Вяленые помидоры

Вяленые помидоры придают блюдам глубину и яркость, добавляя нотки сладости и легкой кислинки.
Вяленые помидоры с маслом в банке

Вяленые помидоры — кулинарная находка, позволяющая получить необычное из обычного.

Особенность вяленых помидоров

Особенностью вяленых помидоров является их консистенция и вкус, которые отличаются от свежих помидоров. Вяленые помидоры проходят процесс сушки, в результате которого они теряют большую часть своей влаги. Это делает их более плотными и сгущенными, а также придает им интенсивный вкус и аромат.

Когда помидоры вялятся, их сахара и кислоты концентрируются, что придает им сладкую и легкую кислинку. Это делает вяленые помидоры идеальным дополнением к различным блюдам, таким как салаты, пасты, пицца, сэндвичи и многое другое.

Вяленые помидоры также обладают длительным сроком хранения, благодаря процессу сушки, который удаляет избыточную влагу и помогает предотвратить развитие бактерий и плесени. Это позволяет сохранить их свежесть и вкус в течение длительного времени.

Кроме того, вяленые помидоры содержат высокое количество антиоксидантов, таких как ликопин, который является светочувствительным пигментом и обладает противораковыми свойствами. Таким образом, вяленые помидоры помимо своего прекрасного вкуса также особенно полезны для здоровья.

Вяленые помидорыКак приготовить вяленые помидоры

Рецепт вяленых помидоров, которые хранятся без масла

Ингредиенты для вяленых помидор

Для приготовления вяленых помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты

Спелые помидоры
Соль
Сахар
Оливковое масло
Свежие травы (по желанию)

Приготовление вяленых помидоров

  1. Помойте помидоры и обсушите их бумажным полотенцем.
  2. Нарежьте помидоры на половинки или кружочки, в зависимости от предпочтений.
  3. Уберите семена, если они вам не нравятся.
  4. Положите помидоры в большую миску и посыпьте их солью и сахаром. Поставьте миску в холодильник на 1-2 часа. Это поможет вытянуть из помидоров лишнюю влагу.
  5. После вытяжки излишней влаги, смажьте помидоры оливковым маслом и разложите их на противне, покрытом пергаментной бумагой.
  6. Поставьте противень с помидорами в духовку, предварительно разогретую до 90 градусов Цельсия, и оставьте их там на протяжении 4-6 часов. Важно, чтобы помидоры не пересушились, поэтому время готовки может быть разным в зависимости от размера помидоров и вашей предпочтительной консистенции.
  7. Периодически проверяйте помидоры и переворачивайте их, чтобы они равномерно высыхали.
  8. Когда помидоры достигнут желаемой консистенции, выключите духовку и оставьте помидоры остывать в ней.
  9. После остывания помидоры можно упаковать в стеклянные банки или контейнеры и хранить в холодильнике до нескольких недель.
  10. При желании, перед подачей можно посыпать вяленые помидоры свежими травами, такими как базилик, тимьян или розмарин.

Вяленые помидоры в маслеРецепт вяленых помидоров в масле

Этот рецепт похож на предыдущий, только вяленье помидоров происходит без масла, а когда помидоры достигнут желаемой консистенции, их укладывают в банки и под крышку заливают оливковым маслом, ароматизированном травами и специями по рецепту, приведенному здесь.

Масло на помидорах приобретает дополнительный аромат и может быть использовано в салатах.

Готовые вяленые помидоры можно использовать в различных блюдах, таких как салаты, паста, пицца или просто как закуску.

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии : 2
  1. Наталья

    а вяленые помидоры млжно ли делать в диффузоре для сушки продуктов?

    1. Кулинар (Автор)

      Главное не пересушить

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: