Рецепты из сливы

Слива - яркое лиловое пятно на холсте осени.
Сливы в банке

Содержание

Дружные сливы разом созревают и падают на землю с высоких деревьев. Надо успеть собрать их…

Что можно приготовить из сливы

Слива является популярным ингредиентом в кулинарии разных стран. Ее используют для приготовления различных блюд и напитков.

Варенье и джемы

Сливы часто используют для приготовления варенья и джемов. Они могут быть сладкими или кислыми в зависимости от сорта сливы и рецепта.

Пироги и пирожки

Сливы отлично подходят для начинки пирогов и пирожков. Они могут быть использованы как в свежем, так и в консервированном виде.

Компоты и настойки

Сливы широко используются для приготовления компотов и настоек. Они придают напиткам сладкий и фруктовый вкус.

Соусы и кетчупы

Из слив можно приготовить различные соусы и кетчупы, которые отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами.

Сушеные сливы

Сушеные сливы являются популярным перекусом или ингредиентом для выпечки.

Интересные блюда со сливами

Сливы в сливовом соусе

Сливы в сливовом соусе с кардамоном и корицей: Этот рецепт предлагает сочетание сладких слив, ароматного кардамона и пряной корицы. Сливы запекаются в духовке с соусом из слив и специй, что придает им богатый вкус и аромат.

Итальянские ньокки со сливамиИтальянские сливовые ньокки

Сливовые ньокки с горгонзолой и грецкими орехами: В этом рецепте сливовые ньокки готовятся из сливового пюре, муки и яиц, а затем подаются с соусом из горгонзолы и обжаренными грецкими орехами. Это сочетание сладости слив, сливочного сыра и хрустящих орехов создает уникальный вкусовой опыт

Сливовый тарт с лавандой и мятой

Этот рецепт предлагает приготовление тарт со сливовой начинкой, ароматизированного лавандой и мятой. Тартовое тесто делается из муки, сливочного масла и сахара, а сливы запекаются вместе с тестом до золотистой корочки. Этот десерт имеет богатый вкус слив и аромат лаванды и мяты.

Оригинальные рецепты блюд со сливами

Морской окунь с сливовым соусом и пюре из батата

Приготовьте сливовый соус из сливы, меда, лимонного сока и имбиря в кастрюле. Варите на слабом огне до загустения.
Приготовьте морского окуня, обжарив его на сковороде на оливковом масле до золотистой корочки.
Подайте морского окуня с сливовым соусом и пюре из батата, украсив блюдо свежими травами.

Утка в сливовом маринаде с карамелизированными сливами и кардамоном

Приготовьте маринад для утки, смешав сливы, соевый соус, мед, измельченный чеснок и кардамон.
Замаринуйте утку в полученной смеси на несколько часов или на ночь.
Обжарьте утку на сковороде до золотистой корочки, затем запеките в духовке до готовности.
Карамелизируйте сливы на сковороде с сахаром, добавьте немного кардамона для аромата.
Подайте утку с карамелизированными сливами, украсив блюдо свежими травами.

Сливовый десертный ролл с кокосовым соусом

Приготовьте тесто для ролла, смешав муку, сливочное масло, сахар и яйца.
Раскатайте тесто в прямоугольную форму и запеките в духовке до золотистой корочки.
Приготовьте начинку, смешав сливы, корицу, ваниль и сахар в кастрюле. Варите на слабом огне до загустения.
Разверните запеченное тесто, нанесите на него слой сливовой начинки и аккуратно сверните в рулон.
Подайте ролл, нарезав его на кусочки, и полейте кокосовым соусом. Украсьте блюдо тонкими полосками свежих слив.

Соусы из слив

В разных национальных кухнях мира существует несколько разнообразных соусов из слив. Вот некоторые из них:

Сливовый соусСливовый соус с уксусом

Этот соус является классическим дополнением к мясным блюдам в западной кухне. Сливовый соус делается из слив, сахара, уксуса и специй. Он имеет сладко-кислый вкус и обладает густой консистенцией, которая хорошо сочетается с мясом, особенно с курицей и свининой.

Чатни соус

Этот соус является популярным дополнением в индийской кухне. Он изготавливается из слив, специй, сахара и уксуса. Чатни соус имеет сладкий и пикантный вкус, который отлично сочетается с различными индийскими закусками, такими как самосы и бхаджи.

Сливовый соус с гвоздикой и корицей

Этот соус является хорошо известным дополнением к европейской кухне. Он изготавливается из слив, сахара, гвоздики, корицы и других специй. Этот соус имеет ароматные и теплые нотки, которые отлично подходят к мясным блюдам, особенно к жареному кролику или птице.

Ткемали

Ткемали — это грузинский соус, приготовленный из сливы. Этот соус обладает ярким кисло-сладким вкусом и является неотъемлемой частью грузинской кухни. Он часто подается в качестве соуса к мясным блюдам, таким как шашлык или хинкали.

Основные ингредиенты для приготовления ткемали включают сливы, чеснок, кинзу (кориандр), мяту, хмели-сунели (смесь грузинских специй), соль и сахар. Сливы обычно используются в свежем или сушеном виде.

Для приготовления ткемали сливы сначала отвариваются до мягкости, затем смешиваются с остальными ингредиентами и измельчаются в блендере до получения гладкой консистенции. В процессе приготовления можно варьировать количество чеснока и специй в зависимости от предпочтений вкуса.

Ткемали имеет яркий оранжевый цвет и обладает освежающим, немного остро-сладким вкусом. Он хорошо сочетается с мясом, особенно с говядиной и бараниной. Также ткемали может использоваться как дип-соус для закусок или добавляться в салаты для придания особой нотки.

Грузинский ткемали — это отличный способ добавить экзотический и вкусный акцент к вашим блюдам, и является одним из наиболее известных и распространенных соусов на Кавказе.

Каждый из этих соусов имеет свои уникальные особенности и вкусовые качества, которые вносят разнообразие в блюда разных кухонных традиций.

Заготовки слив на зиму

Сливы на блюдеМаринованные сливы

Консервированные маринованные сливы — это отличный способ сохранить сливы на зиму и наслаждаться их вкусом даже вне сезона. Вот подробный рецепт для приготовления маринованных слив:

Ингредиенты для маринованных слив

2 кг слив
500 мл воды
200 мл уксуса (9%)
400 г сахара
2 столовые ложки соли
1 чайная ложка корицы (по желанию)
1 чайная ложка гвоздики (по желанию)
1 чайная ложка зерен черного перца (по желанию)

Приготовление маринованных слив

  1. Подготовьте сливы: вымойте их, удалите косточки и нарежьте на половинки или четвертинки. Если сливы крупные, можно нарезать их на более мелкие кусочки.
  2. Подготовьте маринад: в большой кастрюле соедините воду, уксус, сахар, соль, корицу, гвоздику и черный перец. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо растворились.
  3. Добавьте сливы в маринад и варите их на среднем огне в течение 5-7 минут. Сливы должны быть мягкими, но не развариваться.
  4. Пока сливы варятся, приготовьте стерилизованные банки и крышки. Вымойте их и простерилизуйте.
  5. Аккуратно переложите горячие сливы в стерилизованные банки, оставляя примерно 1 см свободного пространства сверху.
  6. Залейте горячим маринадом сливы, оставляя примерно 1 см свободного пространства до края банок. Убедитесь, что сливы полностью покрыты маринадом.
  7. Закройте банки стерилизованными крышками и плотно закрутите их. Переверните банки вверх тормашками и оставьте их на кухне до полного остывания.
  8. Храните маринованные сливы в прохладном и темном месте, например, в погребе или холодильнике. Они будут готовы к употреблению через несколько недель, но лучше всего они будут через 1-2 месяца, когда ароматы и вкус маринада проникнут в сливы.

Маринованные сливы можно использовать в качестве закуски или добавлять их в салаты, соусы или основные блюда. Они также отлично подходят как дополнение к мясу, сыру или хлебу.

Компот из слив

Компот из слив — это освежающий напиток, который можно приготовить и сохранить на зиму. Вот подробный рецепт для приготовления компота из слив:

Ингредиенты для компота из слив

— 1 кг спелых слив
— 1,5 л воды
— 200 г сахара
— 2-3 ломтика лимона (по желанию)
— 2-3 гвоздики (по желанию)
— 1 палочка корицы (по желанию)

Приготовление компота из слив

  1. Подготовьте сливы: вымойте их, удалите косточки и нарежьте на половинки.
  2. В большой кастрюле соедините воду и сахар. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Добавьте сливы в кипящий сироп и варите их на среднем огне в течение 10-15 минут, пока сливы не станут мягкими.
  4. Пока сливы варятся, приготовьте стерилизованные банки и крышки. Вымойте их теплой мыльной водой и затем залейте кипятком.
  5. Если желаете, добавьте ломтики лимона, гвоздику и палочку корицы в кастрюлю с сливами. Эти ингредиенты придадут компоту дополнительный аромат.
  6. Аккуратно переложите горячие сливы с ароматизаторами в стерилизованные банки, оставляя примерно 1 см свободного пространства сверху.
  7. Залейте горячим сиропом сливы, оставляя примерно 1 см свободного пространства до края банок. Убедитесь, что сливы полностью покрыты сиропом.
  8. Закройте банки стерилизованными крышками и плотно закрутите их. Переверните банки вверх тормашками и оставьте их на кухне до полного остывания.
  9. Храните компот из слив в прохладном и темном месте, например, в погребе или холодильнике. Он будет готов к употреблению через несколько дней, но лучше всего он будет через 1-2 недели, когда ароматы слив и сиропа проникнут друг в друга.

Компот из слив можно подавать охлажденным в качестве освежающего напитка, либо использовать его как основу для приготовления других напитков или десертов. Приятного аппетита!

Как сушить сливы, чтоб сохранить их полезные свойства

Сушеные сливы — это отличный и практичный способ сохранить сливы на зиму и продлить их срок годности. Вот подробный рецепт для сушки слив:

Сушеные сливыИнгредиенты для сушеных слив

Сливы спелые

Приготовление сушеных слив

Подготовьте сливы: вымойте их, удалите косточки и нарежьте на половинки или четвертинки. Если сливы крупные, можно нарезать их на более мелкие кусочки.

Если вы хотите сохранить цвет сливов, можно обработать их перед сушкой витаминным раствором. Для этого смешайте 1 столовую ложку лимонного сока с 500 мл воды и обмакните сливы в эту смесь на несколько секунд.

Распределите сливы равномерно на противне или деко-сетке. Убедитесь, что кусочки слив не соприкасаются друг с другом, чтобы они хорошо просушились.

Поставьте противень с сливами на солнечное место или в духовку с включенной нижней нагревательной спиралью на низкую температуру (около 50-60 градусов Цельсия). Дверцу духовки немного приоткройте для естественной циркуляции воздуха.

Сушите сливы в течение 12-24 часов, переворачивая их время от времени, чтобы они равномерно просушились. Время сушки может варьироваться в зависимости от размера и влажности сливов, а также выбранного метода сушки.

Готовьте сушеные сливы проверьте, чтобы они были гибкими и не липли друг к другу. Если они все еще слишком мягкие или липкие, продолжайте сушить их до желаемого состояния.

Охладите сушеные сливы до комнатной температуры и уложите их в стеклянные банки или пакеты с плотно закрытыми крышками.

Храните сушеные сливы в прохладном и сухом месте, например, в шкафу или в холодильнике. Они могут храниться в течение нескольких месяцев.

Сушеные сливы можно употреблять как самостоятельный перекус, добавлять в выпечку, мюсли, йогурт или смузи. Они также могут использоваться в качестве ингредиента для приготовления соусов, десертов и других блюд.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии : 2
  1. Наталия

    сушёные сливы просто огонь по вкусу 🥰

    1. Кулинар (Автор)

      Рады, что понравилось

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: