Омлет. Все рецепты.

Омлет - это магия, которая стала ежедневной и обыденной, но это все равно магия.

Получаем пышный омлет раздельным взбиванием белков

Пышный омлет

Рецепт пышного омлета из одних только яиц, полученного взбиванием желтков и белков по отдельности:

Ингредиенты пышного омлета

  1. 3-4 яйца
  2. щепотка соли
  3. щепотка черного перца
  4. 1-2 столовые ложки молока
  5. 1 столовая ложка сливочного масла для жарки (или другое растительное масло)

Приготовление пышного омлета

  1. Разделите белки и желтки яиц. Взбейте белки в отдельной миске до образования устойчивых пиков (т.е. пока они не станут густыми и будут держать форму).
  2. В другой миске взбейте желтки вилкой с солью, перцем и молоком (если используете). Взбивайте, пока смесь не станет светлой и не увеличится в объеме.
  3. Влейте взбитые желтки в миску с белками и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы не сломать белки и сохранить объем смеси.
  4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в неё сливочное масло. Дождитесь, пока масло полностью растает и равномерно распределится по сковороде.
  5. Теперь надо вылить смесь из яиц в сковороду и накрыть крышкой. Готовьте омлет на среднем огне, пока верхняя часть смеси не начнет запекаться (примерно 6-8 минут).
  6. Дайте омлету немного остыть, подайте его на стол и украсьте дольками помидоров, зеленым луком, зеленью или сыром, если хотите.

Омлет с наполнителями

В омлет можно добавлять множество разных ингредиентов, чтобы придать ему различные вкусы и текстуру. Некоторые из возможных добавок:

— Лук, перец или другие овощи (помидоры, грибы и т.д.), обжаренные на сковороде вместе с яйцами.
— Кусочки ветчины, бекона, сосисок и т.д., обжаренные на сковороде вместе с яйцами.
— Различные сыры, нарубленные травы (укроп, петрушка, базилик, розмарин и т.д.).
— Колбасу, салями, оливки, маслины, томатную пасту или песто, чтобы добавить омлету итальянский акцент.
— Овощи и травы, добавленные в тесто для омлета, такие как тонко нарезанные зеленые луковицы или нарезанный шпинат.
— Котлетную массу, которая придаст омлету пышность и мягкость.
— Крупы (гречка, овсяная, манная и т.д.), предварительно сваренные на воде, добавлят омлету питательность.

Попробуйте комбинировать эти и другие ингредиенты, чтобы создать свой уникальный вкусовой опыт.

Омлет можно подавать с различными соусами:

  1. Холодным томатным соусом
  2. Соусом Холландез
  3. Оливковым маслом и грейпфрутовым соком
  4. Salsa соусом
  5. Сливочным соусом с чесноком и зеленью
  6. Соусом песто

Также омлет можно смешать с овощами и жареными грибами, что добавит в него дополнительный вкус и питательность.

Омлет из яиц без молока

Ингредиенты омлета без молока

  1. 2 яйца
  2. Соль и перец по вкусу
  3. 1 ст.л. растительного масла или сливочного масла

Приготовление омлета без молока

  1. Взбейте яйца в миске вилкой или венчиком до однородности.
  2. Добавьте щепотку соли и перца.
  3. Взбейте смесь еще раз, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
  4. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло.
  5. Когда масло расплавится, влейте смесь из яиц.
  6. Подождите, пока нижний слой омлета начнет прожариваться, затем аккуратно переверните его и подержите на огне еще несколько секунд.
  7. Перенесите омлет на тарелку и подайте к столу.

Готовый плотный омлет можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять в него различные ингредиенты, такие как сыр, шпинат, помидоры, грибы и т.д., чтобы придать ему экстра вкус и питательность.

Фриттата, омлет с овощами и сыром

Ингредиенты для фриттаты

6 яиц, 1/4 чашки молока, 1 ст.л. оливкового масла, 1-2 чесночных зубчика, измельченных, 1 большой лук, нарезанный, 1 красный перец, нарезанный на кусочки, 1/2 чашки нарезанных свежих листьев шпината, 1/2 чашки нарезанных помидоров черри, 1/2 чашки натертого сыра чеддер, соль и перец по вкусу.

Приготовление фриттаты

  1. Разогрейте духовку до 175 градусов.
  2. Взбейте яйца в большой миске, добавьте молоко и щепотку соли и перца.
  3. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде, которая может использоваться в духовке.
  4. Добавьте чеснок, лук и красный перец и обжаривайте, пока они не станут мягкими.
  5. Добавьте шпинат и помидоры черри и обжаривайте, пока шпинат и помидоры не станут мягкими.
  6. Слейте яичную смесь в сковороду и перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
  7. Добавьте натертый сыр и поставьте сковороду в духовку на 10-15 минут, пока фриттата не поднимется и не зарумянится сверху.
  8. Выньте сковороду из духовки и нарежьте фриттату на порции. Подайте к столу горячей или холодной.

Фриттату можно приготовить с любыми ингредиентами, которые у вас есть под рукой, экспериментируйте и создавать свои собственные вкусы!

Фриттата — это яичная пицца, здесь возможно бесконечное множество вариантов.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: