Полезная редька

Полезная редька - небольшой корень с огромным потенциалом.
Черная редбка

Содержание

Полезная редька — корень, который придает остроту блюду и здоровье телу.

Виды редьки

Черная

Черная редька, также известная как японская редька или дайкон. Она имеет круглую или длинную, цилиндрическую форму, черную кожуру и белый цвет внутри. Она имеет более мягкий и сладкий вкус по сравнению с белой редькой.

Зеленая круглая редькаЗеленая

Зеленая редька — это сорт редьки, который имеет зеленую окраску как кожуры, так и внутренней части. Она обладает свежим, острым вкусом и хрустящей текстурой. Это  популярный овощ, который используют в салатах, супах и маринадах.

Дикая

Дикая редька, или дикий горошек или дикая хреновина — родственник обычной редьки. Она имеют похожий вкус, но  более грубую и крепкую структуру. Она используется в салатах, супах и маринадах.

Белая

Белая редька имеет белый или кремовый цвет. Она имеет круглую форму и острый вкус.

Маргеланская

Маргеланская редька — разновидность редьки, которая получила свое название от Маргеланской области в Узбекистане, где она произрастает. Это сорт имеет белую или зеленоватую кожуру и сочную, хрустящую мякоть. Она обладает освежающим вкусом и используется в салатах, супах и маринадах.

Арбузная

Арбузная редька имеет светлую кожицу и ярко розовую или малиновую мякоть. Она имеет острый сладковатый вкус. Особенно аппетитно смотрится в салатах. Родом из Китая.

Редька любого вида — полезный овощ, который должен быть в здоровом рационе.

Полезные свойства редьки и противопоказания

Белая редькаПольза редьки

Редька содержит ряд полезных веществ, необходимых для здоровья.

Богата питательными веществами

Содержит витамины C, К и Е, а также витамины группы B, фолиевую кислоту и минералы, такие как калий, марганец и медь.

Антиоксиданты

Содержит антиоксиданты, такие как антоцианы и изотиоцианаты, которые помогают защищать клетки организма от повреждений.

Поддержка иммунной системы

Благодаря высокому содержанию витамина C, редька может помочь укрепить иммунную систему и защитить организм от инфекций.

Поддержка пищеварения

Содержит клетчатку, которая способствует нормальному функционированию пищеварительной системы, улучшает перистальтику кишечника и помогает предотвратить запоры.

Мочегонные свойства

Обладает мочегонными свойствами, которые могут помочь в удалении токсинов и избыточной жидкости из организма.

Поддержка здоровья сердца

Содержит калий, который помогает регулировать кровяное давление и поддерживать здоровье сердца.

Антибактериальные свойства

Содержит природные антибактериальные соединения, которые могут помочь в борьбе с инфекциями и защитить организм от вредных микроорганизмов.

Противовоспалительные свойства

Некоторые соединения в редьке могут помочь в снижении воспаления в организме.

Помощь в контроле веса

Является низкокалорийным продуктом с высоким содержанием воды, что может помочь в контроле веса и поддержании здорового обмена веществ.

Повышение энергии

Благодаря своему содержанию витаминов группы B, редька может помочь повысить уровень энергии и бодрость.

Снижение уровня холестерина

Некоторые исследования показывают, что редька может помочь снизить уровень общего холестерина и уровень «плохого» LDL холестерина в крови.

Поддержка здоровья костей

Содержит минералы, такие как кальций и магний, которые необходимы для здоровых костей и зубов.

Улучшение памяти и концентрации

Источник витамина К, редька может способствовать улучшению когнитивных функций, таких как память и концентрация.

Улучшение пищеварения

Содержит ферменты, которые могут помочь улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ.

Поддержка здоровья глаз

Благодаря своему содержанию витамина A, редька может помочь в поддержании здоровья глаз и предотвращении развития глазных проблем.

Эти свойства основаны на научных исследованиях, но не являются окончательными.

Три черных редькиРедька от кашля

Содержит вещества, которые могут помочь при кашле

Витамин C

Богата витамином C, который помогает укрепить иммунную систему и снизить воспаление в дыхательных путях.

Флавоноиды

Содержит флавоноиды, такие как кверцетин, которые обладают антиаллергическим и противовоспалительным действием, снижая раздражение и облегчая кашель.

Фитохимикаты

Содержит фитохимикаты, такие как изотиоцианаты, которые обладают антибактериальными и антивирусными свойствами, помогая бороться с инфекциями, вызывающими кашель.

Антиоксиданты

Содержит антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами, способствуя общему здоровью организма.

Сера

Богата серой, которая может помочь расслабить дыхательные пути и облегчить кашель.

Рецепт редьки с медом от кашля

Приготовление сока редьки
  1. Возьмите свежую черную редьку и вымойте ее под холодной водой.
  2. Отрежьте верхнюю и нижнюю части редьки.
  3. Используя соковыжималку или измельчитель, измельчите редьку, чтобы получить свежий сок.
  4. Отфильтруйте сок, чтобы удалить крупные частицы и остатки.
Приготовление лечебного состава
  1. Возьмите 2 часть сока черной редьки и смешайте с 1 частью натурального меда.
  2. Хорошо перемешайте, чтобы оба ингредиента хорошо соединились.
Употребление лечебного состава
  1. Принимайте по 1-2 чайные ложки лечебного состава 2-3 раза в день.
  2. Можно употреблять его непосредственно, или смешать с теплой водой или травяным чаем для более приятного вкуса.
  3. Рекомендуется принимать лечебный состав перед едой.

Важно помнить, что этот лечебный состав может помочь смягчить кашель и облегчить дыхание, но не заменяет профессиональное медицинское лечение.

Редька в рейтинге овощей по индексу питательной ценности

Приблизительный список овощей по  индексу питательной ценности (ИПЦ) и место редьки в нем

1 Шпинат
2 Капуста (белокочанная, цветная, брокколи)
3 Брюссельская капуста
4 Брокколи
5 Морковь
6 Свекла
7 Томаты
8 Огурцы
9 Перец (красный, желтый, зеленый)
10 Лук (красный, белый, зеленый)
11 Салатные листья (латук, руккола, салат)
12 Редька
13 Кабачки
14 Лук-порей
15 Спаржа

Это приблизительный список, индекс питательной ценности может варьироваться в зависимости от сорта, способа выращивания, сезонности и метода приготовления.

Содержание полезных веществ в редьке

100 г продукта черная редька зеленая редька белая редька
Белки жиры углеводы (БЖУ)
белки 1,5 г 1 г 0,7 г
жиры 0,2 г 0,1 г 0,1 г
углеводы 4,3 г 3,4 г 3,4 г
пищевые волокна  1,6 г
Витамины
Витамин С 21 14 14
Витамин В6 0,3 0,3 0,3
Витамин К 0,3 0,3 0,3
Микроэлементы
Калий 29 39 39
Железо 0,5 0,6 0,6
медь 0,2 0,2 0,2
марганец 0,4 0,3 0,3
цинк 0,3 0,4 0,4
фосфор 0,2 0,2 0,2

Возможный вред редьки

В умеренных количествах редька безопасна для употребления.

У некоторых людей могут возникать определенные противопоказания и реакции на редьку.

Пищевая аллергия

Может возникнуть аллергическая реакция на редьку. Если у вас есть аллергия на крестоцветные овощи, такие как капуста или брокколи, возможно, на редьку может быть аллергия.

Повышенная кислотность желудка

Острый вкус редьки может вызывать повышенную кислотность желудка. Людям, страдающим от гастрита или язвенной болезни желудка, рекомендуется употреблять редьку с осторожностью.

Влияние на щитовидную железу

Редька содержит вещества, называемые глюкозинолатами, которые оказывают негативное влияние на щитовидную железу. У людей с проблемами щитовидной железы, такими как гипотиреоз или гипертиреоз, рекомендуется употреблять редьку с осторожностью.

Повышенная газообразование

Редька содержит ферменты, которые могут способствовать образованию газов в кишечнике. Это может вызывать вздутие живота и газы. Если у вас есть проблемы с пищеварением или вздутием, употребляйте редьку в умеренных количествах.

Воздействие на почки

Редька является мочегонным продуктом и может усиливать выведение жидкости из организма. Людям с проблемами почек, такими как почечная недостаточность, рекомендуется употреблять редьку с осторожностью.

Противопоказания редьки при определенных болезнях

При заболеваниях ЖКТ

Редька может быть вредна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при язвенной болезни или гастрите с повышенной кислотностью. Редька содержит грубые волокна, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника, вызывая дискомфорт и усиливая симптомы заболеваний.

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы

Редька содержит вещества, которые могут увеличить секрецию желудочного сока и стимулировать пищеварение. Это может вызвать увеличение сердечной нагрузки и повышение кровяного давления. Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, такими как гипертония или сердечная недостаточность, рекомендуется ограничивать потребление продуктов, которые могут повысить артериальное давление.

Кроме того, редька может иметь мочегонное действие, что может привести к дегидратации и выводу калия из организма. Это может быть особенно опасно для людей с сердечной недостаточностью .

Эти противопоказания и нежелательные эффекты могут быть индивидуальными и зависят от состояния здоровья каждого человека.

Как употреблять редьку

Предпочтительно употреблять редьку в свежем виде, но можно готовить ее самыми различными способами.

Салат с редькойРедька в салате

Нарежьте редьку тонкими кольцами или полукольцами и добавьте в салат из свежих овощей. Можно также добавить немного оливкового масла, лимонного сока и соли для дополнительного вкуса.

Можно приготовить салат из тертой редьки и моркови со сметаной для двойной пользы.

Редька в кимчи

Кимчи — это корейское блюдо из квашеной капусты с добавлением острой пасты. Вы можете использовать редьку вместо капусты и приготовить свой собственный вариант редьки в кимчи.

Редька в супе

Добавьте нарезанную редьку в горячий суп. Редька придаст супу свежий и острый вкус, а также добавит немного хрустящей текстуры.

Редька в маринаде

Нарежьте редьку тонкими ломтиками и поставьте в герметичную емкость. Затем приготовьте маринад из уксуса, сахара и соли, и залейте им редьку. Оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы редька пропиталась маринадом. Это отличный соус для суши или гарнир к азиатским блюдам.

Жареная редька

Нарежьте редьку тонкими ломтиками или стружкой и обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки. Можно добавить специи или соусы для придания дополнительного вкуса.

Запеченная редька

Нарежьте редьку на кольца или ломтики, посыпьте специями и запекайте в духовке до мягкости. Это отличный способ приготовить редьку, сохраняя ее текстуру и аромат.

Редька в смузи

Добавьте немного нарезанной редьки в свой любимый смузи или сок для придания остроты и свежести.

Редька в гарнире

Нарежьте редьку и добавьте в гарнир к мясу, птице или рыбе. Редька будет отличным дополнением к основному блюду.

Редька в оладьях

Добавьте натертую редьку в тесто для оладий или блинов. Это придаст им дополнительный острый вкус и интересную текстуру.

Это всего лишь несколько идей, как можно приготовить редьку. Вы можете экспериментировать с различными способами приготовления и добавлять редьку в разные блюда по своему вкусу.

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии : 2
  1. Надежда

    Удивилась, что так много сортов редьки существует. Впервые слышу маргеланская и арбузная. Я часто делаю салатик из тёртой редьки, моркови и яблочка со сметаной. Очень вкусно.

    1. Кулинар (Автор)

      У нас их все таки мало.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: