Фондан — шедевр французских десертов

Сочетание хрустящей внешней корочки и тающей во рту сердцевины из шоколада делает его идеальным завершением любого обеда или ужина.
Шоколадный фондан

Фондан — это десерт, который всегда вызывает восторг у гостей.

Что такое шоколадный фондан

Шоколадный фондан — это десерт, который имеет хрустящую корку снаружи и жидкое, тает во рту сердце из шоколада внутри. Он обычно готовится из темного шоколада, сливочного масла, яиц, сахара, муки и ванили. Фонданы обычно выпекаются в индивидуальных креманках и подаются немедленно после выпечки, часто с ванильным мороженым или свежими фруктами. Этот десерт очень популярен благодаря сочетанию кремовой текстуры и богатого шоколадного вкуса.

Шоколадный фондан с ягодамиШоколадный фондан, рецепт

Ингредиенты для фондана

100 г темного шоколада
100 г сливочного масла
2 яйца
2 желтка
100 г сахара
50 г муки
1 чайная ложка ванильного экстракта
Порошок какао (для обсыпки форм)

Приготовление фондана

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте индивидуальные формы для выпечки (креманки или маленькие формы для кексов), смажьте их маслом или используйте силиконовые формы.
  2. Растопите темный шоколад и сливочное масло в водяной бане или в микроволновке до полностью плавления. Перемешайте, чтобы получилась гладкая смесь. Оставьте на время, чтобы остудить.
  3. В большой миске смешайте яйца, желтки и сахар. Взбейте их венчиком или миксером до получения густой и пышной массы.
  4. Постепенно добавляйте остывший шоколадно-масляный смесь в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы гарантировать хорошее соединение ингредиентов.
  5. Добавьте муку и ванильный экстракт в тесто. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и образовалась однородная масса.
  6. Подготовьте формы для выпечки, обсыпав их порошком какао. Это поможет лучше отделиться от формы после выпечки.
  7. Наполните формы тестом на 2/3 и аккуратно разместите их на противне.
  8. Выпекайте фондан в разогретой духовке примерно 10-12 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки и предпочтений по степени пропеченности фондана. Он должен быть упругим на поверхности, но с жидким центром.
  9. Осторожно выньте формы из духовки и дайте фонданам немного остыть в форме перед подачей.
  10. Подаются шоколадные фонданы немедленно после выпечки. Они могут быть поданы с ванильным мороженым, свежими ягодами или сиропом по желанию.

Другие варианты фондана

Фондан из белого шоколада Шоколадный фондан является классическим и самым популярным вариантом фондана. Он имеет богатый шоколадный вкус и жидкую сердцевину из шоколада.

Помимо шоколадного фондана существуют и другие варианты этого десерта

  1. Фондан с белым шоколадом, который будет иметь нежный, сладкий вкус.
  2. Фруктовый фондан (например, с малиной или черникой),
  3. Ореховый фондан
  4. Карамельный фондан.

Все эти вариации фондана могут быть очень вкусными и интересными для любителей десертов, но они остаются шоколадными с добавлением новых ингредиентов..

История происхождения фондана

История происхождения фондана несколько размытая, но считается, что этот десерт был создан случайно во Франции в середине 20-го века.

Один из популярных рассказов о происхождении фондана связан с известным французским шеф-поваром по имени Michel Bras. По этой версии, в 1981 году он готовил шоколадный торт для своего ресторана в Лагийоле. Однако, когда он разрезал торт, то обнаружил, что середина оказалась жидкой и нежной, в отличие от ожидаемого плотного текстуры. Вместо того, чтобы считать это ошибкой, он решил, что это новый и интересный способ подачи десерта. Именно так родился шоколадный фондан.

Другая история связана с французским шеф-поваром по имени Jean-Georges Vongerichten. Он утверждал, что случайно пережарил шоколадный кекс и обнаружил, что середина осталась жидкой, но вкусной. В результате этого он создал свой собственный рецепт шоколадного фондана и начал подавать его в своих ресторанах.

Независимо от истории происхождения, шоколадный фондан стал популярным десертом во Франции и во всем мире. Его уникальная текстура и незабываемый вкус сделали его любимым у многих людей. С тех пор множество вариаций фондана было создано, добавляя различные ингредиенты и экспериментируя с вкусом.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: