Шоколадный торт. Простой рецепт

Шоколад, сливки, ягоды, бисквит - четыре счастья в одном кусочке.

Шоколадный бисквит для торта пышный и простой

Ингредиенты для бисквита

  1. 4 яйца;
  2. 1 стакан сахара;
  3. 1 стакан муки;
  4. 1/2 стакана какао или шоколада;
  5. 1 чайная ложка разрыхлителя;
  6. 1/2 чайной ложки соли.

Приготовление бисквита

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте форму для выпечки, смажьте маслом и обсыпьте мукой.
  2. В большой миске взбейте яйца и сахар до получения однородной массы.
  3. В другой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. Добавьте эту смесь в миску с яйцами и медленно перемешивайте, чтобы избежать комков.
  4. Вылейте тесто в форму и выпекайте в духовке в течение 30-35 минут. Проверьте готовность бисквита, проткнув зубочисткой или ножом – если она выходит сухой, значит, бисквит готов.
  5. Выньте бисквит из духовки и дайте ему остыть. Осторожно выньте его из формы и разрежьте на две равные части вдоль поверхности.
  6. Готово! Теперь можно использовать бисквит для своего шоколадного торта.

Этот рецепт не только простой в приготовлении, но и не требует множества составляющих, а также гарантирует пышный и воздушный бисквит, который идеально подойдет для шоколадного торта.

Теперь приготовим сироп для пропитки шоколадного бисквита.

Чем пропитать бисквитные коржи

Карамельная пропитка

Ингредиенты для карамельного сиропа:

  1. 1 стакан сахара;
  2. 1 стакан воды;
  3. Щепотка морской соли.
  4. 1 чайная ложка рома или коньяка.

Приготовление карамельного сиропа

  1. В миске смешайте сахар, соль и воду.
  2. Нагрейте миску на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится
  3. Повысьте огонь до сильного кипения.
  4. Затем снизьте огонь и продолжайте варить, не помешивая, до образования карамелизированного сиропа. Смесь должна иметь карамельный цвет и консистенцию.
  5. Отключите огонь и осторожно добавьте морскую соль, перемешайте.
  6.  Готовую карамельную пропитку нанесите на остывший шоколадный бисквит при помощи кисточки.

Кофейная пропитка

Ингредиенты кофейного сиропа

  1. 1 стакан воды;
  2. 1 стакан сахара;
  3. 2 столовые ложки молотого кофе.

Приготовление кофейного сиропа

  1. В кастрюле смешайте воду, сахар и молотый кофе.
  2. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
  3. Снизьте огонь до минимума и варите пропитку еще 5-10 минут.
  4. Остудите жидкость в кастрюле и выньте кофейные осадки.
  5. Готовую кофейную пропитку нанесите на остывший шоколадный бисквит при помощи кисточки.

Обе пропитки отлично сочетаются с шоколадным бисквитом и придадут ему незабываемый вкус и аромат.

Для пропитки шоколадного бисквита можно использовать сиропы на основе фруктов или ягод. Они не только придадут дополнительный вкус, но и увлажнят бисквит, сделав его еще более сочным и ароматным. Вот некоторые варианты сиропов для пропитки шоколадного бисквита:

Клубничный сироп.

Для его приготовления нужно смешать в равных пропорциях сахар и воду, довести до кипения и добавить небольшое количество свежей клубники. Оставьте на медленном огне на 5-7 минут, затем процедите сироп через сито и используйте для пропитки бисквита.

Малиновый сироп.

Просто смешайте в равных пропорциях свежую малину и сахар, доведите до кипения и дайте постоять на низком огне на 5-7 минут. Отфильтруйте ягоды и используйте сироп для пропитки бисквита.

Апельсиновый сироп.

В миске смешайте в равных пропорциях сахар и апельсиновый сок, доведите до кипения и дайте постоять на низком огне, пока сахар не растворится. Остудите и используйте для пропитки шоколадного бисквита.

Шоколадный сироп.

В кастрюле смешайте сахар, какао, воду и щепотку соли, доведите до кипения, затем варите на среднем огне до тех пор, пока сахар не растворится и сироп не загустеет. Остудите до комнатной температуры и используйте для пропитки шоколадного бисквита.

Не забывайте, что количество сиропа зависит от размера торта и желаемой степени пропитки.

Крем для шоколадного торта

Шоколадный крем на основе сливок:

Ингредиенты для шоколадного сливочного крема:

  1. 1 стакан тяжелых сливок;
  2. 200 г шоколада (молочного или темного);
  3. 3-4 столовые ложки меда.

Приготовление шоколадного сливочного крема:

  1. Нарежьте шоколад на мелкие кусочки.
  2. В кастрюле нагрейте сливки до кипения, затем снимите с огня и добавьте нарезанный шоколад.
  3. Перемешайте, пока шоколад не расплавится, затем добавьте мед и перемешайте еще раз.
  4. Оставьте крем остывать в холодильнике до готовности.

Масляный крем для шоколадного торта:

Ингредиенты для масляного крема:

  1. 150 г мягкого сливочного масла;
  2. 1/2 стакана сахарной пудры;
  3. 1/3 стакана какао;
  4. 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление масляного крема:

  1. В большой миске смешайте мягкое сливочное масло, сахарную пудру, какао и ванильный экстракт.
  2. Взбейте миксером до однородной массы.
  3. Готовый крем можно использовать для пропитки и украшения торта.

Крем на основе сливочного сыра (крем чиз):

Ингредиенты для сырного крема

  1. 200 г сливочного сыра (Philadelphia);
  2. 1/2 стакана сливок;
  3. 1/2 стакана сахарной пудры;
  4. 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  5. 1 чайная ложка рома или коньяка.

Приготовление сырного крема:

  1. В большой миске смешайте сливочный сыр, сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт.
  2. Взбейте миксером на средней скорости до однородной массы.
  3. Готовый крем можно использовать для пропитки и украшения торта.

Шоколадный ганаш

Ингредиенты для ганаша

  1. 200 г шоколада (молочного или темного);
  2. 1/2 стакана сливок.

Приготовление ганаша

  1. Нарежьте шоколад на мелкие кусочки.
  2. В кастрюле нагрейте сливки до кипения, затем снимите с огня и добавьте нарезанный шоколад.
  3. Перемешайте, пока шоколад не расплавится.
  4. Оставьте крем остывать в холодильнике до готовности.

Каждый из этих четырех кремов имеет свойственный вкус и консистенцию, выберите подходящий для вашего торта, или сделайте свой!

Сборка торта

После того, как все компоненты готовы, можно начинать сборку торта. Перед этим необходимо остудить коржи и нарезать их на равные части. На каждый корж нанести пропитку, затем сложить все коржи, промазывая каждый кремом. Оставшийся крем равномерно распределить по поверхности торта.

Украшением торта может служить шоколадная глазурь, фрукты или ягоды, шоколадные конфеты или макаруны, а также различные декоративные элементы из сахарной мастики или крема. Например, можно украсить торт шоколадными стружками и фруктами – ягодами клубники, малины или вишни.

Еще о шоколаде — «Шоколад — калорийный враг или польза».

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: