Польза сельдерея

Сельдерей - это зеленое золото, сила природы с мужским характером.
Зеленый смузи из сельдерея

Польза сельдерея — в его листьях, стеблях и корнеплоде. Сельдерей — трава и корнеплод одновременно.

Полезные свойства сельдерея

Витамины и минералы

Витамин К

1 стебель сельдерея содержит примерно 30% от рекомендуемой суточной дозы витамина К.

Витамин А

Сельдерей является хорошим источником бета-каротина, который в организме превращается в витамин А.

Витамин С

1 стебель сельдерея содержит примерно 5% от рекомендуемой суточной дозы витамина С.

Фолиевая кислота

Сельдерей содержит фолиевую кислоту, которая необходима для здоровья сердца и мозга.

Калий

Сельдерей богат калием, который помогает контролировать кровяное давление, поддерживает здоровье сердца и мышц.

Магний

Сельдерей содержит магний, который необходим для здоровья костей, нервной системы и мышц.

Кальций

Сельдерей содержит небольшое количество кальция, который важен для здоровья костей и зубов.

Сельдерей растетСнижает кровяное давление

Сельдерей полезен при гипертонии, оне снижает кровяное давление благодаря своей способности расширять сосуды.

Укрепляет иммунитет

Сельдерей богат антиоксидантами и витамином C, которые укрепляют иммунитет.

Борется с воспалением

Сельдерей содержит фенольные кислоты и другие фитохимические соединения, которые лечат воспаление.

Борьбе с раковыми клетками

Исследования показали, что сельдерей уничтожает раковые клетки благодаря своим антиоксидантным свойствам.

Улучшает пищеварение

Сельдерей содержит клетчатку, улучшает пищеварение и избавляет от запоров.

Снимает отеки

В сельдерее есть мочегонные вещества, он способствуя выводу лишней жидкости из организма.

Борется с депрессией

Сельдерей содержит лимонен, который борется с депрессией и улучшает настроение.

Калорийность сельдерея

Листья сельдерея (сырые) — около 16 ккал на 100 грамм.
Стебель сельдерея (сырой) — около 14 ккал на 100 грамм.
Корень сельдерея (сырой) — около 42 ккал на 100 грамм.

Приготовление сельдерея на воде практически не увеличивает его калорийность.

Тушеный сельдерей со сливочным соусом может содержать около 100 ккал на 100 грамм, что в 6 раз больше, чем в сыром состоянии.

Содержание белков жиров и углеводов в сельдерее

Сельдерей содержит очень мало белков, жиров и углеводов. Вот приблизительное содержание этих питательных веществ в 100 граммах сельдерея:

Белки: 0,7 г
Жиры: 0,2 г
Углеводы: 2,2 г

Клетчатка не усваивается организмом и не имеет калорийности.

Сельдерей не является источником энергии, но его польза в том, что он богат усвояемыми витаминами и минералами, которых часто не хватает в питательной еде. Поэтому сельдерей хорош в виде гарнира или салата к мясным, рыбным  и другим питательным блюдам.

Какая часть сельдерея полезнее

Сельдерей стеблиКаждая часть сельдерея, включая корнеплоды, стебли, листья и сок, имеет свои уникальные полезные свойства.

Корнеплоды содержат больше клетчатки и антиоксидантов, чем стебли и листья, а также являются хорошим источником калия, фолиевой кислоты и витамина К.

Стебли содержат меньше клетчатки, чем корнеплоды, но более низкую концентрацию натрия и являются хорошим источником витаминов A и С.

Листья сельдерея являются отличным источником витаминов А и C, фолиевой кислоты и железа.

Сок сельдерея содержит больше питательных веществ, чем сырой сельдерей, включая витамины и минералы, а также множество фитохимических соединений, которые имеют противовоспалительное и противораковое действие.

Каждая часть сельдерея полезна для здоровья. Включайте сельдерей в свой рацион в различных формах — в салатах, супах, нарезанным на палочки или приготовленным в виде сока.

Сочетаемость сельдерея в блюдах

Существует множество продуктов, которые усиливают пользу сельдерея, если они добавляются в блюда вместе с ним. Вот несколько примеров:

Лимонный сок — добавление лимонного сока к блюдам с сельдереем может помочь усвоению витамина С, который содержится в обоих продуктах

Оливковое масло — добавление оливкового масла может помочь улучшить усвоение жирорастворимых витаминов, таких как витамин К, который также содержится в сельдерее.

Чеснок — добавление чеснока к блюдам с сельдереем может помочь усилить его антибактериальные свойства.

Кинза — добавление свежей кинзы к блюдам с сельдереем может улучшить вкус и добавить дополнительные антиоксиданты.

Куриное или овощное бульон — добавление бульона к блюдам с сельдереем может увеличить их питательную ценность и улучшить вкус.

Яблоки — добавление яблок к блюдам с сельдереем может помочь усилить его антиоксидантные свойства и добавить дополнительные витамины и минералы.

Польза сельдерея может зависеть от того, как он готовится и какие другие ингредиенты используются в блюдах.

Полезные рецепты с сельдереем

Сельдерей на тарелкеКрем-суп с сельдереем и картофелем:

Ингредиенты для супа

2 средних картофелины, нарезанные кубиками
2 средние луковицы, нарезанные
2 стебля сельдерея, нарезанные
2 стакана овощного бульона
1 стакан нежирной сметаны
2 ст.л. оливкового масла
Соль и перец по вкусу

Приготовление супа

  1. В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и сельдерей и обжаривайте, пока лук не станет мягким.
  2. Добавьте картофель и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким (около 20 минут).
  3. Добавьте сметану и перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  4. Используйте блендер, чтобы измельчить суп до гладкой консистенции.
  5. Подавайте горячим с сухариками или кусочками хлеба.

Оригинальный салат с сельдереем и грушей:

Ингредиенты для салата

2 стебля сельдерея, нарезанные
2 груши, нарезанные
1/4 стакана кедровых орехов
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. бальзамического уксуса
Соль и перец по вкусу

Приготовление салата

  1. В большой миске смешайте сельдерей, груши и кедровые орехи.
  2. В отдельной миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
  3. Полейте соусом салат и перемешайте.
  4. Подавайте охлажденным.

Смузи с сельдереем, яблоком и имбирем:

Ингредиенты для смузи

2 стебля сельдерея, нарезанные
1 среднее зеленое яблоко, нарезанное
1/2 дюйма свежего имбиря, нарезанного
1/2 стакана зеленого чая
1 ст.л. меда
Лед

Приготовление смузи

  1. В блендере смешайте сельдерей, яблоко, имбирь, зеленый чай и мед.
  2. Добавьте лед и измельчите до гладкой консистенции.
  3. Подавайте немедленно.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии : 2
  1. Надежда

    Прочитала про сельдерей и поняла, что я почему — то почти его не ем и не готовлю с ним блюда. А какой он полезный! И главное , что можно много чего приготовить , салат, супчик, смузи.. Спасибо за рецептики. Будем осваивать.

    1. Кулинар (Автор)

      Да, незаслуженно непопулярен сельдерей.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: