Рецепты кексов

Лучшие дни начинаются со сладких кексов - таких же насыщенных вкусом, как и жизнь.

Кекс — это маленький тортик, который обычно выпекается в форме для кекса и покрывается глазурью. Приготовить их легче, чем торт, и они могут быть очень разнообразны по форме, размеру, начинке и украшению.

Тесто для кексов варьируется в зависимости от того, какого вкуса вы хотите добиться. В большинстве рецептов в качестве жирового компонента используется сливочное или растительное масло, а в качестве связующего компонента — сахар и яйца. Чтобы придать кексам дополнительный вкус, можно добавить экстракты, например, ванильный или миндальный экстракт; какао-порошок, специи, например, корицу или мускатный орех; цедру цитрусовых, лимона или лайма; пюре из свежих фруктов, например, малиновый джем и т.д.. Возможности безграничны!

Что касается размера, то здесь нет единого стандарта, но, как правило, это порция на одну чашку чая.

Тесто для кексов

Ингредиенты для теста:

  1. 2 чашки муки,
  2. 1 чайная ложка пекарского порошка,
  3. ½ чайной ложки соли,
  4. 1 чашка сахара, ¾ чашки сливочного масла (размягченного),
  5. 3 яйца (комнатной температуры),
  6. ⅓ чашки молока (комнатной температуры),
  7. 1 столовая ложка ванильного экстракта.

Приготовление теста.

  1. В миске среднего размера смешайте муку, пекарский порошок и соль; отложите в сторону, чтобы использовать дальше по рецепту.
  2. Взбейте масло и сахар до светлого цвета, затем добавьте яйца по одному, непрерывно взбивая между каждым добавлением.
  3. Добавьте молоко, затем ванильный экстракт и медленно введите сухую смесь в жидкую, постоянно помешивая.

Немедленно выпекать!

Кекс классический рецепт

Ингредиенты для классического кекса:

  1. 2 яйца
  2. 1 стакан сахара и 1 — муки
  3. 1/2 стакана растительного масла
  4. 1/2 стакана молока
  5. 1 чайная ложка разрыхлителя или 1/2 чайной ложки соды и 1/2 чайной ложки уксуса
  6. щепотка соли

Приготовление классического кекса:

  1. Взбейте яйца и сахар в большой миске до светлого цвета и пышной консистенции.
  2. Добавьте растительное масло и молоко, продолжая взбивать.
  3. Добавьте муку, разрыхлитель (или соду, активированную уксусом), щепотку соли и ванильный экстракт (если используете). Перемешайте все ингредиенты до гладкой массы без комков.
  4. Вылейте тесто в готовую форму для выпечки, смазанную маслом и обсыпанную мукой.
  5. Разогрейте духовку до 180 градусов С. Выпекайте кекс примерно 40-45 минут, пока он не будет золотистого цвета и не пройдет проверку на готовность палочкой или ножом (вставьте в середину кекса, если палочка или нож выходят сухими, кекс готов).
  6. Дайте кексу остыть в форме в течение 10-15 минут, затем выньте его на решетку для остывания и дайте остыть полностью до комнатной температуры.
  7. Кекс готов, нарежьте его и подавайте вместе с вашим любимыми напитком!

Творожные кексы

Кекс с творогом — это отличное десертное блюдо, которое можно приготовить без использования молока. Вот рецепт для тебя:

Ингредиенты для творожного кекса:

  1. 500 г творога
  2. 4 яйца
  3. 1 стакан сахара
  4. 2 стакана муки
  5. 1/2 стакана растительного масла
  6. 1 ч.л. разрыхлителя
  7. щепотка соли
  8. ванилин по вкусу

Приготовление творожного кекса:

  1. В миске смешайте творог, яйца и сахар, взбейте все до гладкой массы.
  2. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Тщательно перемешайте все ингредиенты до тех пор, пока масса не станет однородной.
  3. Добавьте масло и снова перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
  4. Выложите смесь в противень, предварительно смазанный маслом и запечь в духовке на 180 градусов Сельсия в течение 45-50 минут, до готовности кекса.
  5. Готовый кекс остудите и нарежьте на кусочки перед подачей.

Вот и все, теперь вы можете наслаждаться этим вкусным и питательным десертом!

Шоколадные кексы

Ингредиенты для шоколадных кексов:

  1. 1 ½ стакана муки,
  2. ½ чайной ложки пекарского порошка,
  3. ¼ чайной ложки соли,
  4. ⅓ стакана какао-порошка.
  5. 1 пачка сливочного масла (комнатной температуры),
  6. 1 стакан сахара,
  7. 2 яйца (также комнатной температуры),
  8. ½ стакана молока,
  9. 1 столовая ложка ванильного экстракта.

Приготовление шоколадных кексов:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  2. Просейте вместе сухие ингредиенты в одну миску: муку, пищевую соду и порошок, а также какао-порошок и соль,
  3. В другой большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до светлого пышного состояния.
  4. Добавьте яйца по одному размешивая до однородности.
  5. Добавьте молоко и ванильный экстракт, перемешайте.
  6. Добавьте сухую смесь во влажную и перемешайте с помощью резиновой лопатки до однородности.
  7. Заполните формы для кексов на 2/3 объема и выпекайте 18 минут.
  8. Проверьте зубочисткой готовность.
  9. Дайте полностью остыть перед глазурью, если хотите нанести глазурь или пропитку..

Банановые кексы

Банановый кекс — это прекрасный десерт для любого случая, он делается несложно и быстро. Вот простой рецепт:

Ингредиенты для банановых кексов:

  1. 2 спелых банана
  2. 2 яйца
  3. 1/2 стакана сахара
  4. 1/3 стакана оливкового масла
  5. 1 стакан муки
  6. 1/2 чайной лложки разрыхлителя
  7. щепотка соли.

Приготовление банановых кексов:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Раздробите бананы в миске и разомните их до консистенции пюре.
  3. Добавьте в пюре яйца, сахар и оливковое масло, перемешайте все ингредиенты венчиком до получения
  4. однородной массы.
  5. Просейте муку, разрыхлитель и соль в смесь, продолжая взбивать все ингредиенты венчиком.
  6. Вылейте тесто в подготовленную противень и выпекайте в духовке примерно 40-50 минут, проверяя
  7. готовность с помощью зубочистки.
  8. Когда кекс будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть перед сервировкой.

Вы можете добавить в кекс орехи, шоколад или изюм при желании. Получается очень ароматный и сочный кекс, который обязательно понравится вам и вашим гостям!

Лимонные кексы

Лимонный кекс — это нежное и ароматное лакомство, которое прекрасно сочетается с чашкой чая. Вот простой рецепт лимонного кекса:

Ингредиенты для лимонных кексов:

  1. 2 стакана муки
  2. 2 ч.л. разрыхлителя
  3. 1/2 ч.л. соли
  4. 1 стакан сахара
  5. 1/2 стакана оливкового масла
  6. 2 яйца
  7. 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока (около 2 больших лимонов)
  8. цедра с 2 лимонов

Приготовление лимонных кексов:

  1. Разогрейте духовку до 175 градусов.
  2. Подготовьте противень 22х11 сантиметров, покрытый пергаментной бумагой.
  3. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
    В другой миске смешайте сахар, оливковое масло, яйца, лимонный сок и цедру.
    Добавьте смесь сухих ингредиентов в смесь с мокрыми ингредиентами и тщательно перемешайте все ингредиенты вместе до получения однородной массы.
    Вылейте тесто в подготовленный противень и выпекайте в духовке на 45-50 минут, или до готовности.
    Когда кекс будет готов, достаньте его из духовки и оставьте остывать перед подачей.

После этого готово! Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого восхитительного лимонного кекса.

Апельсиновые кексы

Апельсиновый кекс — это прекрасное десертное блюдо, которое заставит ваш дом пахнуть свежими цитрусовыми ароматами! Вот рецепт, который вы ищете:

Ингредиенты для апельсиновых кексов:

  1. 1 1/2 стакана муки
  2. 3 ч.л. разрыхлителя
  3. 1/2 ч.л. соли
  4. 1/2 стакана масла
  5. 1 стакан сахара
  6. 2 яйца
  7. 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока (около 1-2 апельсинов)
  8. 2 столовые ложки цедры из апельсина
  9. 1/4 стакана воды.

Приготовление апельсиновых кексов:

  1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Натрите крошечный кусочек масла в форме для выпечки и посыпьте мукой.
  2. Вернитесь к миске и добавьте в нее масло и сахар. Заставляйте это становиться однородным и пушистым.
  3. Просейте муку, разрыхлитель и соль.
  4. Добавьте яйца, одно за одним, тщательно перемешивая между добавлениями.
  5. Добавьте апельсиновый сок, цедру и воду и перемешайте.
  6. Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в духовке в течение 50-60 минут, или до тех пор, пока кексы не станут золотистого цвета сверху и тесто не станет сухим, когда его проверяют зубочисткой.
  7. Наслаждайтесь своим ароматным апельсиновым кексом!

Это был простой рецепт для апельсинового кекса, который вы можете приготовить дома. Наслаждайтесь его вкусом и ароматом!

Что можно добавить в кексы

Существует множество различных специй и добавок, которые можно добавлять в тесто для кексов, для того, чтобы придать им дополнительный вкус и аромат. Некоторые из наиболее популярных вариантов включают:

  1. Корица: Это самая популярная добавка, которая дает кексам прекрасный аромат и вкус. При добавлении корицы лучше всего использовать молотую специю.
  2. Ваниль: Ванильный экстракт или молотая ванильная стружка добавляют нежный и сладкий аромат в тесто.
  3. Шоколад: Мелко нарезанный шоколад, как темный, так и молочный, можно добавить в тесто для придания дополнительного вкуса и текстуры.
  4. Грецкие орехи: Мелко нарезанные грецкие орехи добавляют текстуру и богатый ореховый вкус к кексам.
  5. Мускатный орех: Это прекрасная добавка для придания теплоты и специи в тесто, особенно для тех, кто любит пикантный вкус.
  6. Ягоды и фрукты: Консервированные ягоды, свежие фрукты или сушеные фрукты могут добавить в тесто дополнительный вкус и сочность.
  7. Имбирь: Молотый имбирь добавляет немного остроты и тепла в тесто, а также является прекрасным сочетанием с медом.

Это лишь несколько примеров, и на самом деле есть множество вариантов специй и добавок, которые могут придать вкус вашим кексам. Однако стоит помнить, что не стоит перебарщивать с добавками, иначе вкус может стать слишком интенсивным, а кекс может стать несбалансированным.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: