Клюква польза

Ягодки с кислинкой целая корзинка - клюква.
Клюквенный морс

Содержание

Клюква — кислый вкус, яркий цвет, полезный выбор!

Польза свежей клюквы

Клюква обладает множеством полезных свойств.

Клюква в квадратной мискеБогатый источник антиоксидантов

Клюква содержит высокое количество антоцианов, которые являются мощными антиоксидантами. Они помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами и предотвращают преждевременное старение.

Поддержка иммунной системы

Клюква содержит витамин С, который помогает укрепить иммунную систему и бороться с инфекциями. Она также содержит витамин А, который играет важную роль в поддержании здоровья слизистых оболочек и поверхностей органов.

Повышение уровня энергии

Клюква содержит углеводы, которые являются основным источником энергии для организма. Она также содержит витамин В, который помогает улучшить обмен веществ и повысить уровень энергии.

Поддержка здоровья сердца

Клюква содержит флавоноиды, которые могут помочь снизить уровень холестерина и кровяное давление, что способствует здоровью сердца. Она также содержит антикоагулянты, которые могут помочь предотвратить образование сгустков крови.

Защита от воспаления

Клюква содержит фенольные соединения, которые обладают противовоспалительными свойствами. Они могут помочь снизить воспаление в организме и симптомы связанных с ним заболеваний.

Поддержка здоровья мочевыводящей системы

Клюква содержит вещества, которые могут помочь предотвратить прикрепление бактерий к стенкам мочевого пузыря и предотвратить инфекции мочевого тракта.

Помощь в улучшении пищеварения

Клюква содержит пищевые волокна, которые помогают улучшить пищеварение и предотвращают запоры.

Поддержка здоровья кожи

Клюква содержит антиоксиданты, которые могут помочь в борьбе с повреждением кожи, связанным с воздействием свободных радикалов. Она также может помочь улучшить общий вид кожи и снизить риск развития акне.

Помощь в контроле веса

Клюква имеет низкую калорийность и содержит пищевые волокна, которые способствуют ощущению сытости. Это может помочь контролировать аппетит и поддерживать здоровый вес.

Польза замороженной клюквой

Замороженная клюква сохраняет большую часть своих полезных свойств по сравнению со свежей клюквой. Заморозка помогает сохранить витамины, минералы и антиоксиданты, которые делают клюкву ценным продуктом для здоровья.

При заморозке может происходить небольшая потеря активности некоторых ферментов и фитохимикатов, что может незначительно снизить некоторые полезные свойства клюквы. Тем не менее, замороженная клюква по-прежнему является хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов, и может быть использована для приготовления различных блюд и напитков.

Это лишь некоторые полезные свойства клюквы, которые делают ее ценным продуктом для поддержания здоровья.

Полный состав клюквы на 100 граммов

Клюква с сахаромКалорийность клюквы

46 ккал

БЖУ клюквы

Углеводы: 12 г
Белки: 0 г
Жиры: 0 г

Витамины в клюкве

Витамин С: 13,3 мг
Витамин А: 60 мкг
Витамин К: 5,1 мкг
Витамин Е: 1,2 мг

Микроэлементы в клюкве

— Кальций: 8 мг
— Железо: 0,3 мг
— Магний: 6 мг
— Фосфор: 9 мг
— Калий: 80 мг
— Натрий: 2 мг
— Цинк: 0,1 мг
— Медь: 0,1 мг
— Марганец: 0,1 мг

Это примерный состав и может незначительно варьироваться в зависимости от конкретных условий выращивания и сорта клюквы.

С чем сочетается клюква

Клюква отлично сочетается с различными продуктами, как по полезности, так и по вкусовым качествам. Вот несколько продуктов, с которыми клюква хорошо сочетается:

Клюква и мандариныЦитрусовые фрукты

Клюква и цитрусовые фрукты, такие как апельсины и лимоны, обладают схожим кислым вкусом. Их сочетание создает яркое и освежающее сочетание кислотности и сладости.

Яблоки

Клюква и яблоки вместе создают приятное сочетание кислотности и сладости. Эти фрукты можно использовать для приготовления компотов, соков, пирогов и салатов.

Имбирь

Клюква и имбирь обладают острым и пряным вкусом, который отлично дополняет друг друга. Сочетание клюквы и имбиря может быть использовано для приготовления напитков, маринадов и соусов.

Шпинат

Клюква и шпинат вместе создают интересное сочетание кислотности и горьковатости. Это сочетание идеально подходит для приготовления салатов и smoothie.

Мята

Клюква и мята создают освежающее сочетание вкусов. Их сочетание можно использовать для приготовления напитков, десертов и салатов.

Грецкие орехи

Клюква и грецкие орехи вместе создают комбинацию кислотности и сладости, а также добавляют текстуру и хрустящий вкус. Они могут быть использованы для приготовления салатов, выпечки и десертов.

Это лишь некоторые примеры продуктов, которые хорошо сочетаются с клюквой по полезности и вкусовым качествам. Однако, возможностей сочетания клюквы с другими продуктами много, и они зависят от ваших предпочтений и кулинарного воображения.

Рецепты с клюквой

Клюквенный соусКлюквенный соус

Этот рецепт популярен в Северной Америке и является традиционным блюдом на День Благодарения. Соус готовится из клюквы, сахара, апельсиновой цедры и сока апельсина. Он идеально подходит к жареному индейке или другим жареным блюдам.

Ингредиенты для клюквенного соуса

340 г свежей клюквы
200 г сахара (можно добавить больше или меньше в зависимости от предпочтений)
1 столовая ложка апельсиновой цедры
1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока (приблизительно 2 апельсина)

Приготовление клюквенного соуса

  1. Промойте свежую клюкву под холодной водой и удалите все поврежденные ягоды или стебли.
  2. Положите клюкву в сотейник и добавьте сахар, апельсиновую цедру и апельсиновый сок.
  3. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите смесь до кипения, иногда помешивая.
  4. При кипении уменьшите огонь и продолжайте варить соус на низком огне примерно 10-15 минут, пока клюквы не станут мягкими и соус не загустеет.
  5. Помешивайте соус время от времени, чтобы избежать пригорания.
  6. После того, как соус загустеет, снимите его с огня и оставьте на 5 минут, чтобы остыл.
  7. Перелейте соус в стеклянную емкость или банку и охладите до комнатной температуры.
  8. Затем перенесите соус в холодильник и охладите его полностью перед подачей.

Клюквенный соус готов! Вы можете использовать его для заправки мясных блюд, таких как индейка или гусь, или же добавить его в выпечку, йогурт или налить на мороженое. Приятного аппетита!

Клюквенный пирог

Этот классический рецепт пирога с клюквой популярен в США и Канаде, особенно во время празднования Дня Благодарения. В нем сочетаются сладкая и кислая клюква, а также разнообразные специи, такие как корица и мускатный орех. Пирог часто подается с взбитыми сливками или мороженым.

Клюквенный пирогИнгредиенты для клюквенного пирога

Для коржа

250 г муки
125 г сливочного масла (охлажденного и нарезанного на кубики)
60 г сахара
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли

Для начинки

500 г свежей клюквы
150 г сахара
2 столовые ложки крахмала
1 чайная ложка свежего лимонного сока
Щепотка цедры лимона

Приготовление клюквенного пирога

  1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  2. Для приготовления коржа в большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте нарезанное сливочное масло и взбивайте с помощью вилки, пока смесь не станет похожей на крошку.
  3. В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте его в смесь с мукой. Перемешайте, пока тесто не станет однородным.
  4. Разделите тесто на две равные части. Одну часть теста раскатайте на дно и стенки формы для пирога диаметром около 23 см.
  5. В другой миске смешайте клюкву, сахар, крахмал, лимонный сок и цедру. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
  6. Выложите полученную начинку на основу из теста.
  7. Раскатайте вторую часть теста тонким слоем и нарежьте его на полоски. Выложите полоски на начинку, чтобы создать решетку.
  8. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 45-50 минут, или пока верх пирога не станет золотистым.
  9. После приготовления, охладите пирог перед подачей. Пирог можно подать самостоятельно или с взбитыми сливками или мороженым.

Клюквенный коктейль

Этот освежающий и ароматный коктейль с клюквой популярен во многих странах. Он готовится с использованием свежей клюквы, сахарного сиропа, лимонного сока, водки и льда. Коктейль обычно украшается веточкой мяты или ломтиком лимона.

клюквенный кисельИнгредиенты клюквенного коктейля

150 г свежей клюквы
60 мл свежевыжатого лимонного сока
60 мл свежевыжатого апельсинового сока
60 мл водки
30 г сахара (по вкусу)
Лед
Долька лимона или веточка мяты для украшения

Приготовление клюквенного коктейля

  1. Промойте свежую клюкву под холодной водой и удалите все поврежденные ягоды или стебли.
  2. В блендере или с помощью погружного блендера измельчите свежую клюкву до получения пюре.
  3. В большой кувшин или шейкер добавьте клюквенное пюре, свежевыжатый лимонный сок, апельсиновый сок, водку и сахар (если нужно). Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  4. Добавьте в кувшин или шейкер кубики льда и хорошо встряхните, чтобы все ингредиенты смешались и коктейль охладился.
  5. Подготовьте стаканы для подачи. Вы можете использовать высокие стеклянные стаканы или бокалы.
  6. Разлейте коктейль по приготовленным стаканам. Украсьте каждый стакан долькой лимона или веточкой мяты.
  7. Подайте клюквенный коктейль сразу после приготовления, чтобы насладиться его свежим и ароматным вкусом.

Клюквенный коктейль готов!

Как заготавливать клюкву на зиму

Клюква можно заготовить на зиму по-разному, включая замораживание, консервирование и приготовление варенья.

Замораживание

Промойте клюкву, удалив поврежденные ягоды. Разложите клюкву в один слой на противне и поместите его в морозильник. После полного замораживания переложите ягоды в пластиковые пакеты или контейнеры и храните в морозильной камере.

Консервирование

Промойте клюкву и удалив поврежденные ягоды. Подготовьте сироп, смешав воду и сахар в соотношении 1:1. Поставьте сироп на огонь и доведите до кипения. Положите клюкву в стерилизованные банки и заливайте горячим сиропом. Закатайте банки и стерилизуйте в кипящей воде 15-20 минут.

Варенье

Промойте клюкву и удалив поврежденные ягоды. Положите клюкву в кастрюлю и добавьте сахар в соотношении 1:1 или по вкусу. Добавьте немного воды и доведите до кипения. Варите на среднем огне, помешивая, пока ягоды не размягчатся и сироп не загустеет. Готовое варенье переложите в стерилизованные банки и закатайте.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: