Шоколад — калорийный враг или польза. Советы по выбору. Рецепты.

Шоколад тает во рту, но остается в сердце навсегда.
Шоколад

Содержание

Шоколад — поцелуй удовольствия, который заставит забыть о проблемах.

Общие сведения о шоколаде

По своему составу шоколад представляет собой комбинацию какао-порошка, какао-масла и сахара.

Какао-порошок содержит полезные вещества, такие как флавоноиды, которые имеют антиоксидантные свойства и защищают клетки от повреждений.

В шоколаде также содержится сахар, который может нанести вред здоровью, особенно при чрезмерном употреблении.

В шоколаде присутствует кофеин и теобромин, которые могут оказывать стимулирующее воздействие на нервную систему.

Виды шоколада

Белый и темный шоколадМолочный шоколад

Молочный шоколад содержит больше жира и сахара, чем темный, поэтому он менее полезен для здоровья.

Темный шоколад

Темный шоколад содержит больше какао-порошка и, следовательно, больше полезных веществ.

Белый шоколад

Белый шоколад не содержит какао-порошка, а только какао-масло, сахар и молоко.

Какие вещества содержатся в шоколаде

В состав шоколада входят:

Какое-порошок

Какао-порошок, который является основным источником полезных веществ в шоколаде. Какао-порошок содержит флавоноиды, которые имеют антиоксидантные свойства и защищают клетки от повреждений. Кроме того, в какао-порошке содержатся теобромин и фенилэтиламин, которые могут оказывать стимулирующее воздействие на нервную систему.

Какао-масло

Какао-масло, которое является жиром, содержащим большое количество насыщенных жирных кислот. Хотя насыщенные жиры могут нанести вред здоровью, небольшое количество насыщенных жиров необходимо для правильного функционирования организма.

Сахар

Сахар, который является основным источником калорий в шоколаде. Чрезмерное употребление сахара может привести к лишнему весу и развитию многих заболеваний.

Молоко

Молоко, которое добавляется в молочный шоколад. Молоко содержит кальций, белок и витамины, но также может вызывать аллергические реакции у некоторых людей.

Эмульгаторы

Эмульгаторы, которые используются для соединения какао-порошка и какао-масла. Некоторые эмульгаторы могут наносить вред здоровью, поэтому важно выбирать качественный шоколад без вредных добавок.

Шоколад и здоровье

Шоколад черно-белыйПольза шоколада для организма

Шоколад не только вкусный, но и полезный для нашего организма. Вот некоторые преимущества употребления шоколада:

1. Улучшение настроения: Шоколад содержит теобромин, фенетиламин и анандамид — вещества, которые стимулируют производство эндорфинов. Эндорфины — это гормоны счастья, которые могут помочь улучшить настроение.

2. Повышение умственной активности: Как показали исследования, употребление шоколада может улучшить когнитивные функции, такие как концентрация, память и решение задач.

3. Защита от сердечно-сосудистых заболеваний: Шоколад содержит флавоноиды, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и улучшить кровообращение. Это в свою очередь может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

4. Улучшение здоровья кожи: Флавоноиды, содержащиеся в шоколаде, могут помочь защитить кожу от ультрафиолетовых лучей и улучшить ее общее состояние.

5. Уменьшение риска диабета: Исследования показали, что регулярное потребление темного шоколада может снизить риск развития диабета типа 2.

Но не забывайте, что шоколад также содержит сахар и жир, поэтому употребляйте его умеренно. Лучше всего выбирать темный шоколад с высоким содержанием какао, который содержит меньше сахара и больше полезных веществ.

Шоколад и сердечно-сосудистая система

Шоколад оказывает положительное действие на сердечно-сосудистую систему. Наиболее полезным является темный шоколад, содержащий не менее 70% какао.

Снижение давления

Флавоноиды, содержащиеся в шоколаде, могут помочь снизить кровяное давление и улучшить кровообращение.

Уменьшение уровня холестерина

Флавоноиды также могут помочь снизить уровень общего холестерина в крови и уровень «плохого» холестерина (LDL).

Предотвращение образования тромбов

Некоторые исследования показали, что флавоноиды могут помочь предотвратить образование тромбов, которые могут привести к инфаркту и инсульту.

Улучшение функции эндотелия

Флавоноиды могут помочь улучшить функцию эндотелия, клеток, облицовывающих внутреннюю поверхность кровеносных сосудов. Это может помочь улучшить кровообращение и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Шоколад и иммунная система

Шоколад оказывает положительное влияние на иммунную систему благодаря содержанию в нем полифенолов и антиоксидантов.

Антиоксиданты

Шоколад содержит антиоксиданты, такие как флавоноиды и катехины, которые могут помочь защитить организм от свободных радикалов. Свободные радикалы могут повреждать клетки и способствовать развитию различных заболеваний.

Повышение уровня серотонина

Шоколад содержит триптофан, который является предшественником серотонина — вещества, которое помогает улучшить настроение и иммунную систему.

Снижение стресса

За счет содержания фенетиламина, шоколад может помочь снизить уровень стресса и улучшить настроение.

Помощь в борьбе с вирусами

Некоторые исследования показали, что эпикатехины, содержащиеся в шоколаде, могут помочь защитить организм от вирусов и бактерий.

Шоколад и кожа

Шоколад содержит множество антиоксидантов, которые помогают защитить кожу от свободных радикалов и других вредных воздействий.

Шоколад содержит витамины и минералы, такие как витамин Е и железо, которые способствуют улучшению кровотока и питанию кожи.

Шоколад содержит флавоноиды, которые могут уменьшить воспаление кожи и улучшить ее эластичность.

Регулярное употребление шоколада в умеренных количествах и в сочетании с здоровым образом жизни может привести к улучшению здоровья кожи, придать ей сияние и уменьшить проявления старения.

Шоколад и настроение

Шоколад известен своим способностью повышать настроение и вызывать чувство удовольствия.

Шоколад содержит  фенилэтиламин и серотонин, которые могут стимулировать выработку эндорфинов — гормонов счастья.

Шоколад содержит теобромин, который может улучшить настроение и повысить уровень энергии. Также шоколад может помочь уменьшить стресс и тревогу, так как его вкус и аромат могут вызвать приятные ассоциации и успокоить нервную систему. Однако, следует помнить, что шоколад не является панацеей от плохого настроения и его потребление должно быть умеренным.

Шоколад и мозг

Шоколад оказывает положительное влияние на мозговую деятельность.

Шоколад содержит флавоноиды, которые улучшают кровоток в мозге и способствует улучшению когнитивных функций, памяти и внимания.

Шоколад содержит магний, который способствует расслаблению мышц и уменьшению стресса, что улучшает концентрацию и продуктивность.

Шоколад содержит кофеин и другие стимуляторы, которые могут вызвать беспокойство и бессонницу в некоторых людях, поэтому употребление шоколада должно быть умеренным.

Шоколад и пищеварение

Шоколад, особенно темный, содержит растительные волокна, которые могут помочь улучшить пищеварение и предотвратить запоры. К

Шоколад содержит флавоноиды, которые снижают воспаление в кишечнике и улучшают обмен веществ.

Шоколад стимулирует выработку желудочного сока, что помогает пищеварению.

Шоколад и дыхательная система

Шоколад оказывает положительное влияние на легкие и дыхательную систему.

Шоколад содержит теобромин, который расширяет бронхи и улучшает дыхание.

Это свойство теобромина может быть особенно полезным для людей, страдающих от бронхиальной астмы и других заболеваний, связанных с дыхательной системой.

Шоколад содержит антиоксиданты, которые помогают защитить легкие от свободных радикалов и других вредных воздействий.

Как выбрать правильный шоколад

Отдавайте предпочтение темному шоколаду с высоким содержанием какао (70% и выше). Темный шоколад содержит больше антиоксидантов, флавоноидов и других полезных веществ, чем молочный шоколад или белый шоколад.

Избегайте шоколада с добавлением сахара и других вредных ингредиентов, таких как искусственные ароматизаторы и консерванты. Чем меньше добавок, тем лучше.

Выбирайте шоколад из натуральных ингредиентов, таких как какао-масло, сахар и ваниль. Шоколад с натуральными ингредиентами может быть более полезным для здоровья, чем шоколад с искусственными ингредиентами.

Проверяйте информацию о производителе и обращайте внимание на место производства. Шоколад, произведенный в странах с высокими стандартами качества, может быть более полезным для здоровья, чем шоколад, произведенный в странах с низкими стандартами качества.

Проверяйте содержание жира и калорий в шоколаде. Шоколад с высоким содержанием жира и калорий может быть менее полезным для здоровья, чем шоколад с низким содержанием жира и калорий.

Вред шоколада

Шоколад может иметь негативные последствия для здоровья, если он потребляется в больших количествах или содержит много добавленного сахара. Вот несколько потенциальных негативных последствий употребления шоколада:

Высокий уровень калорий

Шоколад содержит много калорий, особенно если это молочный шоколад или шоколад с добавленным сахаром. Если вы употребляете большое количество шоколада, это может привести к ожирению и другим проблемам со здоровьем.

Высокий уровень сахара

Шоколад может содержать большое количество добавленного сахара, который может привести к повышенному уровню глюкозы в крови, диабету и другим проблемам со здоровьем.

Негативное воздействие на зубы

Шоколад может содержать много сахара и кислоты, которые могут повредить зубную эмаль и привести к кариесу.

Аллергические реакции

Шоколад может вызывать аллергические реакции, особенно у людей, склонных к аллергии на орехи или молочные продукты.

Негативное воздействие на нервную систему

Шоколад содержит кофеин и другие стимуляторы, которые могут вызвать беспокойство, бессонницу и нервозность при чрезмерном употреблении.

Умеренное употребление шоколада в сочетании с здоровым образом жизни и балансированной диетой безопасно и полезно для здоровья.

Норма шоколада

Рекомендуемая суточная норма шоколада зависит от многих факторов, таких как возраст, пол, физическая активность и общее состояние здоровья.

Рекомендуется потреблять не более 30 граммов темного шоколада в день, который имеет большее содержание какао и меньшее количество сахара.

Рекомендуется не употреблять шоколад слишком часто, не чаще, чем 2-3 раза в неделю, чтобы избежать избыточного потребления сахара и калорий.

Потребление шоколада не должно заменять здоровое и сбалансированное питание.

Рецепты  с шоколадом

Шоколадное фондюШоколадный фондю

Возьмите 200 г темного шоколада и 100 мл сливок. Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане, затем добавьте сливки и перемешайте до получения гладкой массы. Подайте с нарезанными фруктами или маршмеллоу.

Шоколадная бомба

Возьмите 200 г молочного шоколада и разломайте на кусочки. Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Взбейте взбитые сливки (200 мл) до пиков, затем добавьте растопленный шоколад и перемешайте. Вылейте полученную смесь в форму для маффинов и поставьте в морозилку на 1-2 часа. Подайте с топленым шоколадом.

Шоколадный брауни

Возьмите 200 г темного шоколада и 200 г сливочного масла. Растопите шоколад и масло на водяной бане. В отдельной миске взбейте яйца (3 шт.), сахар (200 г) и ванильный экстракт (1 ч. л.). Добавьте растопленный шоколад и масло, затем муку (100 г) и перемешайте до получения гладкой массы. Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 20-25 минут. Подайте с шоколадным соусом.

Рецепт шоколадного соуса

Ингредиенты для соуса

100 г темного шоколада
100 мл сливок
1 столовая ложка меда
щепотка соли

Приготовление шоколадного соуса

  1. Разломайте шоколад на кусочки и поставьте в миску.
  2. В другой миске нагрейте сливки до кипения.
  3. Вылейте горячие сливки на шоколад и дайте стоять 1-2 минуты, затем перемешайте до получения гладкой массы.
  4. Добавьте мед и соль и еще раз перемешайте.
  5. Готовый соус можно подавать с мороженным, фруктами или другими десертами.

Еще шоколадный рецепт.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: