Пицца итальянская, гавайская, корейская

Жизнь сразу налаживается после съеденного куска вкусной горячей неаполитанской пиццы. Италия у тебя на кухне благоухает четырьмя сырами и зеленью.

Пицца Маргарита.

Одна из самых интересных легенд про пиццу связана с именем итальянской королевы Маргариты из Савойи. По одной из версий, в 1889 году королева приезжала в город Неаполь, где ей подарили пиццу, приготовленную по специальному рецепту. Пицца была приготовлена с томатным соусом, моцареллой и базиликом, чтобы символизировать итальянский флаг. Королева Маргарита была в восторге от пиццы и приказала повару из своей кухни научиться готовить ее так же, как делали в Неаполе. Эта версия легенды до сих пор считается одной из самых популярных и сильно повлияла на современный рецепт пиццы «Маргарита».

Приготовление классической неаполитанской пиццы – это целое искусство. Чтобы приготовить идеальную пиццу, нужно начать с правильных ингредиентов.

Ингредиенты для пиццы Маргарита.

Вам понадобится:

  1. мука (предпочтительно высшего сорта или экстра),
  2. вода,
  3. морская соль,
  4. свежие дрожжи (или сухие активные дрожжи),
  5. оливковое масло высшего сорта,
  6. томатный соус,
  7. базилик – 10 листочков,
  8. помидоры – 1-2 штуки.

Тесто для пиццы

Чтобы начать замешивать тесто,

  1. смешайте две чашки теплой воды с двумя чайными ложками морской соли в большой миске до растворения,
  2. добавьте одну чайную ложку свежих или 1/2 чайной ложки сухих активных дрожжей и оставьте на пять минут до образования пены,
  3. добавьте четыре чашки муки, постепенно добавляя еще, если необходимо, чтобы сформировать мягкий, но не липкий шар теста, переложите его на посыпанную мукой поверхность, слегка припылив сверху, и месите около 10 минут, добавляя по мере необходимости небольшое количество оливкового масла, продолжая месить до образования гладкого эластичного шара.

Собираем пиццу

Когда тесто будет готово,

  1. выложите его на смазанный жиром лист для выпечки, надавливая пальцами от центра наружу, создавая тонкий слой в середине,
  2. обильно смажьте оливковым маслом и томатным соусом,
  3. выложите желаемые начинки ровным слоем, например, тонко нарезанные помидоры, сыр моцарелла, орегано, листья базилика,
  4. а если добавите анчоусы, оливки, отварные грибы, рыбу или мясо и т.д.,
  5. выпекайте при температуре 230 градусов в течение 8-10 минут или до появления золотисто-коричневого цвета по краям, выньте из духовки, дайте немного остыть и нарежьте пока горячая на восемь частей,
  6. присыпьте тертым пармезаном и любимыми приправами, такими как хлопья чили, чесночный соус и т.д.

Приятного аппетита!

Традиционными сопутствующими продуктами к пицце считаются оливковое масло, красное вино и минеральная вода. Во многих итальянских регионах пицца подается на стол сразу после выпечки, прямо на подносе.

Пицца  «Четыре сыра»

Пицца «Четыре сыра» — это одна из самых популярных в мире пицц, которая отличается сочетанием четырех разных сортов сыра на тонком тесте.

Особенности этой пиццы:

  1. Используются четыре вида сыра — моцарелла, горгонзола, пармезан и рикотта. Каждый сыр имеет свой характерный вкус и аромат, что делает пиццу «Четыре сыра» насыщенной и неповторимой.
  2. Тесто — тонкое и хрустящее, что позволяет наслаждаться каждым кусочком пиццы, идеально сочетаясь с мягкими сырами.
  3. Сочные томаты или томатный соус — идеальное дополнение к трем мягким сырам и пармезану.
  4. Пицца «Четыре сыра» может быть приготовлена в разных вариациях — с добавлением свежих трав, оливок, артишоков, грибов и других ингредиентов в зависимости от предпочтений покупателей.
  5. Приступим к приготовлению классического рецепта пиццы с четырьмя сырами!

Необходимые ингредиенты: :

  1. 400-500 граммов теста для пиццы (см. рецепт выше),
  2. 2 столовые ложки оливкового масла,
  3. томатный соус, сколько пойдет,
  4. 4 зубчика чеснока (измельченного),
  5. по 2 чашки измельченного сыра моцарелла и горгонзола,
  6. 1 чашка тертого сыра пармезан,
  7. ¼ чашки измельченного сыра фета или рикотта,
  8. ½ чайной ложки сушеных листьев орегано.

Приготовление:

  1. разогрейте духовку до 250 градусов,
  2. раскатайте тесто для пиццы на смазанном жиром листе для выпечки,
  3. слегка смажьте верх оливковым маслом и соусом,
  4. посыпьте рубленым чесноком равномерно по всей поверхности,
  5. добавьте две чашки сыра моцарелла и полчашки пармезана,
  6. распределите эти сыры вокруг, оставив примерно 3 сантиметра границу от края без покрытия,
  7. посыпьте оставшимися ингредиентами, включая листья орегано + оставшиеся сыры сверху,
  8. выпекайте до золотистого цвета.

Подавайте горячей и наслаждайтесь!

Пицца «Пепперони»

Одним из самых популярных видов пиццы — «Пепперони». Сочетание пикантного острого итальянского салями пепперони и расплавленного сыра на хрустящем и одновременно легком тесте делает пиццу неотразимой, она нравится всем!

Для приготовления одной пиццы диаметром 40 см потребуется:

  1. 400 граммов готового теста для пиццы (см. первый рецепт);
  2. ½ чашки томатного соуса;
  3. 2 чашки измельченного сыра моцарелла; 3-4 чашки нарезанного пепперони (или больше, в зависимости от предпочтений);
  4. ¼ чайной ложки чесночного порошка (по желанию).

Приготовление:

  1. разогрейте духовку до 200 градусов,
  2. раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до образования круга диаметром около 40 см,
  3. выложите его на лист для выпечки,
  4. распределите томатный соус по всей основе,
  5. посыпьте сверху сыром моцарелла,
  6. разложите желаемое количеством нарезанных пепперони,
  7. посыпьте чесночным порошком, если используете,
  8. поставьте в духовку на 20 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр полностью застынет,
  9. нарежьте на 8 частей и сразу же подавайте горячими!

Если есть пицца, то все, что вам нужно, — это друзья, чтобы все могли наслаждаться ею вместе. И чтоб приготовить пиццу, не надо грабить банк, она делается из того, что всегда есть под рукой на кухне.

Гавайская пицца

Тот случай, когда название вводит в заблуждение. К Гаваям эта пицца не имеет никакого отношения. Так ее называют европейцы за то, что в ней есть ананасы.

Рецепт гавайской пиццы:

Ингредиенты:

  1. тесто для пиццы;
  2. 2 ст. л. томатного соуса;
  3. 200 г моцареллы, натертой на крупной терке;
  4. 50 г ветчины, нарезанной кубиками;
  5. 50 граммов руриной грудки;
  6. 50 г ананаса, нарезанного кубиками;
  7. 1/2 красного лука, нарезанного тонкими кольцами.

Приготовление:

  1. Подготовьте духовку, разогрев ее до 220 градусов.
  2. Раскатайте тесто для пиццы, поместите его на противень, смазанный маслом или обсыпанный мукой.
  3. Смажьте томатный соус по тесту.
  4. Посыпьте нарезанным кубиками ветчиной и ананасом.
  5. Посыпьте моцареллой сверху.
  6. Добавьте нарезанные кольца красного лука.
  7. Выпекайте в духовке в течение 12-15 минут до золотисто-коричневого цвета.
  8. Получившуюся пиццу выньте из духовки и дайте ей немного остыть.
  9. После остывания нарежьте пиццу на кусочки, подавайте и наслаждайтесь готовой гавайской пиццей!

Корейская пицца

Корейская пицца отличается от известной нам итальянской пиццы, тем, что в ней помимо классических ингредиентов, используются различные овощи, мясо, жареный твердый туфу, морепродукты, яйца. Кроме того, часто в корейскую пиццу добавляют соус, который обладает острым вкусом, что придает блюду необычный вкус.

В отличие от пышного и мягкого теста для итальянской пиццы, тесто корейской пиццы более тонкое и хрустящее.

Отдается предпочтение сладкому вкусу — в пиццу добавляют много кисло-сладких ингредиентов, таких как ананас, кукуруза, сладкий перец

Корейская пицца обычно имеет круглую форму, но также может быть приготовлена в форме прямоугольника или квадрата.

Корейская пицца — это сочетание традиционных корейских продуктов и западных традиций, что делает её уникальной и интересной.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии : 2
  1. Наталья

    можно ли использовать другой сорт сыра вместо указанного в рецепте для пиццы четыре сыра? как найти нужный сыр для лучшего вкуса (сычужный фермент)?

    1. Кулинар (Автор)

      Кроме традиционных четырех сыров (моцарелла, горгонзола, пармезан и рикотта) в пицце 4 сыра можно использовать и другие виды сыра — сыр фета, сыр дор-блю, сыр чеддер, сыр гауда, сыр эмменталь. Комбинации могут быть самыми разнообразными, подбирайте сыры, которые дополняют друг друга по вкусу и текстуре.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: