Капуста польза и вред

Великое множество видов капусты - такое же великое множество пользы и полезных рецептов
Капуста белокочанная

Капуста — целый кочан силы и здоровья.

Список видов капусты, упорядоченных по их полезности

Цветная капуста на столеЦветная капуста

Цветная капуста содержит высокое количество антиоксидантов, витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин K, каротиноиды и фиброза. Она также известна своими противовоспалительными свойствами.

Брокколи

Брокколи богата витаминами C и K, фолиевой кислотой, антиоксидантами и пищевыми волокнами. Она также содержит сульфорафан, который может иметь противоопухолевое действие.

Кольраби

Кольраби богата витаминами C и K, фолиевой кислотой, калием и антиоксидантами. Она также содержит глюкорафан, который может иметь противовоспалительные и противоопухолевые свойства.

Капуста брюссельская

Капуста-брюссельская богата витамином K, витамином C, фиброзой, антиоксидантами и минералами, такими как калий и магний. Она также содержит глюкозинолаты, которые могут иметь противоопухолевые свойства.

Обычная белокочанная капуста

Обычная белокочанная капуста является источником витаминов C и K, фолиевой кислоты, антиоксидантов и минералов. Она также содержит сульфорафан и индолы, которые имеют противоопухолевые свойства.

Этот список основан на общепринятых представлениях о полезности различных видов капусты, но каждый вид имеет свои уникальные свойства и может быть полезен в разных аспектах здоровья.

Польза капусты

Брокколи на столеБогата питательными веществами

Капуста содержит множество витаминов, таких как витамин С, витамин К, витамин Е, витамин В6, фолаты и многие другие. Она также содержит минералы, включая калий, кальций, магний, железо и медь.

Антиоксидантная защита

Цветная капуста содержит антиоксиданты, такие как бета-каротин, кверцетин и кверцетинол, которые помогают защитить клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Противовоспалительные свойства

Благодаря своему содержанию фитонутриентов, таких как индолы и сульфорафан, цветная капуста может помочь снизить воспаление в организме и улучшить общее здоровье.

Поддержка пищеварения

Волокна, содержащиеся в цветной капусте, помогают улучшить работу пищеварительной системы, предотвращая запоры и улучшая общую пищеварительную функцию.

Снижение риска развития рака

Некоторые исследования показали, что регулярное потребление цветной капусты может помочь снизить риск развития рака, особенно рака желудка, кишечника, молочной железы и простаты.

Поддержка здоровья сердца

Цветная капуста содержит фитонутриенты, такие как сульфорафан и флавоноиды, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови и улучшить здоровье сердца.

Укрепление иммунной системы

Благодаря своему высокому содержанию витамина С, цветная капуста помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от инфекций и болезней.

Полный химический состав капусты на 100 грамм

КольрабиКБЖУ капусты

Калорийность

25 ккал

Белки, жиры и углеводы капусты

Углеводы: 5.8 г
Белки: 1.3 г
Жиры: 0.2 г

Витамины в капусте

Витамин C: 36.6 мг
Витамин К: 76 мкг
Витамин E: 0.15 мг
Витамин B1 (тимин): 0.07 мг
Витамин B2 (рибофлавин): 0.09 мг
Витамин B3 (ниацин): 0.5 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота): 0.27 мг
Витамин B6 (пиридоксин): 0.18 мг

Минералы в капусте

Калий: 170 мг
Кальций: 40 мг
Магний: 12 мг
Железо: 0.4 мг
Медь: 0.04 мг

Кроме того, капуста также содержит другие полезные питательные вещества, такие как диетические волокна, фолиевая кислота и антиоксиданты.

Полезные сочетания капусты

Капуста является универсальным продуктом и может сочетаться с различными ингредиентами для увеличения ее пользы. Вот несколько продуктов, с которыми можно сочетать капусту:

Брюссельская капустаЦитрусовые фрукты

Добавление свежих цитрусовых фруктов, таких как лимоны, апельсины или грейпфруты, к капусте поможет усилить ее питательность за счет высокого содержания витамина С.

Красные овощи

Капусту можно комбинировать с другими красными овощами, такими как красный перец или помидоры. Это поможет увеличить количество антиоксидантов и фитохимикатов в блюде.

Коренья

Добавление корнеплодов, таких как морковь, свекла или картофель, к капусте, позволит получить разнообразие питательных веществ, включая витамин А, каротиноиды и клетчатку.

Зелень

Для добавления свежести и аромата к капусте можно использовать различные виды зелени, такие как петрушка, базилик, мята или кинза. Это также добавит дополнительные витамины и минералы к блюду.

Бобовые

Капусту можно сочетать с различными видами бобовых, такими как нут, фасоль или чечевица. Это добавит белок, клетчатку и другие питательные вещества к блюду.

Орехи и семена

Добавление орехов или семян, таких как грецкий орех, миндаль или подсолнечные семечки, к капусте, поможет улучшить текстуру и добавить полезные жиры, витамины и минералы.

Пряности и специи

Использование различных пряностей и специй, таких как куркума, имбирь, карри или чеснок, поможет не только придать блюду аромат и вкус, но и добавит антиоксиданты и противовоспалительные свойства.

Важно помнить, что при сочетании капусты с другими продуктами важно сохранить их питательность и не переварить их. Рекомендуется приготовление капусты на пару, запекание или тушение для сохранения питательных веществ.

Возможный вред и противопоказания употребления капусты

Употребление капусты в целом является безопасным и имеет множество пользы для здоровья. Однако, есть несколько потенциальных противопоказаний или вредных эффектов, о которых стоит знать:

Ферментация капусты

Если капуста подверглась неправильной ферментации или хранению, она может стать источником бактерий или патогенных микроорганизмов, что может вызвать пищевое отравление.

 Взаимодействие с некоторыми лекарствами

Капуста содержит витамин К, который может влиять на свертываемость крови. Если вы принимаете антикоагулянты (препараты, разжижающие кровь), важно обратиться к врачу, чтобы узнать, как правильно контролировать потребление капусты.

Газообразование

Капуста содержит сложные углеводы, которые могут вызывать газообразование и вздутие живота у некоторых людей. Если у вас чувствительный желудок или проблемы с пищеварением, может быть полезно ограничить потребление капусты или выбирать ее менее газообразующие сорта, такие как белокочанная капуста.

Важно отметить, что каждый организм индивидуален, и реакция на употребление капусты может отличаться. Если у вас есть какие-либо сомнения или здоровые проблемы, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.

Рецепты с капустой смотрите здесь.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: