Торт «Красный бархат» в домашних условиях

Торт-праздник! Его вкус очень необычный и насыщенный, яркий и запоминающийся..

Этот торт не слишком сладкий, очень нежный и мягкий. Крем из сливочного масла с добавлением крем-сыра великолепно с ним сочетается.

Классический рецепт популярного американского торта «Красный Бархат» (Red Velvet)

Ингредиенты для торта

  1. 2 1/2 чашки муки, сахара,
  2. 1 чайная ложка соды, соли, какао,
  3. 1 1/2 чашки растительного масла,
  4. 1 чашка сыворотки,
  5. 2 яйца,
  6. 2 чайные ложки красной пищевой краски,
  7. 1 чайная ложка уксуса, ванильного экстракта

Ингредиенты для крема

  1. 1/2 чашки сливочного масла,
  2. 1 пакет крем-сыра (226 г),
  3. 1 чайная ложка ванильного экстракта,
  4. 4 чашки сахарной пудры.

Приготовление торта «Красный бархат»

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов С.
  2. Смешайте муку, сахар, соду, соль и какао в большой миске.
  3. Добавьте растительное масло, сыворотку, яйца, красную пищевую краску, уксус и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
  4. Вылейте тесто в две формы для выпечки (20-23 см) и отправьте в духовку на 25-30 минут.
  5. Проверьте готовность торта, проткнув его зубочисткой — если на нем не осталось теста, значит, он готов.
  6. Дайте торту остыть в формах в течение 10 минут, затем поместите его на решетку для полного охлаждения.
  7. Взбейте сливочное масло и крем-сыр до гладкой консистенции, затем добавьте ванильный экстракт и постепенно всыпайте сахарную пудру.
  8. Убедитесь, что торт полностью остыл, затем разрежьте каждый корж пополам по горизонтали (чтобы получить 4 коржа).
  9. На каждый корж добавьте одну четверть крема, затем соберите торт, нанося крем на каждый корж и сверху.
  10. Украсьте торт сверху крошками из коржа и ягодами/фруктами на свой вкус.

Торт получится ярким, аппетитным и вкусным благодаря сочетанию всех ингредиентов, а также благодаря великолепному сочетанию красного цвета бисквита и сливочного цвета крема.

Эффектный яркий торт, конечно, всех восхитит, но есть красный бисквит может показаться не естественным. Но если заменить пищевой краситель на свекольный, клюквенный или облепиховый сок, у вас получится не менее эффектный бордовый, розовый или персиковый бархат.

Кондитерские изделия с названием «Красный бархат»

Помимо торта «Красный бархат», существуют и другие кондитерские изделия с таким названием, которые также популярны в мире. Некоторые из них включают:

Кексы «Красный бархат»

Это маленькие кексы, приготовленные по аналогии с тортом «Красный бархат». Они имеют тот же характерный красный цвет, нежную текстуру и обычно украшены сливочным кремом или крем-сыром.

Чизкейк «Красный бархат»

Это комбинация торта «Красный бархат» и чизкейка. Он обычно состоит из красного бисквита в качестве основы и слоя нежного чизкейка сверху. Этот десерт часто украшается красивыми каплями крема или шоколадными крошками.

Пирог «Красный бархат»

Это традиционное пирожное с красным бмсквитом и слоем крема или желе между слоями. Он может быть украшен кремом или глазурью, чтобы создать яркий и аппетитный вид.

Рулет «Красный бархат»

Это вариация классического рулета, где тесто делается красным и обычно заполняется кремом или джемом. Рулеты могут быть украшены шоколадной глазурью или посыпаны сахарной пудрой.

История торта «Красный бархат»

История торта «Красный бархат» имеет несколько версий, но наиболее распространенная связана с Америкой и началом 20 века. Считается, что первоначально этот торт был создан в Нью-Йорке и был очень популярен во время Великой депрессии.

Версия истории, которая чаще всего рассказывается, связана с рестораном «The Waldorf-Astoria». По легенде, торт «Красный бархат» был придуман шеф-поваром ресторана в 1920-х годах. Он создал торт со специфическим красным цветом и нежным, влажным составом, который был назван «Красным бархатом». При этом источником красного цвета торта служило натуральное какао-порошок, которое реагировало с кислотой уксуса и соды, придавая торту ярко-красный оттенок.

В то время торт «Красный бархат» был особенно популярен среди богатых и знаменитостей, и его уникальный вкус и внешний вид сделали его иконой высокой кондитерской культуры.

В последующие годы этот торт стал известен и любим многими, и его рецепт был передан из поколения в поколение. В настоящее время торт «Красный бархат» является одним из самых популярных и узнаваемых десертов, который можно найти во многих кондитерских и ресторанах по всему миру.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии : 2
  1. Мария

    интересно, а сыворотку брать в магазине для этого торта? ;-)

    1. Кулинар (Автор)

      Сыворотка прекрасно получается при нагревании простокваши — два в одном, творог и сыворотка

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: