Грибной суп. Все варианты и рецепты.

Грибной суп объединит вегетарианцев и любителей мяса за одним столом.
Грибной суп со сливками

Содержание

Вкусное путешествие в таинственный мир грибрв — это грибной суп.

Польза грибного супа

Грибной суп имеет свои особенности по сравнению с другими супами. Грибы в суре лучше всего сочетаются с картофелем и луком. Специи и приправы не обязательны, они могут уменьшить прекрасный грибной аромат, грибы сами по себе специя.

Богатство питательными веществами

Грибы — отличный источник белка, витаминов (витамин D, витамин В12, витамин В2, витамин В3) и микроэлементов (железо, цинк, селен), а также клетчатки.

Низкая калорийность

Грибы обладают низкой калорийностью, что делает грибной суп отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой или стремится к сбалансированному питанию.

Поддержание иммунной системы

Грибы содержат природные антиоксиданты и имеют иммуномодулирующие свойства — биологически активные соединения бета-глюканы, которые могут помочь укрепить иммунную систему и повысить ее защитные функции.

Поддержка пищеварения

Волокна, содержащиеся в грибах, способствуют нормализации пищеварительного процесса и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника.

Снижение уровня холестерина

Грибы снижают уровень холестерина в крови благодаря своему содержанию растворимых волокон и бета-глюканов.

Поддержка здоровья сердца

Картофель богат калием, который может помочь снизить высокое кровяное давление и улучшить здоровье сердца.

Антиоксидантная защита

Грибы богаты антиоксидантами, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами в организме и снижают риск развития различных заболеваний.

Улучшение вкуса и аромата

Грибы могут добавить свой особый вкус и аромат в суп, делая его более насыщенным и аппетитным.

Поддержка здоровья кожи

Грибы содержат витамин D, который важен для здоровья кожи и может помочь в борьбе с проблемами, такими как акне и сухость кожи.

Снижение риска развития хронических заболеваний

Регулярное потребление грибного супа с картошкой и луком может помочь уменьшить риск развития различных хронических заболеваний, таких как ожирение, диабет второго типа.

Однако стоит отметить, что эти пользы могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, способа приготовления и пищевых привычек человека. Важно также учитывать индивидуальные потребности и состояние здоровья при выборе пищи.

Грибной суп из сушеных грибовВозможный вред и противопоказания

Хотя грибной суп имеет множество пользы, есть несколько потенциальных видов вреда и противопоказаний, о которых следует помнить:

Аллергические реакции

У некоторых людей могут быть аллергия к грибам. Это может вызывать различные аллергические реакции, такие как зуд, сыпь, отек или даже анафилактический шок. Людям с известными аллергиями на эти продукты следует избегать их употребления в пищу.

Пищевое отравление

Грибы могут быть ядовитыми, поэтому важно правильно выбирать и готовить грибы, чтобы избежать пищевого отравления. Неправильно приготовленные или неправильно хранимые грибы могут содержать токсины, которые могут вызвать различные симптомы, такие как тошнота, рвота, диарея и желудочные боли.

Высокое содержание соли

Если грибный суп содержит большое количество соли или соленых добавок, это может быть проблематично для людей с высоким кровяным давлением или проблемами почек. Высокое потребление соли может усугубить эти условия и привести к задержке жидкости в организме.

Проблемы с перевариванием

Большое количество съеденных грибов может вызывать проблемы с перевариванием у некоторых людей. Это может вызывать вздутие, газы, вздутие живота или дискомфорт.

Взаимодействие с лекарствами

Некоторые грибы могут взаимодействовать с определенными лекарственными препаратами. Людям, принимающим лекарства, особенно антикоагулянты или препараты для подавления иммунной системы, следует быть осторожными с потреблением грибного супа и проконсультироваться с врачом.

Рецепты грибного супа

Суп с шампиньонами и сметанойГрибной суп с шампиньонами

Ингредиенты для супа с шампиньонами

300 г шампиньонов (можно использовать любые другие грибы по вашему выбору)
1 большая луковица
2 средние картофелины
3 зубчика чеснока
1 литр овощного или грибного бульона
2 столовые ложки растительного масла
200 мл сливок (опционально)
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень для подачи (петрушка, укроп, зеленый лук)

Приготовление супа с шампиньонами

  1. Готовьте грибы. Хорошо промойте и порежьте шампиньоны на тонкие ломтики. Если используете другие грибы, такие как лисички или белые грибы, очистите их от грязи и порежьте на кусочки.
  2. Подготовьте овощи. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Мелко нарежьте чеснок.
  3. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте, помешивая, около 5 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
  4. Добавьте грибы в кастрюлю и готовьте их вместе с луком и чесноком еще примерно 5-7 минут, пока грибы не станут золотистыми и начнут выделять аромат.
  5. Добавьте картофель в кастрюлю и перемешайте все ингредиенты. Залейте овощной или грибной бульон и доведите до кипения.
  6. Уменьшите огонь до среднего и варите суп около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
  7. Опционально: если вы хотите сделать суп более кремовым и насыщенным, добавьте сливки и варите еще 5 минут.
  8. Снимите суп с огня и приправьте его солью и перцем по вкусу. Перемешайте.
  9. Подавайте грибный суп горячим, посыпав свежей зеленью (петрушкой, укропом или зеленым луком) для добавления аромата и свежести.

Грибная солянкаГрибная  солянка

Ингредиенты для грибной солянки

200 г свежих грибов (можно использовать шампиньоны или любые другие грибы по вашему выбору)
1 большая луковица, нарезанная кубиками
2 средних морковки, нарезанные кубиками
1 крупный перец сладкий, нарезанный кубиками
3-4 зубчика чеснока, измельченные
400 г консервированных помидоров, измельченных
1 л куриного или овощного бульона
1 лавровый лист
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного орегано
Соль и перец по вкусу
2 столовые ложки растительного масла
Сметана и свежая зелень для подачи

Приготовление грибной солянки

  1. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и перец. Обжаривайте овощи до мягкости, примерно 5-7 минут.
  2. Добавьте чеснок и грибы. Продолжайте готовить, помешивая, еще около 5 минут, пока грибы не станут мягкими и начнут выделять аромат.
  3. Добавьте консервированные помидоры, бульон, лавровый лист, паприку, тимьян и орегано. Приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и доведите солянку до кипения.
  4. Уменьшите огонь и варите грибную солянку на слабом огне около 30-40 минут, чтобы соединить все вкусы и ароматы.
  5. Подавайте горячую грибную солянку с добавлением сметаны и свежей зелени.

Грибной крем-суп

Ингредиенты крем-супа

500 г свежих грибов (шампиньоны, лисички, белые грибы и т. д.)
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченные
3 столовые ложки сливочного масла
4 столовые ложки муки
1 литр овощного или грибного бульона
250 мл сливок (можно использовать их меньше для более легкого варианта)
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень для подачи (петрушка, укроп, зеленый лук)

Приготовление крем-супа

  1. Подготовьте грибы. Хорошо промойте и порежьте грибы на тонкие ломтики. Если используете большие грибы, такие как белые грибы, нарежьте их на мелкие кусочки.
  2. В большой кастрюле нагрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте их, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
  3. Добавьте нарезанные грибы в кастрюлю и готовьте их вместе с луком и чесноком около 7-10 минут, пока грибы не станут золотистыми и начнут выделять аромат.
  4. После того как грибы подрумянятся, посыпьте их мукой и хорошо перемешайте, чтобы грибы покрылись мукой.
  5. Постепенно влейте овощной или грибной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
  6. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите его около 15 минут, пока грибы и лук не станут мягкими и сочными.
  7. Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть. Затем используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить суп до гладкой текстуры.
  8. Верните суп на средний огонь и добавьте сливки. Приправьте солью и перцем по вкусу. Прогрейте суп, но не доводите его до кипения.
  9. Подавайте грибной крем-суп горячим, посыпав свежей зеленью (петрушкой, укропом или зеленым луком) для добавления аромата и свежести.

Грибной суп из белых грибовГрибный суп из свежих белых грибов

Ингредиенты для супа из свежих белых грибов

500 г свежих белых грибов
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки сливочного масла
4 чашки овощного или грибного бульона
1 чашка сливок (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень для украшения

Приготовление супа из свежих белых грибов

  1. Подготовьте грибы, промойте их и нарежьте на тонкие ломтики.
  2. Разогрейте сливочное масло в большом кастрюльке на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и легкого золотистого оттенка.
  3. Добавьте грибы и продолжайте готовить, помешивая, до тех пор, пока они не станут мягкими и начнут выделять аромат.
  4. Добавьте овощной или грибной бульон и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и позвольте супу вариться на низком огне около 20 минут.
  5. Если хотите, добавьте сливки и продолжайте готовить еще несколько минут.
  6. Снимите суп с огня и приправьте солью и перцем по вкусу.
  7. Подавайте грибный суп горячим, украсив свежей зеленью.

Грибный суп из сушеных белых грибов

Ингредиенты для супа из сушеных белых грибов

50 г сушеных белых грибов
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки растительного масла
4 чашки овощного или грибного бульона
1 чашка сливок (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень для украшения

Приготовление супа из сушеных белых грибов

  1. Залейте сушеные белые грибы горячей водой и оставьте на 15-20 минут для гидратации. Затем откиньте грибы на сито, чтобы удалить излишнюю влагу, и нарежьте их на кусочки.
  2. Разогрейте растительное масло в большой кастрюльке на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и легкого золотистого оттенка.
  3. Добавьте гидратированные сушеные грибы и обжаривайте их вместе с луком и чесноком в течение нескольких минут.
  4. Добавьте овощной или грибной бульон и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и позвольте супу вариться на низком огне около 20 минут.
  5. Если хотите, добавьте сливки и продолжайте готовить еще несколько минут.
  6. Снимите суп с огня и приправьте солью и перцем по вкусу.
  7. Подавайте грибной суп горячим, украсив свежей зеленью.

Все виды грибных первых блюд

Грибы — универсальный продукт, прекрасно сочетающийся со многими другими продуктами.

Вот варианты супов, которые можно приготовить по выше приведенным рецептам.

  1. Грибной суп с луком и чесноком
  2. Грибной суп с овощами (морковью, луком, картофелем)
  3. Грибной суп с курицей
  4. Грибной суп с гречкой
  5. Грибной суп с рисом
  6. Грибной суп с макаронами
  7. Грибной суп с креветками
  8. Грибной суп с лососем
  9. Грибной суп с говядиной
  10. Грибной суп с телятиной
  11. Грибной суп с капустой
  12. Грибной суп с лисичками
  13. Грибной суп с подосиновиками
  14. Грибной суп с опятами
  15. Грибной суп с маслятами
  16. Грибной суп с черными грибами.
  17. Грибной суп из соленых грибов.

Ко всем этим супам прекрасно подойдет сметана или сливки.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии : 2
  1. Никифорова Надежда

    Как много супчиков из разных грибов предлагает автор, интересно. Взяла на заметку для себя крем суп со сливками. Никогда не варила такой, но обязательно попробую. Спасибо.

    1. Кулинар (Автор)

      Вкусно, но не для всех желудков сочетание грибов со сливками.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: