Курица — рецепты со всего мира

Курица - это блюдо, которое можно готовить каждый день, и каждый раз по-разному.

Содержание

Курица — самые доступное и популярное мясо во всем мире, и блюда с курицей можно найти в любой кухне мира.

Популярные блюда с курицей

Со всего мира

Китайский куриный суп с лапшой, индийский цыпленок тандури, американский цыпленок на гриле, узбекский куриный плов, французское фрикасе из курицы, турецкие куриные кебабы, венгерский куриный паприкаш, таиландский цыпленок в карри, латиноамериканские куриные эмпанадас немецкий куриный шницель, израильский цыпленок кошер, американские куриные наггетсы и бургеры.

Курица по-русски

  1. Куриные котлеты
  2. Куриное филе в сливочном соусе
  3. Курица табака
  4. Куриный салат «Оливье» с курицей
  5. Куриное филе с грибами и сыром в духовке
  6. Курица в горшочке с овощами
  7. Куриный пирог
  8. Куриные шашлыки
  9. Куриные крылья в кляре
  10. Куриный суп с рисом и овощами
  11. Куриные рулетики с грибами и сыром

Польза мяса курицы

Мясо курицы является одним из самых полезных и питательных видов мяса. Оно богато белком, который является основным строительным материалом для клеток нашего организма.

В курином мясе содержится множество витаминов и минералов, таких как витамины группы В, железо, цинк и магний, которые необходимы для нормального функционирования нашего организма.

Мясо курицы легко усваивается, так как содержит мало жиров и холестерина, что делает его идеальным продуктом для тех, кто следит за своим здоровьем.

Куриное мясо помогает укрепить иммунную систему, повысить уровень гемоглобина в крови, улучшить состояние кожи и волос, а также снизить риск различных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и ожирение.

Диетическое куриное мясо является полезным и вкусным продуктом питания, который может быть включен в рацион питания детей и взрослых.

Курица — калорийность, белки, жиры, углеводы и нутриенты

Калорийность 100 граммов куриного мяса

Калорийность зависит от того, какая часть курицы используется. Обычно куриное мясо содержит около 165-200 калорий на 100 грамм, в зависимости от того, содержит ли мясо кожу и жир.

Содержание белков, жиров, углеводов

В 100 граммах куриного мяса без кожи содержится

Белков: около 30 грамм
Жиров: около 3-5 грамм (в зависимости от того, какая часть курицы используется)
Углеводов: 0 грамм.

Содержание нутриентов

В 100 граммах куриного мяса без кожи содержится

Железа: около 1 мг
Цинка: около 1 мг
Витамина В6: около 0,5 мг
Витамина В12: около 0,3 мкг
Ниацина: около 10 мг

Нормы потребления мяса курицы

Нормы потребления куриного мяса зависят от пола, возраста, физической активности, здоровья и других факторов. Однако, в целом, рекомендуется употреблять не более 100-150 граммов куриного мяса за один прием пищи.

Взрослым здоровым людям рекомендуется употреблять до 2-3 порций куриного мяса в неделю. У спортсменов или людей физического труда потребление куриного мяса может быть выше.

Курица должно быть частью разнообразного рациона, который должен включать в себя множество других продуктов — фруктов, овощей, злаков и других источников белков.

Употребляйте куриное мясо, которое приготовлено здоровым способом — запеченное, отварное или на пару, а не жареное в масле.

Как разделать курицу

  1. Очистите курицу от остатков перьев, кожи, жира и внутренностей.
  2. Разрежьте курицу на две части вдоль грудной кости.
  3. Отделите бедра от грудок, сделав надрезы между бедром и грудкой.
  4. Отделите крылья от грудок, сделав надрезы между крылом и грудкой.
  5. Разделите каждую часть на порционные куски, используя нож или ножницы.
  6. При необходимости удалите кости из мяса, чтобы получить куски без костей.
  7. Теперь вы можете использовать порционные куски курицы для приготовления любимых блюд.

Важно помнить, что перед разделкой курицы необходимо хорошо вымыть руки и рабочую поверхность, чтобы избежать заражения бактериями. Также рекомендуется использовать разные ножи и ножницы для разделки курицы и других продуктов, чтобы избежать переноса бактерий и предотвратить заражение пищи.

Курица рецепты

Куриные грудки

Куриную грудку можно приготовить множеством различных способов, но один из оптимальных по пользе для здоровья и вкусу рецептов приготовления куриных грудок — это запеченные куриные грудки с овощами.

Запеченные куриные грудки с овощами:

Ингредиенты для запеченных грудок

2 куриных грудки, 2 сладких перца, 1 кабачок, 1 баклажан, 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу, сушеные травы (розмарин, тимьян или базилик).

Приготовление запеченных грудок
  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Нарежьте перец, кабачок и баклажан на кусочки, лук на полукольца, а чеснок мелко порубите.
  3. Выложите овощи на противень, залейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
  4. Разрежьте куриные грудки пополам, посолите и поперчите, посыпьте сушеными травами.
  5. Выложите куриные грудки на овощи на противень.
  6. Запекайте в духовке около 25-30 минут, пока курица не станет золотистого цвета и не будет готова.

Этот рецепт можно варьировать, добавляя различные специи и овощи в зависимости от личных вкусовых предпочтений. Например, вместо перца можно использовать помидоры, а вместо кабачка — брокколи.

Курица хорошо сочетается с такими овощами, как перец, кабачок, баклажан, помидоры, брокколи, шпинат, лук, чеснок.

Для добавления вкуса можно использовать различные специи, такие как розмарин, тимьян, базилик, паприка, имбирь, куркума и другие.

Курица в духовке

Ингредиенты для курицы в духовке

1 целая курица (весом примерно 1,5-2 кг), 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка черного перца, 1 чайная ложка сушеного тимьяна, 1 чайная ложка сушеного розмарина, 2-3 зубчика чеснока, 1 лимон.

Приготовление курицы

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Смешайте оливковое масло, соль, перец, тимьян и розмарин в небольшой миске.
Разрежьте лимон на 4 части и чеснок на несколько зубчиков.
Выньте внутренности из курицы и тщательно промойте ее под холодной водой. Высушите курицу бумажным полотенцем.
Наполните курицу половиной лимона и зубчиками чеснока.
Смажьте курицу приготовленной смесью оливкового масла и специй со всех сторон.
Выложите курицу на противень для запекания и запекайте в духовке около 1 часа и 20 минут, до тех пор, пока курица не станет золотистой и сочной.
Последние 10-15 минут запекания выключите духовку и оставьте курицу внутри, чтобы она немного остыла и сочность равномерно распределилась.

Готовую курицу можно подавать на стол с овощным гарниром или зеленым салатом.

Курицу можно намазать не только приготовленной смесью специй и масла, но и медом, горчицей, соевым соусом, томатным соусом, чесночным маслом или другими соусами и маринадами по вкусу.

Время запекания курицы в духовке может варьироваться в зависимости от размера курицы и температуры духовки, поэтому рекомендуется проверять готовность курицы при помощи мясного термометра, который должен показывать температуру внутри курицы 75 градусов Цельсия.

Курица с грибами

Курица с грибами — это классическое сочетание, которое можно приготовить разными способами. Вот один из вариантов рецепта на 4 порции:

Ингредиенты для курицы с грибами

4 куриных грудки без кости и кожи, 500 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 100 мл сливок (10% жирности), 1 чайная ложка сушеного тимьяна, соль и перец по вкусу.

Приготовление курицы с грибами

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Очистите лук и нарежьте его мелко. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
  3. Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
  4. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 5 минут.
  5. Добавьте грибы и обжаривайте, помешивая, до мягкости, около 10 минут.
  6. Добавьте сливки и тимьян, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты.
  7. Разрежьте куриные грудки пополам, чтобы получить 8 порций. Посолите и поперчите грудки с обеих сторон.
  8. Выложите куриные грудки в форму для запекания, залейте грибным соусом и запекайте в духовке около 25-30 минут до готовности курицы.

Салат Цезарь с курицей

Салат Цезарь с курицей — это один из самых популярных салатов в мире. Вот один из вариантов рецепта на 4 порции:

Ингредиенты для салата Цезарь

2 куринных грудки, 1 головка зеленого салата, 1 стакан хлебных крошек, 1 стакан тертого пармезана, 2 зубчика чеснока, 1 яичный желток, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, 1 чайная ложка вустерского соуса, 1/2 стакана оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление салата Цезарь

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Обжарьте на сковороде нарезанные кубиками хлебные крошки и перемешайте с тертым пармезаном.
  3. Разрежьте куринные грудки пополам и посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте на сковороде на среднем огне до золотистой корочки и готовности, около 15 минут.
  4. Дайте остыть и нарежьте куринное мясо на кусочки.
  5. Разрежьте головку салата ромэн на листья и положите на большую тарелку.
  6. Приготовьте заправку: в миске взбейте желток, лимонный сок, горчицу, соевый соус и чеснок. Постепенно добавляйте оливковое масло, постоянно взбивая, чтобы получилась густая эмульсия. Посолите и поперчите по вкусу.
  7. Выложите насыпью на листья салата поджаренные крошки с пармезаном, нарезанное мясо курицы и полейте заправкой.

Курица с сыром

Курица с сыром — вкусное и сытное блюдо, которое готовится быстро и легко.

Рецепта на 4 порции:

Ингредиенты для курицы с сыром

4 грудки без кости и кожи, 1 стакан тертого сыра чеддер, 1/2 стакана тертого пармезана, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, 1/2 чайной ложки сушеного базилика, соль и перец по вкусу.

Приготовление курицы с сыром

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Разрежьте куринные грудки пополам, чтобы получить 8 порций. Посолите и поперчите грудки с обеих сторон.
  3. В миске смешайте тертый чеддер, тертый пармезан, чесночный порошок, тимьян, базилик, соль и перец.
  4. Выложите куринные грудки в запеканочную форму и посыпьте сверху смесью сыра и специй.
  5. Запекайте в духовке около 20-25 минут до готовности курицы и золотистой корочки сверху.

Этот рецепт курицы с сыром можно подать с гарниром из овощей или салатом.

Суп с курицей

Суп с курицей имеет множество вариантов. Вот один из вариантов рецепта на 4 порции:

Ингредиенты для супа

2 куринных грудки, 1 луковица, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, 1 литр куриного бульона, 1 стакан риса, 1 чайная ложка сушеного тимьяна, 1/2 чайной ложки сушеного розмарина, соль и перец по вкусу, свежая петрушка для подачи.

Приготовление супа

  1. Очистите лук, морковь и сельдерей, нарежьте крупными кусками. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
  2. Разрежьте куринные грудки пополам, чтобы получить 4 порции. Посолите и поперчите грудки с обеих сторон.
  3. В кастрюле разогрейте куриный бульон, добавьте куринные грудки и варите на среднем огне около 20 минут до готовности. Дайте остыть и нарежьте куринное мясо на кусочки.
  4. На сковороде обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости, около 5 минут.
  5. Добавьте к овощам куриный бульон, рис, тимьян, розмарин, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности риса, около 20 минут.
  6. Добавьте нарезанное мясо курицы в суп и готовьте еще 5 минут, чтобы оно прогрелось.
  7. Подавайте горячий суп с курицей, украсив свежей петрушкой.

Этот рецепт супа с курицей прекрасно подойдет для обеда или ужина в холодное время года. Приятного аппетита!

Курица с ананасами

Курица с ананасами — идеальное сочетание сладости и остроты с нежным вкусом курятины. Вот один из вариантов рецепта на 4 порции:

Ингредиенты для курицы с ананасами

4 грудки без кости и кожи, 1 луковица, 1 зеленый перец, 1 красный перец, 2 зубчика чеснока, 1 стакан ананасового сока, 1/2 стакана кетчупа, 1/4 стакана соевого соуса, 2 столовые ложки крахмала, 1 стакан нарезанного ананаса, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу, свежая петрушка для подачи.

Приготовление курицы с ананасами

  1. Разрежьте грудки пополам, чтобы получить 8 порций. Посолите и поперчите грудки с обеих сторон.
  2. Нарежьте лук и перцы крупными кусками. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
  3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло и обжарьте куринные грудки до золотистой корочки на обеих сторонах, около 10-15 минут. Выложите грудки на тарелку и дайте остыть.
  4. В той же сковороде обжарьте лук, перцы и чеснок до мягкости, около 5 минут.
  5. В миске смешайте ананасовый сок, кетчуп, соевый соус и крахмал. Добавьте смесь в сковороду с овощами и готовьте, помешивая, до загустения соуса, около 5 минут.
  6. Добавьте нарезанный ананас в соус и готовьте еще 2-3 минуты.
  7. Верните грудки на сковороду, добавьте соус с ананасом и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы все прогрелось и соус покрыл грудки со всех сторон.
  8. Подавайте горячее блюдо с куриной грудкой и ананасовым соусом, украсив свежей петрушкой.

Курица в жульене

Ингредиенты для курицы в жульене

500 г куриного филе, нарезанного на мелкие кусочки, 200 г шампиньонов, нарезанных тонкими ломтиками, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 300 мл молока, 100 г твердого сыра, натертого на терке, соль и перец по вкусу, хлебные крошки.

Приготовление курицы в жульене

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла.
  3. Добавьте нарезанную куриную грудку и жарьте, пока не станет золотисто-коричневой, около 5-7 минут. Переложите курицу на блюдо.
  4. В той же сковороде добавьте еще 1 столовую ложку масла и грибы. Жарьте, пока грибы не станут золотисто-коричневыми и не выпустят влагу, около 5-7 минут.
  5. Добавьте муку в сковороду с грибами и перемешайте. Готовьте на среднем огне, пока мука не станет золотистой, около 1-2 минут.
  6. Постепенно влейте молоко в сковороду с мукою и грибами, постоянно помешивая. Продолжайте готовить на среднем огне, пока соус не загустеет, около 5-7 минут.
  7. Добавьте нарезанную курицу в сковороду с соусом и перемешайте.
  8. Переложите смесь курицы и соуса в запекаемую форму и посыпьте натертым сыром.
  9. Посыпьте хлебными крошками сверху и запекайте в духовке до золотистого цвета, около 15-20 минут.
  10.  Подавайте жульен горячим и наслаждайтесь!
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: