Курабье

Печенье курабье - классический десерт, простой в приготовлении, но с изысканным вкусом.
Печенье курабье

Курабье — это прекрасная хрустящая  нежность, идеальное дополнение к чашке чая или кофе.

Особенные свойства печенья курабье

Печенье курабье отличается от классического песочного печенья следующими особенностями:

Ингредиенты

Курабье обычно содержит макарунджи (измельченные миндальные орехи), что придает ему нежный ореховый вкус. Классическое песочное печенье обычно не содержит таких ингредиентов.

Текстура

Курабье имеет более хрупкую и легкую текстуру, чем классическое песочное печенье, которое обычно более плотное и крошащееся.

Форма

Курабье обычно имеет форму полумесяца или цветка, а классическое песочное печенье может иметь различные формы, такие как круги, прямоугольники или сердца.

Вкус

Курабье обычно имеет нежный ореховый вкус, особенно если в нем присутствуют макарунджи. Классическое песочное печенье, с другой стороны, имеет более простой и нейтральный вкус.

Варианты печенья курабье:

Курабье истеченоеКлассическое курабье

Это основной рецепт курабье, который включает муку, сливочное масло, сахар и ваниль. Они обычно имеют песочную текстуру и крошатся во рту.

Курабье с орехами

В этом варианте печенья курабье в тесто добавляются измельченные орехи, такие как миндаль, фундук или грецкий орех. Это придает им дополнительный аромат и текстуру.

Курабье с фруктами

В этом варианте печенья курабье в тесто добавляются мелко нарезанные сухофрукты, такие как изюм, курага или чернослив. Это придает им сладкую и сочную ноту.

Шоколадное курабье

В этом варианте печенья курабье добавляют какао-порошок или расплавленный шоколад в тесто. Результатом является ароматное и шоколадное печенье.

Курабье с медом

В этом варианте печенья курабье вместо сахара используется мед. Он добавляет сладость и аромат печенью.

Курабье с цитрусовыми

В этом варианте печенья курабье в тесто добавляют цедру или сок цитрусовых, таких как лимон или апельсин. Это придает им свежий и фруктовый вкус.

Курабье с пряностями

В этом варианте печенья курабье в тесто добавляются различные пряности, такие как корица, имбирь или кардамон. Это придает им ароматные и теплые ноты.

Это только некоторые из возможных вариантов печенья курабье. Вы можете экспериментировать с разными ингредиентами и создавать свои собственные вкусы!

Рецепт классического курабье

Курабье на противнеИнгредиенты для курабье

200 г муки
100 г сливочного масла (при комнатной температуре)
100 г сахарной пудры
50 г макарунджи (измельченных миндальных орехов)
1 яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
щепотка соли

Приготовление курабье

  1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  2. В большой миске смешайте муку, соль и макарунджи.
  3. В отдельной миске взбейте сливочное масло и сахарную пудру до получения гладкой текстуры.
  4. Добавьте яйцо и ванильный экстракт в масляно-сахарную смесь и хорошо взбейте.
  5. Постепенно добавьте смесь муки в масляно-сахарную смесь и тщательно перемешайте, пока не получится однородное тесто.
  6. Сформируйте из теста шар и заверните его в пищевую пленку. Оставьте на 30 минут в холодильнике.
  7. После охлаждения, раскатайте тесто на рабочей поверхности до толщины примерно 1 см. Вырежьте печенье при помощи формочек в форме полумесяца или цветка.
  8. Перенесите печенье на противень, покрытый пергаментной бумагой.
  9. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке в течение 10-12 минут до золотистого цвета.
  10. После выпекания, остудите печенье на решетке перед подачей.

Происхождение печенья курабье

Печенье курабье происходит из персидской кухни. «Курабье» в переводе с персидского означает «благоуханное». Это печенье с формой розы или полумесяца и оно традиционно выпекается во многих странах Ближнего Востока — Иран, Турция, Азербайджан, Армения, Ливан и другие.

Исторически курабье было символом гостеприимства и праздничного угощения. В персидской культуре его подают гостям с чаем или кофе. С течением времени печенье курабье стало популярным во многих кухнях мира и приобрело различные вариации и интерпретации.

Сегодня печенье курабье является излюбленным десертом во многих кулинарных традициях Ближнего Востока и других странах, и его рецепты могут немного отличаться в зависимости от региона и предпочтений поваров.

Интересно о курабье

Иранская традиция

Печенье курабье имеет особое значение в иранской культуре. В Иране печенье курабье традиционно готовят и подают во время праздника Норуз, который отмечается в начале весны. Курабье символизирует новый рост и обновление.

Форма полумесяца

Одна из теорий связывает форму печенья курабье с турецким военным символом полумесяца. В древности османская империя использовала полумесяц на своих флагах, и форма курабье была создана в честь этого символа.

Различные вариации

В разных странах и регионах есть различные вариации печенья курабье. Например, в Иране часто добавляют розовую воду или розовые лепестки для придания аромата, а в Турции печенье может быть украшено маком или покрыто сахарной пудрой.

Символ благословения

В некоторых культурах печенье курабье считается символом благословения. Он может быть предложен в качестве дара или угощения на свадьбах, праздниках или других особых событиях.

Семейные рецепты

Во многих семьях сохраняются секретные рецепты печенья курабье, которые передаются из поколения в поколение. Это делает печенье курабье еще более ценным, так как каждая семья имеет свою уникальную интерпретацию и секретные ингредиенты.

Печенье курабье — это не только вкусное и нежное лакомство, но и часть богатой истории и культуры многих народов.

Пристрастие знаменитостей к курабье

Махатма Ганди, известный политический и духовный лидер Индии, был известен своей любовью к печенью курабье. Он часто ел их и считал их одним из своих любимых десертов.

Шарль Азнавур, французский певец и актёр, также был известен своим пристрастием к печенью курабье. Он предпочитал курабье с орехами и часто угощался ими во время своих выступлений.

Известный французский писатель и поэт Виктор Гюго был известен своим пристрастием к печенью курабье. Он являлся поклонником классической французской кухни и часто угощался ими в своем доме.

Омар Шариф, легендарный египетский актёр, также был известен своей любовью к печенью курабье. Он упоминал о них в нескольких интервью и считал их одним из своих любимых десертов.

Это только некоторые из примеров знаменитостей, которые проявляли пристрастие к печенью курабье. Хотя они могут быть известными личностями, многие люди всего мира тоже наслаждаются этим вкусным печеньем.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии : 2
  1. Наталья

    Спасибо, Рецепт такой простой! А где же взять макарунджи?

    1. Кулинар (Автор)

      Это просто миндальная мука, продается в «Мяснове», например, есть фасовка 300г.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: