Домашнее мороженое

Одна порция мороженого содержит около 150-250 калорий. Чтобы сжечь 100 калорий, требуется сделать примерно 15-20 минут интенсивных отжиманий.
Домашнее мороженое

Мороженое — волшебный вкус, тает во рту, но остается сладким воспоминанием и новым размером бедер.

Как приготовить мороженое дома

Приготовить домашнее мороженое можно с использованием мороженицы или без нее. Вот некоторые общие принципы для обоих методов:

Ингредиенты

Независимо от того, используете ли мороженицу или нет, вам понадобятся основные ингредиенты для мороженого, такие как сливки, молоко, сахар и ароматизаторы (ваниль, шоколад, фрукты и т.д.). Вы также можете добавлять другие ингредиенты по своему усмотрению, такие как орехи, шоколадные кусочки или карамель.

Смешивание

Важно хорошо смешать все ингредиенты, чтобы достигнуть однородной консистенции. Если у вас есть мороженица, смесь может быть заморожена прямо в ней. Если у вас нет мороженицы, смесь может быть заморожена в контейнере, а затем регулярно перемешиваться во время замораживания, чтобы предотвратить образование кристаллов льда и обеспечить более гладкую текстуру.

Замораживание

Если у вас есть мороженица, следуйте инструкциям производителя, чтобы заморозить смесь до нужной консистенции. Если у вас нет мороженицы, поместите смесь в контейнер и отправьте в морозилку. Периодически (примерно каждые 30 минут) извлекайте смесь из морозилки и хорошо перемешивайте, чтобы разрушить образующиеся кристаллы льда и получить более гладкое мороженое.

Охлаждение и зрелость

После достижения нужной консистенции, охладите мороженое в морозилке в течение нескольких часов или до полной заморозки. Это позволит мороженому созреть и развить более насыщенный вкус и текстуру.

Важно помнить, что приготовление домашнего мороженого может требовать некоторого времени и терпения, но результат стоит усилий.

Рецепты домашнего мороженного

Мороженое пломбирПломбир

Ингредиенты для пломбира

500 мл сливок (жирностью 35-40%)
250 мл молока
150 г сахара
4 яичных желтка
1 ванильная палочка или 1 чайная ложка экстракта ванили

Приготовление пломбира

  1. В маленькой кастрюле смешайте сливки и молоко. Разрежьте ванильную палочку вдоль, выньте семена и добавьте их в смесь сливок и молока. Если вы используете экстракт ванили, добавьте его вместе со сливками и молоком.
  2. Нагревайте смесь на среднем огне, пока она не начнет подниматься, но не доводите до кипения. Затем уберите с огня и оставьте настаиваться в течение 15-20 минут, чтобы ванильные ароматы пропитали сливки и молоко.
  3. В отдельной миске смешайте яичные желтки и сахар до получения густой и однородной смеси.
  4. Медленно вливайте горячую смесь сливок и молока в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
  5. Верните смесь в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не покроется на задней стороне ложки.
  6. Уберите с огня и охладите до комнатной температуры. Затем перелейте смесь в холодильник и охладите ее полностью, приблизительно на 4-6 часов или лучше на всю ночь.
  7. После полного охлаждения смешайте смесь перед замораживанием, чтобы избежать образования кристаллов льда.
  8. Заморозьте смесь в мороженице согласно инструкциям производителя до получения плотной и кремовой консистенции.
  9. Если у вас нет мороженицы, перелейте смесь в контейнер, закройте его и поместите в морозилку. Каждые 30-40 минут, в течение первых 2-3 часов, вынимайте смесь и хорошо перемешивайте, чтобы избежать образования кристаллов льда.
  10. После достижения желаемой консистенции, перелейте мороженое пломбир в контейнер и храните его в морозилке до готовности к подаче.

Теперь у вас есть свежий и ароматный домашний пломбир! Вы также можете добавить свои любимые ингредиенты, такие как орехи, шоколадные кусочки или фрукты, чтобы придать мороженому дополнительный вкус и текстуру.

Шоколадное мороженоеШоколадное мороженое

Ингредиенты для шоколадного мороженого

2 чашки сливок (жирностью не менее 35%)
1 чашка цельного молока
3/4 чашки сахара
1/2 чашки какао-порошка
4 желтка яиц
1 чайная ложка ванильного экстракта
100 г темного шоколада (на ваш выбор)

Приготовление шоколадного мороженого

  1. В сотейнике сочетайте сливки, молоко, сахар и какао-порошок. Поставьте на средний огонь и, помешивая, нагревайте смесь до тех пор, пока она не станет горячей, но не кипящей.
  2. В малой миске взбейте желтки яиц. Постепенно добавляйте горячую смесь из сотейника к желткам, постоянно помешивая.
  3. Верните смесь в сотейник и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не покроется пленкой на задней стороне ложки.
  4. Отключите огонь и добавьте ванильный экстракт.
  5. Натрите шоколад на терке и добавьте его в смесь, помешивая, пока шоколад полностью не растворится.
  6. Охладите смесь до комнатной температуры, затем поместите ее в холодильник на несколько часов, чтобы она полностью остыла.
  7. После охлаждения перелейте смесь в мороженицу и приготовьте мороженое в соответствии с инструкциями вашей мороженицы.
  8. Перелейте мороженое в контейнер для заморозки и оставьте в морозилке на несколько часов или до полного замораживания.
  9. Подавайте шоколадное мороженое в стаканчиках или с вафлями и наслаждайтесь!

Ванильное мороженоеВанильное мороженое

Ингредиенты ванильного мороженого

2 чашки сливок (жирностью не менее 35%)
1 чашка цельного молока
3/4 чашки сахара
4 желтка яиц
2 чайные ложки ванильного экстракта

Приготовление ванильного мороженого

  1. В сотейнике сочетайте сливки, молоко и половину сахара. Поставьте на средний огонь и, помешивая, нагревайте смесь до тех пор, пока она не станет горячей, но не кипящей.
  2. В малой миске взбейте желтки яиц с оставшимся сахаром до получения густой и пышной консистенции.
  3. Постепенно добавляйте горячую смесь из сотейника к желткам, постоянно помешивая.
  4. Верните смесь в сотейник и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не покроется пленкой на задней стороне ложки. Не доводите до кипения.
  5. Отключите огонь и добавьте ванильный экстракт.
  6. Охладите смесь до комнатной температуры, затем поместите ее в холодильник на несколько часов, чтобы она полностью остыла.
  7. После охлаждения перелейте смесь в мороженицу и приготовьте мороженое в соответствии с инструкциями вашей мороженицы.
  8. Перелейте мороженое в контейнер для заморозки и оставьте в морозилке на несколько часов или до полного замораживания.
  9. Подавайте ванильное мороженое в стаканчиках или с вафлями и наслаждайтесь!

Сорбет клубничныйМороженое сорбет из клубники

Ингредиенты для сорбета из клубники

500 г свежей клубники

1/2 чашки сахара

1/4 чашки свежего лимонного сока

1/4 чашки воды

Приготовление сорбета из клубники

  1. Очистите и нарежьте клубнику на кусочки.
  2. В блендере или кухонном комбайне смешайте клубнику, сахар, лимонный сок и воду до получения гладкой консистенции.
  3. Процедите полученную смесь через сито, чтобы удалить семена и крупные части клубники.
  4. Перелейте смесь в мороженицу и приготовьте мороженое в соответствии с инструкциями вашей мороженицы.
  5. Перелейте готовое мороженое в контейнер для заморозки и оставьте в морозилке на несколько часов или до полного замораживания. Периодически перемешивайте мороженое, чтобы избежать образования кристаллов льда.
  6. Подавайте мороженое сорбет из клубники в стаканчиках или с вафлями.

Сорбет из мангоМороженое сорбет из манго

Ингредиенты для сорбета из манго

3 спелых манго

1/2 чашки сахара

1/4 чашки свежего лимонного сока

1/4 чашки воды

Приготовление сорбета из манго

  1. Очистите и нарежьте манго на кусочки.
  2. В блендере или кухонном комбайне смешайте манго, сахар, лимонный сок и воду до получения гладкой консистенции.
  3. Процедите полученную смесь через сито, чтобы удалить крупные части манго.
  4. Перелейте смесь в мороженицу и приготовьте мороженое в соответствии с инструкциями вашей мороженицы.
  5. Перелейте готовое мороженое в контейнер для заморозки и оставьте в морозилке на несколько часов или до полного замораживания. Периодически перемешивайте мороженое, чтобы избежать образования кристаллов льда.
  6. Подавайте мороженое сорбет из манго в стаканчиках или с вафлями. Приятного аппетита!

Сорбет из апельсинаМороженое сорбет из апельсина

Ингредиенты для сорбета из апельсина

4 спелых апельсина

1/2 чашки сахара

1/4 чашки свежего лимонного сока

1/4 чашки воды

Приготовление сорбета из апельсина

  1. Очистите и нарежьте апельсины на кусочки, удалите семена.
  2. В блендере или кухонном комбайне смешайте апельсины, сахар, лимонный сок и воду до получения гладкой консистенции.
  3. Процедите полученную смесь через сито, чтобы удалить крупные части апельсина.
  4. Перелейте смесь в мороженицу и приготовьте мороженое в соответствии с инструкциями вашей мороженицы.
  5. Перелейте готовое мороженое в контейнер для заморозки и оставьте в морозилке на несколько часов или до полного замораживания. Периодически перемешивайте мороженое, чтобы избежать образования кристаллов льда.
  6. Подавайте мороженое сорбет из апельсина в стаканчиках.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии : 3
  1. Полина

    классные рецепты. у меня вопрос: где взять сливки 35-40% жирности? 2. в маленькой мороженице от икея для детей, получится ли сорбет?

    1. Кулинар (Автор)

      33% сливки раньше были в Евро Спаре, теперь Метро вам в помощь. Сорбет получится просто в формочке.

    2. Кулинар (Автор)

      Про сливки вроде ответила…

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: