Пахлава (баклава) | Восточные сладости

Сладкая ароматная пахлава (баклава) состоит из тонких слоев фило-теста, ореховой начинки и сиропа.
Пахлава турецкая

Пахлава (или баклава) — традиционный десерт не только в Турции.

Пахлава классическаяПахлава рецепт классический

Ингредиенты для пахлавы

500 г фило-теста (купить лучше в метро, чтоб слои были тонкими)
300 г грецких орехов, измельченных
150 г мандаринового сока
200 г сахара
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка молотых гвоздик
1 чайная ложка молотого имбиря
200 г сливочного масла, растопленного

Приготовление пахлавы

  1. Разморозьте фило-тесто согласно инструкции на упаковке. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов.
  2. В миске смешайте измельченные грецкие орехи, корицу, гвоздику и имбирь.
  3. Подготовьте сироп, смешав мандариновый сок, сахар, мед и лимонный сок в кастрюле. Нагрейте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Затем снимите с огня и оставьте остывать.
  4. Разверните фило-тесто на рабочей поверхности и нарежьте его на прямоугольники размером примерно 10×15 см.
  5. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Положите один слой фило-теста на дно формы и смажьте его растопленным маслом. Повторите этот шаг, пока не закончатся слои теста.
  6. После того, как вы положили половину слоев теста, равномерно распределите ореховую начинку поверх теста.
  7. Продолжайте сложение слоев теста и смазывание каждого слоя маслом до тех пор, пока не закончатся все слои.
  8. С помощью острого ножа нарежьте верхний слой теста на ромбы или квадраты.
  9. Поставьте торт в разогретую духовку и выпекайте около 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
  10. Когда торт готов, выньте его из духовки и остудите в течение 10 минут.
  11. После остывания торта, аккуратно вылейте охлажденный сироп поверх торта, чтобы он пропитал все слои.
  12. Оставьте торт настаиваться в течение нескольких часов или даже на ночь, чтобы он полностью впитал сироп.
  13. Перед подачей нарежьте торт на порционные кусочки и украсьте мелкими орехами или посыпьте корицей.

виды пахлавыПахлава — виды

Существует множество разновидностей пахлавы, которые отличаются начинкой, формой и способом приготовления.

Классическая пахлава

Рецепт классической пахлавы приведен выше. Изготавливается из слоев фило-теста, смазанных маслом и начиненных измельченными орехами (обычно грецкими или фисташками) и сахарным сиропом.

Саралия

Это разновидность пахлавы, которая имеет форму рулета. Она приготавливается из слоев теста, начиненных орехами и сахарным сиропом, и свернутых в форму рулета.

Бурма

Это более тонкая и хрустящая разновидность баклавы, которая приготавливается из тонких слоев теста, смазанных маслом и свернутых в форму спирали. Она обычно начинена орехами и сахарным сиропом.

Гюл-баклава

Это разновидность пахлавы, которая имеет форму цветка. Она приготавливается из слоев теста, начиненных орехами и сахарным сиропом, и свернутых в форму цветка.

Шарк-сарма

Это разновидность плавы, которая имеет форму полумесяца. Она приготавливается из слоев теста, начиненных орехами и сахарным сиропом, и свернутых в форму полумесяца.

Пахлава разнаяПахлава ингредиенты

Существует множество различных видов пахлавы, которые отличаются составом ингредиентов.

Классическая с грецкими орехами

Слои тонкого фило-теста, орехи (чаще всего грецкие или фисташки), сахарный сироп и масло.

Фисташковая пахлава

Аналогична классической баклаве, но с использованием исключительно фисташек в качестве начинки.

Миндальная пахлава

Вместо традиционных орехов используется миндаль.

Кокосовая пахлава

Начинка состоит из кокосовой стружки, сахарного сиропа и масла.

Шоколадная пахлава

Вместо орехов используется шоколадная начинка, которая может быть смешана с орехами или использоваться самостоятельно.

Сырная пахлава

Слои фило-теста, начинка из сыра (например, фета или рикотты), сахарный сироп и масло.

Фруктовая пахлава

Слои фило-теста, начинка из свежих или консервированных фруктов (например, яблоки, груши или вишни), сахарный сироп и масло.

Это лишь некоторые из множества вариаций баклавы, рецептов восточных десертов из фило-теста великое множество.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: