные свойства. Эти соединения помогают защитить клетки от повреждений и уменьшить риск развития рака.
  2. Являются источник витаминов и минералов: крестоцветные овощи богаты витаминами C, К, фолиевой кислотой, кальцием, железом и другими питательными веществами.
  3. Поддерживают иммунитет благодаря высокому содержанию витамина C.
  4. Помогают снизить холестерин: крестоцветные овощи содержат фитостеролы, которые помогают снизить уровень холестерина в крови.
  5. Улучшают пищеварение: они богаты балластными веществами и пищевыми волокнами, которые помогают улучшить пищеварение и поддерживать здоровье кишечника.

С чем полезно сочетать крестоцветные

  1. Сочетание крестоцветных овощей с листовыми (шпинат) улучшит усваивание кальция, железа и других питательных веществ.
  2. Крестоцветные овощи можно сочетать с корнеплодами, морковью и сладким картофелем.
  3. Лук и чеснок будут хорошим дополнением к крестоцветным овощам. Луковые овощи содержат соединения, которые могут помочь защитить от рака.
  4. Перец, баклажаны и томаты можно добавить к крестоцветным овощам.
  5. Бобовые: фасоль, чечевица и другие бобовые сочетается с крестоцветными овощами.

Пасленовые

Польза пасленовых для здоровья

Пасленовые овощи (огурцы, кабачки, тыква):

  1. Богаты питательными веществами и витаминами (витамины А, С, Е, K, B1, B2, B3), минеральными элементами (калий, магний, железо, кальций и цинк) и антиоксидантами, которые помогают укрепить организм.
  2. Улучшают работу ЖКТ — большинство пасленовых овощей обладает кислотно-щелочным балансом, который помогает снизить кислотность желудка и улучшить работу ЖКТ.
  3. Помогают снизить вес — низкое содержание калорий в большинстве пасленовых овощей помогает контролировать вес, делая их идеальным выбором для диетических рационов.
  4. Поддерживают здоровье кожи и волос — пасленовые овощи обладают множеством витаминов и минеральных элементов, которые помогают улучшить здоровье волос и кожи.
  5. Регулируют уровень сахара в крови — большинство пасленовых овощей содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые помогают снизить уровень сахара в крови.

Пасленовые овощи — питательный и полезный продукт, который должен быть включен в ежедневный прием пищи

С чем сочетаются пасленовые

Пасленовые овощи сочетаются со многими другими овощами и помогают создать вкусные и полезные блюда с разнообразным питательным составом.

Варианты сочетания пасленовых овощей с другими овощами:

  1. С листовыми овощами: огурцы, кабачки и тыква сочетаются с листовыми овощами, шпинатом, рукколой.
  2. С бобовыми овощами: сочетание пасленовых овощей с другими белковыми овощами, со стручковой фасолью или печеной фасолью, помогает создать блюда, которые удовлетворят аппетит и внесут разнообразие в рацион.
  3. С зелеными овощами: овощи, такие как брокколи и шпинат, хорошо сочетаются с пасленовыми.
  4. С корнеплодами: огурцы, кабачки и тыква также могут сочетаться с корнеплодами, например, морковью и сладким картофелем.
  5. С орехами: некоторые овощи, кабачки и тыква, сочетаются с орехами, получаются блюда с высоким содержанием белков и железа.

Корнеплоды

Польза корнеплодов для здоровья

Корнеплоды (картофель, морковь, петрушка, сельдерей, свекла):

  1. Богаты питательными веществами — содержат много витаминов, минералов и антиоксидантов, витамин С, витамин A, калий, фолиевую кислоту, магний и медь.
  2. Укрепляют иммунную систему — питательные вещества, содержащиеся в корнеплодах, могут помочь укрепить иммунную систему, уменьшить риск возникновения воспалительных заболеваний и болезней.
  3. Оказывают защитное действие на здоровье сердечно-сосудистой системы — некоторые корнеплоды, особенно свекла и морковь, могут помочь снизить уровень холестерина и поддержать здоровье сердца.
  4. Помогают поддерживать здоровые уровни сахара в крови — корнеплоды содержат диетические волокна, которые медленно усваиваются в крови и помогают снизить уровень сахара в крови.
  5. Имеют антиоксидантные свойства — большинство корнеплодов содержат антиоксиданты, которые защищают организм от свободных радикалов и помогают предотвратить повреждение клеток.
  6. Поддерживают здоровье кожи — многие корнеплоды содержат витамин А, который помогает поддерживать здоровье кожи.
  7. Являются низкокалорийным продуктом, который не содержит жиров и холестерина, что делает их идеальным выбором для диетических рационов.

С чем сочетаются корнеплоды

Лучшие сочетаний корнеплодов с другими овощами:

  1. С листовыми овощами — многие корнеплоды, например, свекла или морковь, хорошо сочетаются с различными листовыми овощами, такими как шпинат или руккола, для создания освежающих салатов.
  2. С капустой — капуста хорошо сочетается с корнеплодами, такими как морковь или брюссельская капуста, и может использоваться для приготовления вкусных рагу.
  3. С цитрусами — корнеплоды такие как морковь или топинамбур могут сочетаться с цитрусовыми фруктами(апельсины, лимоны, лайм) и использоваться для создания освежающих салатов и маринованных овощей.
  4. С пряными травами — многие корнеплоды, например, морковь и пастернак, имеют сладковатый вкус и хорошо сочетаются с различными пряными травами, такими как тимьян, розмарин или базилик.
  5. С орехами — многие корнеплоды, например, морковь и сладкий картофель могут сочетаться с орехами, такими как грецкий орех или кешью, для создания блюд с высоким содержанием белков и железа.

Листовые

Польза листовых овощей

Листовые овощи — шпинат, латук, руккола, кинза и другие являются отличным источником витаминов, минералов, антиоксидантов и других питательных веществ:

  1. Они богаты витамином К, который помогает укреплять кости, а также витамином А, который полезен для зрения и поддержания здоровой кожи.
  2. Листовые овощи также содержат витамин С, который укрепляет иммунную систему и защищает организм от свободных радикалов, повышающих риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
  3. Они также являются источником фолиевой кислоты, которая необходима для здоровья плода во время беременности.
  4. Листовые овощи низко калорийны, но богаты волокнами, что помогает удовлетворить голод и снизить риск развития ожирения и связанных с ним заболеваний, таких как диабет и высокое кровяное давление.
  5. Шалфей  богат флавонами и кислотами, которые могут помочь защитить организм от свободных радикалов и снизить уровень воспаления, поддерживает здоровье мозга и памяти.
  6. Петрушка  богата витамином C, каротиноидами и фолатом, помогает защитить организм от свободных радикалов, поддержать здоровье глаз и костей.

В целом, употребление листовых овощей полезно для поддержания здоровой диеты и защиты организма от различных заболеваний.

С чем сочетаются листовые овощи

Вот несколько сочетаний листовых овощей с другими овощами:

  1. Листовые овощи и брокколи — брокколи содержит витамин С и А, которые хорошо сочетаются с листовой зеленью. Это сочетание помогает укрепить иммунную систему, защищает легкие и снижает риск развития рака.
  2. Листовые овощи и морковь — морковь богата каротиноидами, а листовые овощи содержат витамин К. Это сочетание помогает держать кожу здоровой и поддерживать здоровье костей.
  3. Листовые овощи и батат — батат богат калием и витамином С, поддерживает здоровье сердца, а листовые овощи содержат фолиевую кислоту, которая необходима для здоровья плода во время беременности.
  4. Листовые овощи и огурцы — огурцы содержат витамин К и калий, а листовые овощи содержат бета-каротин и витамин С. Это сочетание помогает снизить уровень холестерина в крови и укрепить иммунную систему.
  5. Листовые овощи и свекла — свекла богата антиоксидантами, а листовая зелень содержит кальций. Это сочетание помогает защитить организм от свободных радикалов и поддерживает здоровье костей.

Общее правило состоит в том, что сочетания овощей с листовой зеленью должны быть разнообразными, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Луковые

Польза овощей семейства луковые

Семейство луковых включает в себя лук, чеснок, лук-порей и другие. Вот несколько названий овощей из семейства луковых и их польза для здоровья:

  1. Лук богат кверцетином, антиоксидантом, который помогает защитить организм от различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак, содержит серу, которая может помочь снизить уровень холестерина в крови.
  2. Чеснок  богат алицином, который является мощным антиоксидантом, помогает поддерживать здоровье сердца, защищая кровеносные сосуды от повреждений и снижая уровень холестерина в крови.
  3. Лук-порей  богат витаминами K, C и A, а также фолатом, поддерживает здоровье костей, здоровье кожи и иммунную систему.
  4. Шалфей  богат флавонами и кислотами, которые могут помочь защитить организм от свободных радикалов и снизить уровень воспаления. Шалфей также может помочь поддержать здоровье мозга и памяти.
  5. Петрушка  богата витамином C, каротиноидами и фолатом. Петрушка помогает защитить организм от свободных радикалов, поддержать здоровье глаз и костей.
  6. Зеленый лук — богат антиоксидантами, в том числе кверцетином и витамином К, помогает поддерживать здоровье костей, сердца и сосудов.

С чем сочетаются луковые

Овощи из семейства луковых, включая лук, чеснок, лук-порей, лук-шалфей, хорошо сочетаются с другими овощами, что позволяет получить полезное и сбалансированное питание. Ниже перечислены несколько овощных сочетаний, которые могут помочь улучшить здоровье:

  1. Лук-порей, морковь и сельдерей — это сочетание богато витамином С, А и калием, которые помогают поддерживать здоровье кожи и иммунной системы.
  2. Лук, бобовые и грибы — это сочетание богато белком, железом и другими питательными веществами, которые помогают поддерживать здоровье мышц и костей.
  3. Чеснок, капуста и картофель — это сочетание богато витаминами А, С, B6 и фолатом, которые помогают поддерживать здоровье мышц, костей, глаз и иммунной системы.
  4. Лук, томаты и огурцы — это сочетание богато антиоксидантами, витамином С и калием, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  5. Лук, батат  — это сочетание богато витамином А, C, железом и калием, которые помогают поддерживать здоровье кожи, костей и крови.

Сочетания овощей с луковыми должны быть разнообразными, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии : 2
  1. Мария

    куча полезной и нужной информации, спасибо!

    1. Кулинар (Автор)

      Да, в овощах куча полезностей!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: